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老公爱吃的家常菜,好媳妇必备技能!

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男朋友

一: 油焖冬瓜




材料:冬瓜 姜 酱油

做法:冬瓜去皮去瓤切成 25px 见方的小块备用,姜末; 锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒 2 分钟,略加水,盐,鸡精,酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.


二:清蒸鲈鱼




材料: 鲈鱼 葱丝 姜丝 盐 蒸鱼豉油


做法:1. 鲈鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制 15 分钟,随后再冲洗干净,去去腥味; 2. 将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状,再从背部切一刀铺在盘子里,并在鱼身下铺上葱姜丝,开水上锅蒸 5-6 分钟关火焖 2 分钟. 将盘子里的汤汁倒掉,浇上蒸鱼豉油,撒上葱丝,最后浇上热油就好啦. 虽然切的不是很好,但是能缩短蒸鱼的时间,散热均匀,鱼肉不会老。


三:蒜香芥兰




材料:芥兰 蒜末 生抽


做法:芥兰去掉老叶子,撕去老筋,洗净后焯水摆盘; 锅里加油烧热改小火,撒入蒜末以及 2 勺生抽后关火. 将汁浇在芥兰上面就 OK 了


四:凉拌丝腐竹



材料:A:丝腐竹 黄瓜 B:蒜末 盐 醋 香油 鸡精 葱丝


做法:丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用; 黄瓜切丝,将所有的材料混合拌均就好。

丝腐竹是豆制品,味道和腐竹有些类似,只是做法更简单, 也挺好吃的。


五:素炒牛肝菌




材料:牛肝菌 红椒 蒜 西兰花 杆盐


做法:1. 干的牛肝菌先泡上几个小时,洗净泥沙,然后煮上 15 分钟洗洗捞出控干水; 西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆,扔了可惜,留下了,撕去老筋切成片就行,蒜切片,红椒切块。2. 锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒,然后再是牛肝菌,继续翻炒大约 3 分钟以上,调味,出锅.

ps: 干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟,一定不要加葱,容易中毒; 新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于 3 分钟,炒糊的牛肝菌不能吃; 为了保持新鲜牛肝菌的口感,可以事先过油脱水以后再炒.


六:红烧鸡块




材料:鸡腿 3 个 姜白糖 2 勺 酱油 5 勺 香油 小红椒


做法:鸡腿切块,锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒 2 分钟至鸡腿肉看不到血色,随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀,改小火,把小火辣椒段放在鸡块上面,焖 10 分钟, 最后炒匀出锅就好啦!


七:丝瓜粉丝汤




材料:粉丝 丝瓜 鲜虾仁 姜末


做法:

1. 粉丝提前泡好,丝瓜去皮切后片,鲜虾去皮去虾线备用;

2. 锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟,随后把粉丝,丝瓜,虾仁统统倒进去烧开,加盐调味,最后淋入香油就好了


八:辣炒红薯苗




材料:红薯苗的嫩尖儿 小红辣椒 蒜末 盐 鸡精 大油


做法:

1. 红薯苗连叶子洗净,蒜末,红辣椒切碎 (老公不太吃辣,于是辣椒切的比较大,以免他不小心吃到)

2. 锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末,最后倒入红薯苗翻炒,调味,出锅. 红薯苗的嫩叶子口感很好,有点软糯的感觉。


九:牛骨海带豆腐汤




材料:牛骨 海带 豆腐 大葱 盐


做法:牛骨洗干净后放入锅中,凉水上锅,烧开后撇出浮沫,加上葱段,熬 4 个小时放凉后移入冰箱一个小时取出,汤表面的油会凝固,这样就能很轻易的把汤里的有撇掉了; 继续上火烧开,倒入洗好的海带小火煮 1 个小时,再加入嫩豆腐煮 10 分钟,最后加盐调味即可. 超级补钙的一道汤


十:培根金针菇卷




材料:金针菇 培根 香葱 泰式甜辣酱


做法:将培根把洗干净的金针菇,香葱段卷起来,有牙签固定,摆在刷过油的烤盘上; 烤箱预热 200°,将做好的培根卷入烤箱烤 15 分钟,中间翻 1、2 次. 烤好取出摆盘,随甜辣酱一起上桌,蘸酱, 非常好吃。


十一:炒年糕




材料:年糕条 韩式辣酱 洋葱 香菇 盐 (要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的)


做法:

1. 洋葱切小条香菇切条,年糕条备用;

2. 锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开;

3. 等锅里的水烧开后放入年糕条 (锅里的汤是要没过年糕条的),不是翻炒以免粘锅;

4. 当汤汁粘稠是加入韩式辣酱,盐调味,慢慢的搅拌,将汤汁收至浓稠即可。


十二:咸鱼蒸土豆




材料:土豆 500g 咸鱼 100g 香葱姜片


做法:

1. 土豆去皮切成 12.5px 的厚片,咸鱼切成小块,香葱切末,姜片备用;

2. 把切好的土豆片在碗底码好,咸鱼铺在土豆片上,再放上姜片,淋上一些油,上锅蒸 20 分钟左右;

3. 蒸至土豆熟透后取出,用筷子将土豆和咸鱼拌匀,连同汤汁装盘,撒上香葱末即可.


