搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

3000万人用整个2016年选出来的最好吃的8道菜!

收藏 点赞 礼物
阅读 167233
点赞 1574
评论 1
今天吃什么

今天是2016年的最后一天,好豆君给大家汇总了好豆APP在2016年阅读数最高的8道肉菜。

这些菜是由好豆3000万用户,用真实的点击、收藏、喜欢评选出来的最受欢迎的菜品,不知道是不是符合你的心意呢?



好豆年度肉菜TOP8


啤酒红烧羊肉

by 厨奶

主料:羊排1000g、啤酒2罐、胡萝卜300g 

辅料:盐适量、花椒粒适量、八角适量、老陈皮适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、冰糖适量、蚝油适量、丁香适量 

1.羊排洗净砍成块。

2.冷水下锅煮开,把羊肉焯水。

3.捞起用冷水冲洗控干水份。

4.胡萝卜去皮,各种配料备齐,啤酒2罐。

5.胡萝卜切滚刀。(切大块些耐煮)

6.锅热倒入食用油,把油烧至7成热,倒入羊排翻炒出油,盛盘待用。

7.锅里留油放入冰糖用小火炒出焦糖色。

8.加入羊排继续炒至上色。

9.把羊排推到锅的一边,用油把豆瓣酱炒出红油。

10.再把所有的配料加入继续翻炒出香味。

11.在和羊排一起翻炒匀。

12.先倒入一瓶啤酒,盖过食羊肉。

13.盖上盖子大火烧开转中小火烧一小时。

14.加入蚝油和盐炒匀。

15.如果啤酒不够再加入一瓶,加入胡萝卜继续焖制20分钟。

16.把酒烧得差不多干羊肉酥烂就可以起锅了。

小贴士

羊排用凉水煮开焯水。

如果啤酒烧干可以再加啤酒,直到把羊肉煮够火。

用冰糖熬焦糖会让羊肉上色非常的漂亮。



好豆年度肉菜TOP7

松皮扣肉

by 爱生活的馋猫

主料:五花肉1000g 

辅料:花生油适量、八角3颗、水适量、老抽2勺、米醋1勺、酱油2勺、蚝油2勺、十三香2勺、桂林腐乳1个、盐1勺

1.买的时候要挑上好的五花肉,肉身紧实,肥瘦相间的最好,不要挑尽是瘦的,因为可能是瘦肉型猪,做出来口感会渣。挑好的五花肉洗净切成大方块大概14厘米左右大小,看自己蒸扣肉的碗直径而定

2.冷水下锅,加入八角,用高压锅煮10分钟

3.高压锅煮十分钟,大概是五六分熟,筷子扎下去扎不透就行,此时猪肉的皮是软的

4.捞出,猪皮面朝上

5.用牙签密密麻麻的扎孔,深度以过猪皮些为准,扎得密一些后期松皮效果会更好

6.把1瓷勺的米醋加入两瓷勺的老抽混匀

7.用刷子细细的刷在扎好孔的猪皮上

8.整块猪肉都刷上老抽醋,再翻猪皮面朝上晾稍干表面

9.中小火大锅内下花生油,烧至油温手在上方可以感觉热度即可

10.放入五花肉块,立刻盖锅盖!立刻盖锅盖!立刻盖锅盖!油有爆炸的可能,所以要注意安全,火转小火,等到抹油爆炸声可以用无水的铲子推动一下肉块,翻身

11.肉块炸至猪皮色变红黄即可出锅

12.备冷水,出锅的肉块直接放入冷水浸泡2-3小时

13.腐乳,酱油,蚝油,盐,十三香放入碗内

14.肉块切成小手指厚度的片状

15.沾上调好的酱汁

16.码好,把剩余的酱汁淋上盖上保鲜膜腌制15-20分钟

17.锅内放入适量的清水,大火煮开放入扣肉盖上锅盖转中火蒸煮45分钟左右即可

小贴士

想要皮够松,那就得扎得很密实,不要偷懒哦,可以炸些芋头夹入扣肉内,那也是超级美味的。我们家乡还会夹入梅菜一起蒸,这些和扣肉都是经典搭配



好豆年度肉菜TOP6

辣椒炒肉

by 好豆菜谱

主料:猪五花肉300g、尖椒200g、大蒜叶适量 

辅料:生抽适量、盐适量、酱油适量 

1.青椒切滚刀块。

2.大蒜叶切斜段。

3.五花肉切片。

4.锅入油,下入五花肉,煎出油脂后,盛出多余的油。

5.淋入适量酱油,炒至上色盛出。

6.锅留底油,倒入青椒、大蒜叶翻炒数秒放少许盐,炒软,倒入五花肉翻炒片刻,淋入生抽炒匀即可。

小贴士

1、煸炒猪肉的时候要快,免得粘锅。



好豆年度肉菜TOP5

干锅白萝卜五花肉

by 香儿厨房

主料:白萝卜400g、五花肉350g

辅料:盐3g、料酒20ml、红烧酱油20ml、麻辣粉适量、白糖适量、生姜适量、八角适量、小葱适量

1.五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞起

2.另起锅注入清水把五花肉下入,加入料酒,生姜,八角,小葱盖上大火烧开后转中火20分钟

3.把白萝卜去皮后切厚片,煮好的五花肉待凉后捞起切薄片

4.再把萝卜片倒入煮五花肉的肉汤里烧制熟软后捞起,沥干水分

5.锅烧热把肉片加入

6.用中火煎出油后加入料酒

7.再把萝卜倒入煸炒出香味后加盐

8.加入红烧酱油炒出香味

9.加入麻辣粉、白糖翻炒均匀

10.加入葱花熄火出锅

小贴士

1.各家的口味不同,请按照自家的口味调整

2.萝卜先煮后炒,这样能把萝卜的水分全部逼出,使得更加入味



好豆年度肉菜TOP4

糯米肉丸

by 零舍不同123

主料:肥瘦猪肉250g、糯米80g、黑米40g 

辅料:油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、料酒适量、生粉适量、生姜适量

1.半肥瘦猪肉和生姜末搅碎或剁碎(我懒,用搅的,其实猪肉用剁的口感会更好)

