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调味 “四君子” 搭配有讲究!

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平日里炒菜我们离不开调味四君子,可是你知道这四君子,都是哪四君子吗?其实,调味四君子就是:葱、姜、蒜、椒。今天给大家推荐调味四君子,不仅能增进食欲,还能预防很多疾病哦!科普最常见的食物小知识,小小调料可有各种多的作用!


调味“四君子” 搭配有讲究!



  【葱君】


  颜值指数:★★★


清白两色组成,清新怡人,携带方便。葱中含有蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸、维生素 E,矿物质有钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷。此外,还含有蒜素、二烯丙基硫醚、亚油酸、多糖等。


调味“四君子” 搭配有讲究!


  能力指数:★★★


杀菌、消毒——葱中的含硫化合物、不饱和脂肪酸可以杀菌消毒。护胃、开胃——葱中的烯丙基硫醚刺激胃液分泌,加快消化,促进食欲。解热、祛痰——葱中的挥发油刺激身体汗腺,促进发汗散热。防癌、抗癌——葱中的果胶可以减少结肠癌的发生,蒜辣素可以抑制癌细胞生长。葱君平易近人,尤其与脑力劳动者结交甚好。只是与患胃肠道疾病的稍有隔阂,表虚多汗的人也不易亲近。


调味“四君子” 搭配有讲究!


 【姜君】


  颜值指数:★★


又名 “将军”,比较任性,长相也比较有个性,不像其它三位君子一样规则。姜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素 A、B、C、K,微量元素钠钙铜磷铁锰锌硒;另外还有姜辣素、姜烯、姜酮、二苯基庚烷类化合物。


调味“四君子” 搭配有讲究!


  能力指数:★★★★


解毒杀菌——生姜能起到抗菌素作用,尤其对沙门氏菌。开胃、促进食——生姜能刺激胃黏膜,促进胃液分泌,助消化,增进食欲;另外,姜中的姜烯、姜酮还能止呕。抗肿瘤、抗氧化、抗癌——生姜中的姜辣素和二苯基庚烷类化合物能抗氧化、抗衰老,抑制肿瘤,防癌。降温、提神——喝姜汤促进排汗降温,能够提神。生姜比较好相处,特别适合与伤风感冒、寒性、晕车晕船的人结交,尤其是体质偏寒的人。与此君相处一定要有度,不然会让你很上火,出现身体不适。


调味“四君子” 搭配有讲究!



 【蒜君】


 颜值指数:★★★


还记得小时候经常猜的谜语吗:弟兄七八个,围着柱子坐,只要一分开,衣服就扯破。对,就是蒜。白白的身子一瓣一瓣,简直是蔬菜中的 “橘子” 呀!大蒜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维,维生素 A、硫胺素、核黄素、尼克酸维生素 C、E,微量元素钙磷钾钠镁铁锌硒铜锰;此外,还有蒜素和柠檬醛以及锗等微量元素。


调味“四君子” 搭配有讲究!


  能力指数:★★★★★


杀菌——大蒜中的含硫化合物有极强的杀菌作用。抗癌——大蒜中的锗和硒可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。排毒清肠,预防肠胃疾病。降血糖——促进胰岛素分泌,增强人体对葡萄糖的吸收。预防心脑血管疾病——诱导脂肪代谢,调节血脂、血压。保护肝脏——大蒜中的微量元素硒可以促进代谢,清毒,减轻肝脏负担,保护肝脏。一般人易相处,与眼病患者,肝炎患者,非细菌性腹泻患者和服药期病人不易接近。


调味“四君子” 搭配有讲究!


 【椒君】


  颜值指数:★★★★


椒君小巧玲珑,性格开朗,见人通常都会咧嘴笑。花椒中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素 A、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 E、K,微量元素钙磷钾钠镁铁锌硒铜锰;另外还有花椒醚。


调味“四君子” 搭配有讲究!


  能力指数:★★★


镇痛——花椒中的醚提取物对乙酸引起的镇痛有很好的抑制作痛。抑菌——花椒中的挥发油成分对真菌有抑制和杀灭作用。开胃——花椒醚提取物能促进肠胃蠕动,抑制溃疡。抗血栓——花椒醚提取物有一定的抗凝作用,可以抗血栓。花椒的性格能给人温暖,容易让人亲近,特别是适合腹部冷痛、食欲不振的人,还适合女子寒性痛经、闭经的人,以及蛔虫腹痛的人和小便频多的人。与此君相处也要拿捏好尺度,不然会上火,出现身体不适。


调味“四君子” 搭配有讲究!


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