搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

炒鸡蛋一定要加这两样东西,真的很神奇!

收藏 点赞 礼物
阅读 63747
点赞 995
评论 1

鸡蛋有营养几乎是件众所周知的事,“世界最营养早餐”、“理想的营养库”、“最优质的蛋白” 等,都是人们给它的华美封号。那么,怎么吃鸡蛋能使它的营养翻倍呢?





炒鸡蛋一定要加两样宝



炒鸡蛋方便又美味,可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形,就是太老,有时还会糊锅,甚至还有蛋腥味。其实,如果你在打鸡蛋的时候加入两样宝,就可以轻松炒好鸡蛋了。


第一样宝是料酒




这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒,其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快,鸡蛋就更容易成形,并且不容易碎。此外,蛋白质还来不及变老就已经凝固,炒出来的鸡蛋也会更嫩,同时,料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒 5 个鸡蛋,加入 5 克左右的料酒就可以了。需要注意的是,每次放入料酒不能过多,不能用白酒代替料酒。


另外一样宝是清水




在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒 5 个鸡蛋,加 50 克左右的水比较适合,最多不要超过 100 克,加多了入油锅后会容易爆油,并注意水与鸡蛋一定要打匀。



收藏 161收藏
分享至

相关文章

相关美食

攻略推荐
鸡蛋托千万别扔,它还可以这么玩!

9

鸡蛋托千万别扔,它还可以这么玩!

冰~糖~葫芦哎~~~!

冰~糖~葫芦哎~~~!

全国多地惊现 “脚臭盐”,看到这些牌子千万别买!

全国多地惊现 “脚臭盐”,看到这些牌子千万别买!

冷面杀手

冷面杀手

《中餐厅》的那些人气菜,挨个做一遍

《中餐厅》的那些人气菜,挨个做一遍

素食者也能吃到法式鹅肝般的美味?

25

素食者也能吃到法式鹅肝般的美味?