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吃酸菜鱼会得这个病?我笑喷了!2016 年吃货界十大谣言清单

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饮食风向标

回望这一年,各种不靠谱的谣言从未停止。在此,为您盘点出 2016 年度关于 “吃” 的谣言,我们一起来看看是哪些~


吃酸菜鱼感染 SB250 病毒

欺骗指数:★★★★★

危害指数:★★★★ 


谣言内容

“四川省巴中市防疫局宣布:昨天凌晨二点二十一分,一女性感染 SB250 病毒死亡,年龄 21 岁,参与抢救的医生已经隔离。据悉此女是在市场买草鱼回家做酸菜鱼吃后发觉呕吐头晕送院,中央 13 套电视新闻已播出,暂时别吃鱼肉、酸菜,特别是草鱼做的酸菜鱼、水煮鱼,因巴中市 121 个鱼塘已感染。收到马上发给你关心的人。”


真相

此类因食用酸菜鱼、大盘鸡为感染病毒的传闻均为谣言,而且当中也有多个病毒名称和地点的版本,病毒名称有:“SB250”、“2SB500”、“H7N9”、“SK6”等,涉及的地方有郑州、大同、成都、沈阳等地。经过媒体记者向各地市疾控中心核实得知:根本就不存在所谓 “SB250” 这种病毒,当地医院也未收治过感染 SB250 的患者,更无类似死亡病例,关于病毒名称,多为恶搞,大家切勿惊慌。


点评

医疗专家说了,在病毒学分类里面没有命名为 SB250 的病毒。而且大部分病菌都不是耐高温的,只要保证菜品做熟,能避免大部分的病从口入。但这些包含了 “SB”、“二百五” 等恶搞词的谣言,传谣的同时,还在严重挑战我们的智商,真是太太太可恶。


用冰箱和大蒜能鉴别地沟油

欺骗指数:★★★★★

危害指数:★★★★★ 

谣言内容

“大家请注意,抽空把您家里的油放到冰箱里 2 个小时,如果出现白色的泡沫一样,那就是地沟油,请发出你的爱心,把这信息发到你的亲戚朋友。检测是否地沟油的最简单方法:炒菜时放一颗剥皮的蒜头,如果蒜头变红色,就是用地沟油,含有大量黄曲霉素。食油良好的话,蒜子是白色的。医师强调,如果每个收到这条短信的人,能够尽可能告知其他人,至少挽回一个人的健康,请大家爱心扩散! 别只存档。赠人玫瑰,手留余香。(转发)”


真相

食品安全专家称:所谓冰箱鉴别这个方法并不科学。因原料不同,一些饱和脂肪酸含量较高的合格食用油在温度降到一定程度后,是会呈现凝固发白状态,但没有科学理论证明地沟油冷藏后会产生白色泡沫状物质;


其次,用大蒜头颜色的变化来判断地沟油的存在则是一个未被科学证明的有效方法:用电喷雾质谱的方式可以对大蒜头里面所含的有机分子进行了检测,我们可以发现大蒜头里面的有机分子非常之多,但没有证据表明这些有机分子与黄曲霉素的相互作用会引起显色反应;最后,地沟油的黄曲霉素含量并不一定都是超标的,即便大蒜没变色,也不代表油就是安全的。综上所述,通过冰箱冷藏去鉴定地沟油并不科学,而且大蒜头也肯定不能成为地沟油的敏感检测器。


点评

地沟油一直是 “过街老鼠、人人喊打” 的对象。这几年,网上流传各种各样的地沟油鉴别方法,但是地沟油怎么会那么容易被识别出来。如果担心去外面吃饭吃到地沟油,就不妨找一家正规地道的餐馆就餐。


无籽葡萄是用避孕药种出来的

欺骗指数:★★★★

危害指数:★★★★ 


谣言内容

“一段指称无籽葡萄是用避孕药培育出来的视频在朋友圈疯传,视频中一位 “无名水果店” 水果商贩在车内与人对话,称无籽葡萄都 “沾了避孕药” 不能给孩子吃。”


真相

大多数无籽水果的生产都不需要人工使用植物激素,使用的情况下也受限于过量使用会导致植物异常的生理特性。植物激素和动物激素无法互相替代,避孕药无法让水果无籽,植物激素也无法调节人的生长发育。


点评

这个就跟 “鳝鱼、黄瓜、葡萄是用避孕药喂大的、避孕药催肥大闸蟹” 的谣言一样, 只不过是配角换了,但主角总是避孕药,真不愧是 “不死的谣言,铁打的避孕药”,不知道避孕药的下一个“培育对象” 又是什么......