2.将肉馅加盐、糖、生抽、料酒、蚝油搅拌均匀

3.将调好味的肉馅分次少量加水顺一个方向搅拌至肉馅吸水至蓬松,体积增大

4.最后加入生粉拌匀,再加入食用油拌匀

5.冷藏一小时备用

6.糯米、黑米泡一晚上备用

7.糯米和黑米提前控干水

8.最后将肉馅挤成一个个的肉丸,滚上混合好的黑白米就行了

9.一个个放好在盆子里,盆子底抹上少许食用油

10.上锅蒸20-30分钟,洒上小葱后上桌

小贴士

注意不能将黑米和糯米放在同一个盘子里浸泡,它会掉色啦



好豆年度肉菜TOP3

※ 木耳炒五花肉 ※

by sourcehe

主料:干木耳20、克五花肉300克、红辣椒1个、大葱100克

辅料:花生油5ml、盐4克、生抽3ml、生姜3克、料酒1ml 

1.准备食材,木耳用清水浸泡1小时,洗净,捞出沥干水;

2.五花肉切片,放油、盐、料酒、生抽腌制十分钟;

3.热锅,倒油,放入腌制好的五花肉,生姜丝、煎至微黄,翻转二面微黄即可;

4.煎过五花肉的油锅,放入木耳爆炒;

5.加入红辣椒、大蒜;

6.加入煎好的五花肉;

7.放盐、生抽,翻炒均匀即可

小贴士

1.五花肉要煎至微黄,油出来;

2.木耳吵到巴拉巴拉响,水份减少,说明炒熟;

3.冬天用温水泡木耳容易泡软。



好豆年度肉菜TOP2

※ 五香酱牛肉 

by 45621339卉卉妈妈

主料:牛肉5000g、黄酱100g

辅料:油适量、盐适量、老抽酱油大半勺、料酒大半勺、白糖30g、花椒少许、大料少许、豆蔻少许、桂皮1块、丁香5粒、大葱半根、姜1块、蒜半个 

1.牛肉放入锅中焯水捞出

2.另起锅放入清水,然后把焯水牛肉放入锅中

3.在次开锅去掉表面浮末

4.然后加入料酒和老抽酱油

5.放入稀释黄酱,盐,糖

6.下入调味料

7.再次开锅改小火盖上盖炖二小时即可,关火泡上几个小时入味

8.捞出控净汤汁,放凉切片成型

小贴士

牛肉挑选新鲜、有弹性、无味购买



好豆年度肉菜TOP1

※ 肉末豆角 

by 迷迭香rosemary

主料:豆角1把、猪肉末250g

辅料:小米椒3根、葱适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙、盐1茶匙

1.肉末加入料酒、生抽、芡粉、盐腌制10分钟

2.豆角洗净切丁。

3.小米椒切丁,葱蒜切末。

4.锅中热油,放入肉末煸炒。

5.加入老抽继续煸炒至肉末熟,盛出备用

6.锅中重新倒少量油,爆香小米椒、葱蒜后,倒入豆角

7.快速煸炒豆角后,加水煸炒,之后再次加水

8.待豆角快熟的时候,倒入炒好的肉末

9.根据自己的口味加入糖和盐,即可完成

小贴士

豆角放入锅中翻炒,边炒边加入少量清水,一定要少量多次的放,这样可以使豆角更容易熟,而且保持翠绿的颜色。


好啦,这些就是好豆APP用户在2016年最爱的8道肉菜,其中有你喜欢的吗?

明天就是元旦啦,别忘了一起和家人吃饭,有啥想吃的、想做的,就来找好豆君吧!

在2016年的最后一天,好豆君感谢每一个奉献过菜谱的用户,感谢每一个使用好豆的用户,是你们成就了好豆的今天,也愿我们在2017,继续结伴同行,共同打造更美味的生活~

好豆APP,永远是你餐桌上最好的帮手!

再见,好吃的2016~

你好,美味的2017~


收藏 60收藏
分享至

相关文章

攻略推荐
备受“脱发”困扰?一分钟美食妙招

440

备受“脱发”困扰?一分钟美食妙招

草莓棒棒糖,小孩子软妹子一定没有抵抗力

44

草莓棒棒糖,小孩子软妹子一定没有抵抗力

中国哪里人吃得最咸?

286

中国哪里人吃得最咸?

早上好|颜值这么高的猕猴桃,你忍心吃吗?

41

早上好|颜值这么高的猕猴桃,你忍心吃吗?

女人祛湿,从这碗“粉”开始

52

女人祛湿,从这碗“粉”开始

砧板可能比马桶还脏 90%你知道吗!

488

砧板可能比马桶还脏 90%你知道吗!