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烫菜下饭法!懒人必备

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身边美食家

过节大鱼大肉吃多了?想要清清肠胃?那就买些蔬菜烫一下吧,只要几分钟,淋上香油、生抽、盐,拌一下就能吃,真的是健康又美味呢~


西兰花


西兰花要撕小块,最好把梗上的皮剥掉,烫的时候撒一点盐,咕嘟咕嘟。烫好的西兰花可以加在意面里,咖喱饭里,想要简单的话,直接下白饭,卖相和味道也不会差哦~


芦笋

芦笋是很多人的心头好,外脆内嫩,咬一口就一声脆响令人回味无穷,它是典型的蔬菜里的小清新,不过记得芦笋老头一定要去干净哦,不然吃起来太煞风景啦~


秋葵

凉凉的秋葵配芥末,或者是生抽里加点胡椒粉,蘸着吃,简直好吃的不要不要的呀。厨娘提醒大家,在挑选秋葵时尽量选短点的,长的会老哦。


荷兰豆

把荷兰豆撕去筋骨往沸水里一扔,捞出来后愈发水灵可人。其实豌豆的做法也差不多,烧一锅水,点一点油,撒一把盐,煮到碧绿浓稠难分难解,味道也非常的清甜,一个月只吃这个菜也没问题啦!


抱子芥

抱子芥是芥菜的一种,口感比芥菜梗要柔润的多,那种青翠里带着一点嫩黄的,青黄不接的颜色,着实让人喜欢。通常拿生抽来拌,碰到心情不好,拌辣油也是过瘾得很呐!


金针菇

每一个白白的金针菇被烫软,浇上油,撒上葱花后都是惹人喜爱的绝味(喜欢辣椒的朋友也可以加点辣椒油)烫菜之后浇油的步骤很关键,油烧得热,浇下去,方有 “嗞” 的一声,整盘菜才能活起来......


豆芽

豆芽过水烫的时间一定要短,捞出,过冷水,沥干,装碗。加入盐、香油,陈醋,翻拌均匀,撒葱花和干辣椒片,就大功告成啦~


苦瓜

苦瓜下水灼烫之前最好用盐腌渍一下,不仅可使颜色更鲜亮,还可以降低苦味。拿来拌辣油,放时间长一点会更入味,吃起来五味杂陈,百感交集的感觉,你有没有尝试过呢?


娃娃菜

娃娃菜的优点在于:不仅好吃,而且好看精美,过水烫之后,炒香的葱姜蒜,加入素蚝油,水淀粉,勾芡成汁,淋到娃娃菜上好吃到爆炸!



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