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你喜欢吃糍粑?好巧,我也是

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小爱之厨

糍粑,一种糯米小吃,在中国南方很多地区,过年都会打糍粑,吃糍粑,它没有多余的味道,只有糯米浓浓的米香和Q软的口感,口味全靠后期烹调。

然而,就是这样再朴实不过,简单不过的食物,对我们家人来说,确是最香甜最喜欢的美味。

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14年10月左右母亲生病住进了医院,和母亲同病房住着一位湖北的小姑娘,小姑娘的母亲陪着她。

因为家不在这里,又是刚来大城市,因此这一家人经常会碰到不明白的地方,很多事情我们都会帮她们。一来二去关系很融洽,相处的像一家人一样,甚至在母亲痊愈出院时还有一些依依不舍,我们互相留了地址、电话。

时隔一年,姐姐有事情去武汉,打电话联系了这个病友,原本只是想问问小姑娘恢复的怎样了。可没有想到小姑娘的父亲听说姐姐到武汉了,立刻坐4小时长途车赶到武汉,这个湖北汉子话不多,客套话也不会讲,只是默默地坐了一会儿,放下他们自家做的糍粑,就走了。姐姐感动到不行,很重的一袋糍粑,很重的一份情谊。

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不可避免的,之后每次当我吃糍粑时总会想起湖北这家人,心中总是充斥着不可名状的幸福感。

当时的那袋糍粑,我用煎的,配上坚果做的浇汁,糯糯的、甜甜的,好吃极了。

坚果甜糍粑

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材料:

糍粑2块,熟花生仁50克,熟芝麻30克,玫瑰酱2汤匙,糖10克,鸡蛋1个

做法:

1、将熟花生仁、芝麻碾碎(不要太碎)加糖搅拌。

2、平底锅加少许油,将平底锅中的油加热至6成热。

3、将一个鸡蛋打入碗里搅开,糍粑切厚片放入鸡蛋液里。

4、将裹了鸡蛋液的糍粑放入平底锅中煎制,煎至糍粑膨胀、两面金黄即可。

5、另起锅将花生碎,芝麻碎放入锅中加糖,小火炒制。

6、加入玫瑰酱加水。

7、小火熬制汁粘稠浇在煎好的糍粑上即可。

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烹饪手法上,还可以炸,可煮,口味上,虽说以甜的居多,但是咸味也不错。

孜然炸糍粑

孜然味的糍粑,相信很多人是第一次见,炸出来带有浓浓的烧烤味,外脆软糯,金黄漂亮很有食欲。

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材料:

糍粑600g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、孜然粉3g、辣椒粉2g、面粉适量

做法:

1.把糍粑切大小一样的块

2.鸡蛋打散,加盐、辣椒粉、孜然粉用打蛋器拌均匀

3.把糍粑块在面粉里裹一下

4.再把糍粑放进鸡蛋液里沾满蛋液

5.用筷子夹住放进面包糠里

6.裹均匀静止一会

7.热锅凉油,油热6成,下糍粑

8.小火炸到糍粑金黄色捞起,沥油即可

白果糍粑补血汤

白果养颜,抗衰老,红糖补气补血补,糍粑为糯米制成,能补中益气,暖脾味,鹌鹑蛋适合于气血不足,体质虚弱者,四者结合,甜蜜蜜的女性养生甜汤就好了。

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材料:

糍粑100g、鹌鹑蛋12个、古方红糖适量、白果适量

做法:

1.糯米糍粑切成小块。

2.鹌鹑蛋凉水入锅煮熟。

3.剥掉外壳备用。

4.汤锅中加入适量水,放入白果和古方红糖。

5.大火煮沸,红糖全部溶化时,加入鹌鹑蛋。

6.再次炖煮沸腾转中小火煮两分钟,加入糍粑。

7.煮至糍粑变软糯浮起关火即可。

辣味糍粑小黄鱼

尝遍了常规的吃法,这个另类搭配值得一试,糍粑里有了鱼的鲜味,应该很不错。

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材料:

糍粑250g、小黄鱼400g、油、盐、糖、料酒、老抽、辣椒酱、姜葱、淀粉适量

做法:

1.小黄鱼去鳃去鳞去肚洗净,撒些盐,料酒腌制10分钟

2.撇去腌汁,撒些淀粉

3.锅里油热,放入黄鱼

4.两面煎透,加适量清水

5.加姜片,葱段

6.放入糍粑

7.加些糖,辣椒酱

8.加老抽,料酒,大火煮5分钟

9.加些盐,撒些葱花即可

 





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