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红萝卜虾肉蛋卷,鲜味十足,孩子说特别好吃!

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家有小小只

用红萝卜、虾仁做成的鲜虾蛋卷,不但鲜香美味,而且营养也很丰富。做法非常简单,将红萝卜、虾肉和调味料混合成饀料,然后铺在蛋皮上,卷好后放入蒸锅里蒸熟,取出切块后就可以食用。


鸡蛋 3 只虾仁 250g

红萝卜半个面糊少许


盐半茶匙糖

麻油

白胡椒粉各少许

太白粉 2 茶匙


预备材料,




红萝卜去皮刨细丝,




虾仁用刀剁成虾泥,

加入所有调味料顺同一方向拌匀,

并摔打至起胶有黏性,

然后再加入红萝卜丝拌匀成馅料,备用。

 



鸡蛋打散成全蛋液(可加少许盐调味),

平底锅抹上一层油,烧热后倒入一半蛋液,

摊成圆形蛋皮,并将两面煎熟后取出。

再将余下的蛋液也一样煎成蛋皮。 




将蛋皮平铺在板上,稍微放凉一会,

就可以取一半馅料均匀地铺在蛋皮上,

(蛋皮边预留约 1 厘米)

然后将蛋皮卷上来形成蛋卷,

再抹上少许面糊封口。




最后上锅隔水蒸约 8-10 分钟即可,




蒸好后不要马上取出,

稍放凉后,再取出切块就可以了。


小贴士


蛋卷除了用虾肉,也可以用猪绞肉,鸡绞肉、鱼肉来做,用鱼或虾肉味道会比较鲜甜美味。


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