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一碗汤圆,足以萌到你心颤~

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饭好了

大珠小珠落玉盘,最萌不过是汤圆~~ 喜欢甜食,喜欢糯米,喜欢汤圆,但对于一个只有内在美,没有外在美的白胖子,汤圆是悲哀的。敢问各位吃货朋友,在美食泛滥的今天,中西各式甜点糖水一个比着一个妖媚,一个比着一个放荡,生怕过于平庸的外在会被人忽略,而汤圆还是小时候的那个白胖子,现在饿了哪怕是去吃泡面也不会想起在冷宫冻了少则 1 个月,多则一年的汤圆。

喜欢吃汤圆是喜欢那个滑腻的口感,和饱满的馅料。同时,汤圆也是中国传统的节令食品,就算再不喜欢吃,在正月十五那天也会吃上一个半个,但说实在的,白胖子的形象早就已经看腻了,所以小编今天要为汤圆做一个形象大改造,赋予它新生,保留传统的同时,还会给汤圆的传承锦上添花。马上就要过春节了,你还欠汤圆一个华丽的转身,吃货们赶紧行动起来学会这一系列的萌系汤圆的制作方法吧!


樱花汤圆

元宵节要吃汤圆,春暖花开,樱花四处飞舞,一不小心飞入碗中啦~!汤圆做成樱花的样子,把春天吃进肚子里。


丨食材准备丨

甜酒 一碗

糯米粉 适量

红曲粉 适量

枸杞 若干

白砂糖 适量

水 适量

红豆馅 适量

 丨制作步骤丨

1. 大碗中放入糯米粉, 
加沸水慢慢揉成团。


2. 取 3 分之 2 的糯米粉团和红曲粉一起揉成粉红色团。

3. 白色粉色糯米粉团分别搓成长条,切成小剂子。


4. 捏扁白色小剂子,包入红豆馅,用推的方式慢慢收紧包好,搓圆做樱花的花芯。

5.1 个白色小圆球和 5 个粉色小圆球为一组,做一朵樱花。

6.1 个白色小圆子四周抹点清水,5 个粉色小圆子均匀粘在白色小圆子周围。

7. 用牙签在每个粉色小圆子上压出 2 条短短的痕迹。樱花汤圆就做好了。也可以是粉色花芯,白色花瓣的。

8. 枸杞用热水泡开洗净备用。


9. 锅里放水烧开,下樱花汤圆,汤圆浮上水面后,放入甜酒和枸杞,再加适量白砂糖,煮片刻后关火。


 

猫爪汤圆

小孩和萌妹子都无法抗拒的猫爪汤圆,直男撩妹就靠它!

丨食材准备丨

糯米粉 250g

热水(60-70 度)140g

红色色素 2 滴

 丨制作步骤丨

1. 把 20g 的糖放入 140g 开水中至糖溶化

2. 慢慢加入到 250g 糯米粉中 水量可适当增减

3. 用筷子打散后再用手和成光滑的面团。


4. 从 100g 的面团 加入 1 滴红色红素 搓均匀

5. 从白色面团中取一小块 搓圆 直经约 2 厘米

6. 从红色面团中取一小块 搓成一大四小圆型

7. 将白色面团压略扁 用手在白色面团表面擦上清水

8. 大的红色面团也略压扁 放在中间靠下方位置。


9. 再依次将 4 个小圆粘在爪子位置

10. 做好的猫爪放入开水中煮几分钟就可以开吃了


骰子汤圆

 赌神特供!


丨食材准备丨

糯米粉 适量

汤圆馅 根据个人口味

食用色素 红、绿或红、黑

丨制作步骤丨

1. 取适量糯米粉倒入容器内,加入适量水和均匀。

2. 把和好的糯米粉均分成硬币大小 (大小可根据自己喜好),包入馅料。

3. 捏成方形。成型后裹上一层干糯米粉

4. 取适量食用色素放碗里,用牙签平的那一头占取色素轻轻点在汤圆上即可。


水晶紫薯汤圆

晶莹剔透的水晶汤圆,在碗里想小时候玩的玻璃弹子一样,出锅千万别舍不得吃呀!


丨食材准备丨

木薯粉 80g

炼乳 适量

紫薯 3 个

桂花糖浆 适量

 丨制作步骤丨

1. 木薯粉中一点点倒入少量开水,边倒边搅拌, 100g 木薯粉大致对应 90ml 水。将面团揉至光滑,盖上保鲜膜,搁置 20 分钟醒面。

2. 紫薯蒸熟,去皮压泥,加入适量炼乳拌匀,搓成比汤圆小一圈的紫薯球,备用


3. 醒好的面团搓条,均匀切块,压扁(略薄一些方便显色),将紫薯球放入中央,包好滚圆。(包好后盖上保鲜膜防止变干)


4. 待锅中水滚,下汤圆,中火煮沸后加一小碗冷水,继续煮至汤圆全部浮起并开始显色。关火加盖焖 5-8 分钟,汤圆会越焖越通透显色。

5. 焖完盛出,根据喜好可加一些桂花糖浆。


轻松熊汤圆

丨食材准备丨

糯米粉 适量

可可粉 适量

白砂糖 适量

芝士块 适量

 丨制作步骤丨

1. 糯米粉加糖揉成团,分开一个大份,一个小份,大份的加可可粉揉成浅咖啡色,小份保持白色。再揉一小块面粉团,加多点可可粉,比大面团的颜色深,做眼睛鼻子嘴巴,因为我怕糯米粉煮了会化开,这部分就用面粉做了。


2. 芝士切成小块


3. 大糯米团分成平均的大块和小块,大块做头,小块做耳朵。


4. 做头的糯米团包上芝士块,搓成圆圆扁扁的熊头


5. 加上耳朵


6. 白色的小糯米团搓成圆球按扁贴在头上


7. 深色面粉团搓成眼睛鼻子嘴巴


熊本汤圆


丨食材准备丨

糯米粉 150g

可可粉 10g

糖粉 适量

牛奶 适量

红曲粉 适量

 丨制作步骤丨

1. 糯米粉加糖揉成团,分开一个大份,一个小份,

2. 大份的加可可粉揉成浅咖啡色,小份保持白色。

3. 再揉一小块面粉团,加红曲粉,做眼睛脸蛋,

4. 芝士切成小块


5. 大糯米团分成平均的大块和小块,大块做头,小块做耳朵。


6. 做头的糯米团包上芝士块,搓成圆圆扁扁的熊头


7. 加上白色的耳朵


8. 白色的小糯米团搓成圆球按扁贴在头上


9. 红色面团做脸蛋


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