十三:彩椒炒鸡腿肉




鸡大腿去骨切成丁,加盐,酱油,鸡精,姜末,淀粉腌制 10 分钟; 彩椒切块; 蒜切片.

锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出,留底油,下算蒜片,彩椒翻炒,加盐调味,然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅.


十四:香芹腊肉




香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块 (可以事先蒸 15 分钟,好切.)


做法:

香芹去根,摘下叶子更存; 胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细; 腊肉切片; 蒜切片.

锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖 1 分钟; 倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可.


十五:素炒木耳



  1. 木耳泡发后洗干净切成小条,黄瓜切丝,葱丝,蒜末备用;


2. 然后就是炒了,锅里加点油,扔点蒜末,煸香后倒入木耳,翻炒翻炒后加盐,鸡精调味,最后倒入黄瓜丝,葱丝翻炒几下就可以出锅了, 要是加上我最爱的剁椒,味道才更好。


十六:裙带菜豆腐汤




材料:裙带菜 豆腐 蘑菇 盐 白胡椒粉 高汤


做法:

裙带菜 (不是海带啊) 泡发后洗干净剪成段备用;

蘑菇一点点洗干净撕小块;

盒豆腐切成方块;

锅里放一点点点油烧热后扔点葱爆香随后倒入高汤烧开;

把所有的材料都扔进锅里煮开,中火煮 2 分钟,加盐调味, 撒上少量的白胡椒粉,出锅即可。


十七:南瓜百合蒸




小南瓜一个 去皮

从南瓜的三分之一去切开成两大半,去瓤,将三分之二的大瓣南瓜切成大片并保持南瓜形状,然后口朝上放在一个大碗里,一定要保持南瓜的半圆形; 鲜百合洗干净,另外三分之一切小块和百合一起填入三分之二的南瓜内, 上锅蒸 15-20 分钟,扣出, 然后浇上桂花糖或者蜂蜜就可以了


十八:甜豆鸡腿肉




甜豆去筋洗干净,红椒切菱形; 鸡腿去骨切成条,加少许盐,生抽,淀粉抓匀; 热锅加油,滑熟鸡腿肉,盛出备用; 锅里留少许底油,加少许水,烧开后倒入甜豆红椒,翻炒至甜豆变色加盐调味,随即倒入滑熟的鸡腿肉,翻炒均匀即可出锅. ps(炒甜豆前加少量水是为了使炒出来的甜豆颜色好,避免烧糊。


十九:豆豉蒸腊肉




原料:腊肉,豆豉


做法:豆豉先稍微炒香一下子,加一点辣椒粉炒匀, 然后平铺在盘子里,撒上一点姜丝; 腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面,盖住豆豉, 上锅蒸上 40-60 分钟就 OK 了,好吃好吃非常好吃.


二十:剁椒芹菜




芹菜洗干净撕去老筋后斜切,蒜蓉备用,剁椒适量;

接下来就是炒了,锅里加油煸香蒜末,下剁椒,然后是切好的芹菜,翻炒至芹菜变色后快速加盐,鸡精调味即可.

我就是喜欢剁椒,天天吃也不腻,越吃越香.....


二十一:干贝万年青




万年青菜干以其色泽翠绿,与观赏植物万年青相似而得名。二、三月间,当冬油菜的菜蕻大量萌发时,取其顶端三四节嫩尖为原料,放入沸水煮泡 2-3 分钟,当三分熟七分生时,迅速捞起散热,放在竹竿绳架上,吹风晾至八九成干,再移至阳光晒干。由于其特殊的加工工艺,鲜菜中的维生素 C 和矿物质大多未受损失,所以它虽是干菜,但仍不失口味。


做法:

1. 干贝洗干净后用少量温水泡发,或者是连水一起上锅蒸 10 分钟备用

2. 万年青用热水泡发洗后干净控干水备用

3. 锅里加油烧热后倒入少许的姜蒜末炒香,倒入发好的干贝翻炒,随后倒入万年青翻炒,最后少量烹入蒸 (或者泡) 干贝的水 (非常咸) 调味, 炒匀即可。

PS:干贝本身已经非常咸,所以基本上不用加盐了。


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