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推荐几道下饭家常菜,做法简单味道也一绝,保证全家人都爱吃!

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贴心吃

晚上回家

平时吃饭都不知道该做些啥菜

平时就是做一些蒜台、茄子之类的家常菜

今天

小编就推荐几道几道下饭家常菜

做法简单味道也一绝

保证全家人都爱吃!


一、三香炒肉

材料:五花肉 50 克、香菇 6 朵、香菜 20 克、香芹 40 克、葱 1 段、姜 1 克、蒜 1 瓣、料酒 4 克、生抽 5 克、盐 2 克、花椒粉 0.5 克、食用油 3 克。


做法:

1. 原料备好。

2. 五花肉切片,香菇切细条,香菜杆切寸段,芹菜切寸段,姜、葱、蒜切碎。

3. 锅烧热后加入食用油,下入五花肉煸炒。

4. 煸出肉的油分后加入料酒、生抽,炒香。

5. 加入葱、姜、蒜碎,炒出香味。

6. 加入香菇条,翻炒均匀。

7. 加入芹菜,翻炒,加入盐、花椒粉调味。

8. 加入香菜杆,炒出香味,待蔬菜快断生时,关火。

9. 盛盘,用小红椒点缀一下即可。


二、香煎茄子

材料:茄子 500 克、姜小块、葱 2 根、蒜 5 瓣、干红辣椒 10 个、盐 1 茶勺、醋 2 滴、油适量。


做法:

1. 茄子斜着切片,宽约 0.5 厘米的,姜、葱、蒜,干红辣椒,依次冼净切碎。

2. 炒锅冼净烧热加适量油,油温七成热是加入切好的茄子片。

3. 待茄子一面煎至金黄,再煎另一面,依次煎好所有茄子。

4. 锅中留底油,加入姜、蒜,干红辣椒炒香。

5. 加入煎好的茄子,适量盐和两滴醋。

6. 撒上葱花即可。


三、鱼香白菜

材料:白菜 300 克、黑木耳 100 克、食盐 1/2 汤匙、酱油 1/2 汤匙、醋 1/2 汤匙、鸡精 1/2 茶匙、葱 5 克、姜 5 克、蒜 5 克、淀粉 1 汤匙、辣酱 1 汤匙、白糖 1/2 汤匙、植物油 2 汤匙。


做法:

1. 准备好大白菜和木耳,把葱、姜、蒜切碎备用。

2. 把水发木耳撕成小朵,取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁。

3. 大白菜削成块,炒锅放植物油,下入白菜块,煸炒出水分后倒出。

4. 另起锅,倒入植物油,下入辣酱煸炒出红油,加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味。

5. 加入泡发的木耳煸炒均匀,倒入鱼香汁烧开至黏稠。

6. 倒入煸炒好的白菜,翻炒均匀,加入鸡精调味即可。


四、香菇豆豉酱爆鸡丁

材料:鸡胸脯肉 2 块、黄瓜 1 根、胡萝卜半根、色拉油、食盐、酱油 1 大勺、葱、姜、蒜适量、料酒 2 大勺、香油 1 小勺、淀粉 1 小勺、豆豉辣酱 1 大勺、白糖 1 小勺。


做法:

1. 鸡胸肉去除筋切成丁。

3. 放入葱、姜、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟。

2. 把黄瓜放在案板上把黄瓜切成小丁。

3. 胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片。

5. 锅热后放入油,烹入葱姜蒜,爆香后放入香菇豆豉酱,中火爆香。

6. 滑入鸡丁,翻炒均匀。

7. 鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒。

8. 烹入料酒、糖。

9. 最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右,出锅前调入的盐就可以出锅了。


五、风味香排骨

材料:猪小排 500 克、尖椒 1 个、红椒 1 个、洋葱半个、食盐 1 茶匙、鸡精 1 茶匙、蒜 3 瓣、料酒 1 勺、生抽 1 勺、老抽 1 勺、剁椒 1 勺、白胡椒 1 茶匙、水 2 碗、植物油。


做法:

1. 备好食材,排骨提前在冷水里泡去血水。

2. 排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒,腌制 1 小时。

3. 排骨在锅中煸炒,煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀。

4. 锅中倒入热水 2 碗,大火烧开,转小火炖至 1 小时左右再大火收汁。

5. 另起锅,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、红椒和洋葱丁。

6. 炒出香味,倒入排骨、加入盐少许、生抽 1 勺、白胡椒、鸡精少许进行调味即可。


六、家常豆腐

材料:北豆腐、尖椒、胡萝卜、黑木耳、色拉油、食盐、姜、水淀粉、豆瓣酱、白糖、胡椒粉。


做法:

1. 胡萝卜去皮洗净,和青椒一块切菱形,水发木耳撕小块备用。

2. 豆瓣酱剁碎。

3. 热锅上油,油热后放入切成三角形的老豆腐块。

4. 煎到两面金黄后盛出备用。

5. 余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。

6. 倒入青椒,胡萝卜片和黑木耳略炒。

7. 倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖调味。加少许清水煮 3 分钟左右帮助入味。

8. 勾入水淀粉,撒上胡椒粉,大火收汁即可。


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