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食话 | 饭后喝乳酸菌饮料,能健胃消食?

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贴心吃

乳酸菌饮料是否可以替代酸奶?与乳酸饮料相比,酸奶的营养优势有哪些?

乳酸菌饮料不能代替酸奶。

乳酸菌饮料以水为主要成分,其次是糖,含乳很少,并且作为饮料,其中还会添加食品添加剂。而且只有 “活性乳酸菌饮料” 含有活乳酸菌,其他类型的乳酸菌饮料并没有。

酸奶的主要原料是牛奶(或奶粉)、乳酸菌发酵剂、糖,一般没有水,食品添加种类也较少。其中蛋白质含量大于 2.5%,与纯奶的 2.8% 差不多,远远高于乳酸菌饮料的 0.7%。

酸奶中含有大量的活乳酸菌,长期喝有利于肠道健康,而乳酸菌饮料中只有在低温保存的才含有活性乳酸菌。另外,酸奶中钙和维生素含量远高于乳酸菌饮料,甚至比牛奶都高,且其中的乳酸也能很好地促进钙吸收,是补钙的良好来源之一。

所以酸奶适合天天喝,而乳酸菌因为能量高而营养素密度低,不适合天天喝




 消费者在购买酸奶时,需要注意哪些问题?

1、 购买在低温下放置的酸奶。酸奶需要在 0-4℃的低温下保存,而且保存时间越长、温度越高,活菌数就会越低。有的超市为了节能将酸奶常温放置,是不适宜的。

2、 关注保质期。出厂时间越久的酸奶不仅活菌数越低,而且酸奶过度发酵使口感变差,甚至还会有杂菌的生长。所以以距离生产日期越近越好,不要过分贪图低价促销酸奶。尤其胀袋的酸奶不要买。

3、 勤换品牌。这也是食物多样化的一个体现,最好不要长时间只喝同一种酸奶,选购食品建议 “花心”,这样可以分散食品安全性的风险。




饭后喝乳酸菌饮料,可以起到消食健胃的作用吗?

作用不大。

酸奶中含有的乳酸能促进胃液的分泌;含有的益生菌和益生元等有益肠道的菌群,有一定的助消化作用;另外,酸奶中的乳酸菌产生的乳糖酶还能帮助人体消化乳糖。理论上,如果经常喝酸奶的话,对于改善消化是有帮助的。

但是如果吃饱之后再喝,助消化作用不明显。而且酸奶本身是一个饱腹感较强的食物,饭后喝会觉得更饱,况且还会额外增加能量。




孕妇、幼儿可以饮用乳酸菌饮料吗? 是否会对身体健康造成不良影响?

对于孕妇与幼儿而言,对于营养素的需求大于对能量的需求。乳酸菌饮料含糖量很高,而所提供的蛋白质、维生素、矿物质较低,营养素密度不高。孕妇、幼儿偶尔喝问题不大,但是如果经常大量喝,势必会因摄入太多的能量而影响其他食物的摄入,不利于全面补充孕妇、婴儿所需要的各种营养素,且还会额外摄入很多能量,带来肥胖等问题。想喝发酵的乳制品,酸奶是更好选择。


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