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实用 | 煮面条时加了这个东西,家人爱吃到放不下筷子!

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身边美食家

煮面的时候,

明明觉得自己已经很小心了,

煮出来的面条却还是糊了;

明明觉得面条已经煮够了时间,

捞起来一吃却还是夹生的,

简直太令人抓狂了!

教你几招,

让你瞬间变厨神!


煮面条通用技巧



1. 如果在锅中加少量食盐,这样煮出来的面条不糊烂。


2. 煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅。


3. 在下锅前先把面条掰开,煮熟后盖着锅盖焖 5 分钟,这样的面条比较滑,而且汤汁比较稠。




4. 煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟,把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候,把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道,而且时间非常好掌握,一般将锅煮开两次,面也就熟了。


5. 如果面条结成团,喷一点米酒,面条就会散开。


煮面条特定技巧


切面



煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白。

挂面



煮挂面时,锅中的水刚冒气泡就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃。


还有加上这些煮面好搭档

面条更好吃~

虾米和虾皮



据科学研究表明,虾皮有镇静作用,常吃虾米还能辅助治疗神经衰弱等疾病。虾米中还含有丰富的钙元素,煮面时洒把虾米可以预防因缺钙导致的骨质疏松症。

豆制品



吃面最常见的营养问题是蛋白质摄入不足。2 两面条中的蛋白质只有 10 克,加上面酱中的蛋白质也满足不了一顿饭的需求。因此,菜码中需要多加一些豆制品,如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。


茴香



茴香不仅能让面条变得更加鲜美,同时也能促进消化。


学完试一试,

包你煮出爽滑 Q 弹的面条~


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