蘑菇和茄子、小米、大黄米同食会中毒

欺骗指数:★★★★

危害指数:★★★


谣言内容

通知:医大已经死 17 人。友情提醒:最近医院急诊的患者比较多,大都是蘑菇中毒,今年蘑菇丰收,蘑菇可以和小白菜一起炒,但不能和茄子一起吃,会中毒,在水焯蘑菇的时候放大蒜,如果大蒜变色了,就有毒,不可食用。而且蘑菇和小米、大黄米千万不要同吃,会产生一种毒素,医院治不好,后果很严重。望大家相互转告!不要点赞,扩散出去。为了亲朋好友及所有认识与不认识的人的安危,请你动动手指头,别在乎花点流量。


真相

经过媒体记者向医生求证得知:蘑菇和茄子、小米、大黄米同吃会导致中毒甚至死亡的说法缺乏科学依据,只有误食毒蘑菇后才会出现中毒的症状,所以平时市场上卖的蘑菇香菇等都很安全。此外,医院也并未接收过吃蘑菇中毒的患者,更无人因此而死亡之事。经过上网搜索发现:早在 2 年前就有一样的传言,只是 “医大” 为“人民医院”,当时的结果也是查无此事。


点评

“西瓜桃子同食会致命”、“柿子 + 酸奶吃了会死亡”、“维生素 C + 虾吃了会致命”,这一年,我们见过了太多太多食物相克提醒的好心 “转发”, 从某几种食物同食会的病,已经开始演化成了一起吃就死人 ,真不知道这么多年我们是怎么活过来的。对此,小编就一句话:蘑菇,好吃 。


空心菜 = 最毒蔬菜

欺骗指数:★★★★

危害指数:★★ 

谣言内容

“空心菜千万别吃,因为空心菜在所有绿叶蔬菜里,是吸收农药和重金属最厉害的一种。”


真相

专家表示,农产品的生产取决于三大要素:空气、土壤和水质。无论是空心菜还是其它蔬菜,对这三大要素都有严格的指标要求。蔬菜生长的环境如果存在大气污染、工业残渣或者工业污水灌溉等问题,都会被蔬菜吸附。在吸收重金属能力方面,空心菜确实强于一般蔬菜,但空心菜重金属含量本身并不高,国内外都会吃空心菜,空心菜并不是有毒蔬菜。


点评

之前的 “白米饭是垃圾食品之王” 也是以这种耸人听闻、言过其实的文字风格被捏造出来,因为这样能够获取大量关注,再迅速扩散。小编心想:空心菜国内外都长期在吃,而且也从没有过吃了空心菜导致中毒的相关报道,怎么就突然成了最毒蔬菜了呢......


苹果打蜡容易致癌 

欺骗指数:★★★

危害指数:★★★


谣言内容

“今年,一则 “苹果打蜡” 的视频在朋友圈中扩散。视频中,一位戴着手套的员工把一种红褐色液体均匀地抹在苹果上,苹果的色泽随即“光彩照人”。此视频引起一部分人的质疑,部分网友甚至称食用打蜡苹果容易致癌。”


真相

经过媒体记者咨询专家得知:在我国,水果表面是允许做打蜡保鲜处理的,根据《食品添加剂使用卫生标准》规定,可以将吗啉脂肪酸盐(又名果蜡)、巴西棕榈蜡等作为被膜剂用于新鲜水果表面。打蜡是为了在苹果生产、运输过程中防止水分流失和虫害侵蚀,看起来更新鲜、光亮。这种蜡属于食品添加剂,合理使用并不会对人体造成伤害。但有些不良商贩为了节约成本会使用工业蜡。工业蜡成分比较复杂,可能含有铅、汞等重金属,食用会对人体健康带来风险。这种风险目前是潜在的、未知的,至于打蜡苹果致癌也完全是没有依据的。如果担忧健康问题,可削皮食用苹果,不愿意削皮,可合理清洗。


点评

苹果打蜡这个谣言也算是老生常谈了 ,希望科学的原理解释能够消解掉大家的担心。前两天是圣诞节,很多年轻人都会买苹果来作为圣诞礼物送给朋友,寓意平安,接下来的元旦和春节,在饕餮的同时,来几个苹果助助消化也是不错的选择。


