搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

火锅食材的正确切法,你造吗?

收藏 点赞 礼物
阅读 56311
点赞 940
评论 3
吃货电台

或许大家都认为,火锅只要汤料做好了,其他的都不是问题。可是,你们知道,火锅食材怎样切才比较好?本文将为你介绍最全面的火锅食材切法。



【白菜】

横切成条,更容易入味。


【豆腐】

横竖分别均匀切几刀,把大块的豆腐切成更易入口的小方块。


【蒿子秆】

拦腰一刀,就能截成脆生生的两段。


【鱿鱼】

将鱿鱼对半切开,再横切成小块。以45度倾斜角切互相垂直的若干平行线,注意不要把鱿鱼切断。刻上方格纹的鱿鱼下水一滚,就能卷成漂亮的麦穗花。


【杏鲍菇】

洗净的杏鲍菇竖着切成一元硬币厚度的片状,能够在不减杏鲍菇肥美的同时,吸足更多的汤料。


【血旺】

爽快地竖着切几刀,血旺就能成为大约1厘米厚的片状。


【豆皮】

豆皮叠好,切平行的直线就能成条。


【鸡胗】

从中间切一刀,分成两块。取一块,切互相垂直的平行线,注意不要切破鸡胗的外皮,否则会得到一碗鸡胗丁。


【金针菇】

去除尾部即可下锅。


【莲藕】

去除两端,中间部分切片。


【菠菜】

去根,摘拣成叶。



【午餐肉】

切法与血旺相似,竖切成片状即可。



【竹笋】

细嫩的竹笋从中间切开就足以收纳汤汁的美味和释放自身的鲜香。


【黄喉】

去尽油膜,对半切开,在垂直方向切平行的几刀,注意不要切断。


【青笋】

去皮后切成一段,然后切成薄片状。


【山药】

去皮,横切成小圆片。


【花菜】

把一大朵的花菜顺着小花球的方向切,尽量不要破坏小花球的完整,更方便的是直接用手掰。


【腰花】

切成几小块之后,切垂直的若干平行线,也能形成鱿鱼的漂亮造型,不过清理腰花远比切腰花重要得多。


【香肠】

斜切成片状即可。


【鳝鱼】

去骨之后就能相当简单地切成片状。


收藏 110收藏
分享至

相关文章