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你肯定没吃全过,这比肉还有滋味的素菜做法!

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美食造梦师

杏鲍菇其肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼

据说能吃出肉的味道哦~

杏鲍菇焖土豆片

食 材:

杏鲍菇 200g、土豆 200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。

做 法:

1. 准备肥肉一块;土豆去皮切片;杏鲍菇切片。

2. 热锅下肥肉炒出油来。

3. 先放入土豆片翻炒一会,再放入杏鲍菇翻炒一会。

4. 放生抽,翻炒一会。

5. 放孜然辣酱、红椒、蚝油,随后盛盘即可。

小炒杏鲍菇

食 材:

杏鲍菇 300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。

做 法:

1. 杏鲍菇清洗干净后切成 5 公分长的细条。

2. 小葱切葱末、大蒜切末。

3. 锅里倒油,油热后放入葱末,大蒜末爆香。

4. 倒入切好的杏鲍菇条,翻炒。

5. 加一汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀。

6. 倒入一汤匙鲜酱油,把杏鲍菇条翻炒至软。

7. 临出锅前撒入适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可。

熏腊肉炒杏鲍菇

食 材:

杏鲍菇 250g、腊肉 200g、大葱 10g、生姜 5g、大蒜 5g、黄酒 2 大勺、白糖 1 小勺、生抽 2 小勺。 

做 法:

1. 腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸 20 分钟。

2. 把蒸好的腊肉切片; 杏鲍菇洗净切片; 葱姜蒜切片。

3. 起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。

4. 再放入腊肉略炒,烹入黄酒。

5. 放入杏鲍菇,加生抽、白糖和适量水,小火翻炒 2-3 分钟即可出锅

杏鲍菇焖牛腩

食 材:

牛腩 500g、杏鲍菇 200g、番茄 300g、洋葱 50g、姜蒜 15g、小葱 2 根、香菜 2 颗、油适量、盐 1 茶匙、糖 2 茶匙、生抽 2 汤匙、蚝油 1 茶匙

做 法:

1. 牛腩洗净切块,番茄、洋葱、杏鲍菇切滚刀块,姜蒜切小粒,香菜与小葱打结

2. 牛腩冷水入锅焯烫

3. 捞出后,再次洗净备用

4. 锅烧热,爆香姜蒜与洋葱片,下肉块翻炒至表皮微焦黄

5. 将番茄、杏鲍菇入锅翻炒

6. 待番茄出味后,加入生抽等调味料

7. 加入多些开水,并把香菜与葱结放入,大火烧开

8. 不想守在炉灶边看火,可转入电饭煲中,大约煮 40 分钟左右,即可出锅(注:此处时间只是参考,具体请随自家情况而定)

宫保杏鲍菇

食 材:

杏鲍菇 1 根、花生 50g、葱姜蒜适量、花椒 10 粒、麻油 1 小勺、干红辣椒 20g、糖 2 大勺、醋 1 大勺、盐 1 小勺、淀粉 1 小勺、油 500ml。

做 法:

1. 将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。

2. 花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。

3. 油倒入锅中加热至 180 度左右,然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。

4. 油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

木耳杏鲍粥

食 材:

大米 100g、木耳 100g、杏鲍菇 100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许。

做 法:

1. 将杏鲍菇洗净切细丝备用。

2. 把猪瘦肉切细丝,洗去血水。

3. 木耳泡发摘洗干净。切细丝。

4. 将米洗净放在锅里。

5. 胡萝卜洗净切细丝备用。

6. 将米煮开后下入猪肉丝。

7. 煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。

8. 将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟。

9. 加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。

10. 煮至粥变得粘稠。

11. 出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用。

鱼香杏鲍菇

食 材:

杏鲍菇 2 根、黑木耳 10g、香菜 2 根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量。 

做 法:

1. 准备好原材料:杏鲍菇手撕成丝,泡好的黑木耳切成丝,鱼香肉丝调料;

2. 鱼香肉丝调料放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀;

3. 烧热锅,按 1:1 的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合;

4. 下入手撕的杏鲍菇煸炒;

5. 煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝;

6. 一起翻炒,加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液,翻炒均匀后煮上一、两分钟;

7. 起锅前加入香菜梗翻炒均匀;

8. 装入盘中,摆上香菜叶。


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