喝凉白开等于慢性自杀

欺骗指数:★★★

危害指数:★★★


谣言内容

“一段视频在网络上疯传,内容大概是:北京卫视《养生堂》节目现场,北京中医药大学教授、基础学院副院长贺娟讲了 “喝凉白开等于慢性自杀”,现场大妈表示震惊,鼓掌叫好。”


真相

经求证,该说法缺乏科学依据。喝水的目的是为了补充身体的水分。长期喝太热的水有引起食管癌的可能。喝冰水可能会导致对胃有刺激,或引起气管收缩,但很快可以恢复,健康人不必担心。只要保证水的卫生,凉白开是一种健康实惠的饮用水,没有科学研究表明喝凉水影响健康。


点评

与此类似还有一个谣言,就是 “晚上锻炼等于慢性自杀”,这个也骗了很多人。另外,对于“慢性自杀” 这个词,小编也很纠结,到底指的是多久,是 10 年、20 年,还是 30 年......


用微波炉烹调食物会致癌  

欺骗指数:★★★

危害指数:★★


谣言内容

“一篇名为《请立即停止使用微波炉》的文章在网络上广为流传。文章指出,微波炉加热会让食物的分子结构发生改变,产生人体不能识别的新分子,这些奇怪的新分子具有毒性,甚至可能致癌。”


真相

专家表示:因为微波是一种辐射,有一种错误的观点认为它会致癌。事实上,微波是一种电磁波,跟收音机和电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西。它们的差别只在于频率的不同。微波的频率高于电波,低于红外线和可见光。处于这一频率波段的电磁波是不会致癌的。微波炉只是加热食物中的水分子,食物本身并未发生化学变化,不会产生致癌物。质量合格的微波炉都经过了严格的检测和反复实验,正常使用,不会对人体造成伤害,更不会通过其加热的食品带来危害。


点评

微波炉自 1945 年发明以来,给很多家庭的生活都提供了便利性,经过技术的不断改进,我们今天使用的微波炉产品,从功能性和安全性上也已经得到了很大的提升。先不说了,小编热的剩菜快好了,我去去就来。


吃方便面会致癌

欺骗指数:★★★

危害指数:★★

谣言内容

“经常食用方便面容易导致肠癌。方便面缺乏营养,有损大脑活动。方便面容易导致上火。方便面容易引起胃肠功能失调。方便面容易促使人早衰,过氧脂质有害健康等。”


真相

食品科学专家表示:大家担心方便面危害着健康,无非担心的是方便面添加剂的存在。但是事实上,方便面含添加剂并不是什么秘密,方便面的成分表里,常用的添加剂有碳酸钠、六偏磷酸钠、黄原胶、柠檬酸等十多种。只要是方便面生产企业按国家严格规定使用常规添加剂,即使经常食用也不会给人体健康造成伤害。方便面所使用的添加剂都进行过严谨科学的实验,经专家认定合格才能使用,而且方便面生产过程也是极其严格的。总之,方便面危害人体健康实为网友杜撰的内容。


点评

虽然吃方便面会致癌是个伪命题,不过确实多吃无益。但在每个熬夜加班的夜晚,如果有一碗热腾腾的泡面摆在面前,吃上一口也是极好的。相比来说,可能熬夜对人会更致癌吧。


瓶装水暴晒后有毒不能喝

欺骗指数:★★★

危害指数:★  
 

谣言内容

“有网友说:在温度高于 70 度的环境下,矿泉水会发生变形,可能会溶出铅、锑等有毒物质。而且在这种高温环境下,矿泉水的瓶体 PET 也可能会释放出致癌物 DEHP 增塑剂。”


真相

目前,市面上 90% 的塑料瓶装饮料采用 PET 材料作为瓶体材料,PET 一般不添加增塑剂这种物质,这是由制作工艺决定的。另外,PET 的结构相当稳定,其熔化温度超过 250℃,要发生化学变化至少要在 100℃以上。汽车内显然达不到这样高的温度,温度升高后就析出有毒物质的说法没有科学依据。


点评

山寨的瓶装水不要买,一般市面上的品牌矿泉水质量还是比较可靠的,暴晒后还不至于有毒。但放在车里暴晒后的矿泉水还是尽可能少喝,别的不说,喝起来口感就不会很好。



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