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食话 | 涮火锅,这五种菜最好不要点!

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贴心吃

冬天,外面寒风刺骨,

能在暖和的屋子里吃火锅,

实在是让人十分满足。


不过,为了健康着想,

涮火锅时,这几种菜最好少点!


高能量菜品


主要包括肥牛、肥羊、羊尾等,这类肉饱和脂肪含量高,能量高,过多食用容易造成能量过剩,增加肥胖风险。建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的,那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。



另外,也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉。


高胆固醇菜品


主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品胆固醇高,过多食用会增加心脑血管疾病风险。此外,动物内脏有害物质残留较多,不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用,一般健康人群也要少吃。


高盐分菜品



主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品,这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。吃火锅时,锅底、蘸料中也含有不少盐,如果再食用加工肉制品,很容易造成钠摄入过量。


毛肚、百叶、黄喉等水发产品



这类食品常被报道用 “甲醛”、“火碱” 等有毒化学品处理,长期食用会破坏神经系统和消化系统,危害人体健康。在食用这类食品时,要注意观察。如果发现产品过大,过白,就要小心了。


易染色食品


部分作坊利用工业化学物对某些食品进行 “上色” 处理,使菜品颜色鲜亮。消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳,海带泛着青色,就要提高警惕。


另外,鲜腐竹、鲜豆皮易腐烂变坏并招蝇虫,有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜,颜色鲜亮。所以这类菜最好买干制品。


还需要注意的是,

以下这些人,

最好少吃火锅!


口腔食道疾病患者




火锅的温度高、味道重,很多人在吃完以后不仅有胃肠不适的表现,还会生疮上火、牙龈肿痛,甚至造成烫伤或食道伤。所以慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、牙龈出血患者要谨慎食用。


痛风患者




吃火锅的时候很多人喜欢喝火锅汤。从医学角度来讲,不建议喝火锅汤,因为反复煮过的火锅嘌呤含量比较高,有痛风史的病人,甚至会在食用火锅后诱发痛风。


小孩子




小朋友胃肠功能弱,吃火锅对胃肠有一定刺激,容易引起胃肠道不适的症状。


以下疾病的患者




还有一些患有高血压、皮肤病、痔疮、肛裂等疾病的人最好不要吃含有温热类滋补中药的锅底。这类人群应该选择清淡的锅底,太咸、太油的就都别碰了。


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