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万无一失的糖醋菜,全靠万能糖醋汁

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厨房宝典

如何把糖醋菜做得美味又漂亮?告诉你,首先,你要有一份万能的糖醋汁↓

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12345,万能糖醋汁,我也能把糖醋菜做得很美味,酸甜度刚刚好的糖醋菜,深得家人喜欢哦。

 

12345,万能糖醋汁就是它啦——料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙,再加入一些番茄汁,水淀粉,就是完美的糖醋汁啦。水淀粉比例,粉和水是1比5

 

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有了万能糖醋汁,就要开始做大菜啦。


这道菊花里脊,吃过的人都直夸:好吃极了。喜欢糖醋菜的你可要试试哦,跟着我的步骤一起来。

 

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食材:

 

大里脊400克

 

配料:

 

2片、葱2根、鸡蛋2个、面粉150克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙,番茄酱3汤匙,水淀粉适量(粉和水1:5)食用油适量。

 

做法:

 

1、准备好的里脊肉,洗好放冰箱冷冻柜里急冻。

 

2、两边放筷子。切片,底部不切断,厚度约0.5CM。

 

3、中间切为两段。

 

4、再切花刀。如图。

 

5、再一切为二。

 

6、加入备好的姜葱水,抓匀腌制15分钟,说说另备好糖醋汁(料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙)和水淀粉。


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7、腌制的肉加入蛋液中,挂上蛋液。

 

8、均匀拍上面粉。

 

9、锅中入油,烧至七八成热入锅炸制。

 

10、炸至微黄,把油加热,再入锅炸至金黄。

 

11、锅中留底油,倒入糖醋汁,加入水淀粉,番茄酱,搅拌至浓稠。

 

12、煮好的糖醋汁淋上即可。


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小贴士:

 

1、冻过的里脊肉好切。

 

2、里脊肉底部要带筋膜,这样才能做成花。

 

3、切的时候放上筷子不易被切断。

 

4、上面粉要上匀,这样炸的时候不粘连。

 

5、炸的时候,最后油温要略高,炸得硬质一些,花型更好看。

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