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25种食物 揭开领导人长寿秘密…

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每天吃够 25 种食物,少吃四条腿动物的肉, 少肉多粗粮少量多餐…… 坊间流传的 “领导食谱” 引起不少注重保健的热门关注。而所谓的 “25” 其实是说食物的种类,而非 25 道菜。在营养学方面看来, 食用多品种的蔬菜,少食肉类多吃粗粮,是个非常好的饮食习惯,也从另一侧面说明饮食要吃的很简单和绿色!今天一起来研究一下,健康饮食到底应该怎样吃才对?

吃肉类 “腿” 越少越好

  

“吃四条腿的不如两条腿的,吃两条腿的不如没有腿的。” 意思是说,吃四条腿的牛、羊、猪的肉不如吃鸡、鸭等禽类的肉,吃禽类的肉不如吃鱼肉。食用过多的肉类会造成体内脂肪和蛋白质等营养超标,从营养角度来说,天上飞的和水里游的属于白肉,自然比在地上跑的红肉营养均衡。不过,饮食讲究的是少食多餐的原则,只有当食物种类够杂,才能使营养均衡。而不是因为某一种食物营养好而盲目摄入很多。


健康饮食到底应该怎样吃?


健康食谱,不像一般人想像的满是山珍海味,恰恰相反,吃更多的粗粮,更少的肉类;这一系列饮食方法,绝大部分要也适用。现在饮食单一,白面、大米,很少食用杂粮,使得人体热量增加,也是癌的发生诱因之一。现代人吃饭不注重粮食而摄入的菜类和脂肪太多。其实一个人每天需要摄入 4 两米饭,如果能增加一些粗粮的摄入,对身体会更好。盲目的光吃菜少吃或不吃饭也是违背营养学原理的。


健康饮食到底应该怎样吃?



 零食选择越健康越好

  

油炸类、硼化类、酸辣类…… 现代人茶余饭后的小零食越来越多,但对身体健康的危害却不容小觑。最好的零食为酸奶、坚果、水果、银耳莲子羹或麦麸等。因为这些食物可以健脑、养心,尤其是有宴请时,吃些含维生素 B 群的食物,会避免胃黏膜损伤,所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等 “打底”。


健康饮食到底应该怎样吃?


  什么东西营养好


要少吃 “四条腿动物” 的肉,从营养上来说,“四条腿 (猪、牛、羊) 的不如两条腿的 (鸡、鹅),两条腿的不如一条腿的 (菌类),一条腿的不如没有腿的 (鱼)。就秋冬季而言,适合吃些牛羊肉进行 “热补”,或鸡肉、兔肉等低脂高蛋白质的食物;在蔬菜中,根茎类蔬菜如白萝卜、百合、芋头等则适合冬天食用。此外,还要多吃黑色食物,如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。


健康饮食到底应该怎样吃?


健康膳食的一二三四

  

一指每天喝一袋牛奶,可以有效改善我国膳食中钙摄入量普遍偏低现象。如有牛奶不耐症,可用酸奶,低乳糖奶或两倍豆浆代替。二指每日摄入碳水化合物 250-350 克,即相当于主食 6-8 两,可依个人胖瘦情况而增减,如为超重者,应减少主食摄入量。


健康饮食到底应该怎样吃?


三指每日进食三到四份高蛋白食物,每份指:瘦肉 1 两,或鸡蛋 1 个,或豆腐 2 两,或鸡鸭 2 两,或鱼虾 2 两。以鱼类、豆类蛋白较好。四指每天吃 500 克新鲜蔬菜及水果,是预防多种疾病的有效措施。当然配餐时可再用适量烹调油、干果及调味品等。


健康饮食到底应该怎样吃?



  健康的烹饪方法

  

烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆为主。选择这些烹饪方法自然是为了减少营养流失,保证低脂饮食。但领导的食谱中也并非完全没有炸和炒。每星期也能吃上一次,因为这样做的菜好吃。不管何种烹饪方法,低盐、低脂、高膳食纤维是食谱中必须遵守的原则。


健康饮食到底应该怎样吃?

  

饮食莫忘健脑养心

  

多吃健脑、养心食物。由于脑力消耗较大,老首长的食谱中有不少健脑、养心的食物。如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁,它富含维生素 E、镁等元素和有益于心脏的单不饱和脂肪酸。喝酒前吃些含 B 族维生素的食物。


健康饮食到底应该怎样吃?



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