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别再浪费柠檬,它的用处太多啦!

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挪红

烘焙专家、西餐专家。身在挪威,心留好豆。擅长烘焙,谙熟西点,喜欢旅游,爱好摄影,活跃在菜谱和小组的达人。

关于柠檬,在来挪威之前,我一直不知道它作为水果的存在到底有何用途。吃吧?把它切开来品尝,那叫一个酸呀!根本不能入口。

而八年前刚来挪威食堂打工,老板让我做三明治,其中之一是奶酪加橙子,由于对柠檬的模糊认识,我切了柠檬片摆上去了。切切不可!切切不可!老外大叫,然后解释说橙子和柠檬这是两回事。也是从那以后我才慢慢知道了柠檬原来有那么多神奇的用法。

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柠檬呢,有黄柠和青柠,口味略有不同,但用法差不多。

一、柠檬可除海鲜异味,且让鲜味更佳。

在烹饪鱼虾等待有腥味的食品,可将柠檬鲜片摆在鱼虾上一同烤制或滴几滴柠檬汁入锅中,可去腥除腻。此类菜端上桌时,也可以切上几片或几块柠檬摆在边上。

香煎三文鱼加蔬菜土豆

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在挪威还有柠檬胡椒,很方便用于海鲜类食品的烹饪。

木耳甜椒茄汁虾仁

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二、柠檬可让果酱增香并可防腐保鲜。

柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂,同时它还具有柠檬的特有清香味,煮果酱时放一点,不仅能延长保质期,而且能让果酱具有柠檬的果香味道,提升果酱的光泽度。

无糖芒果酱

做好的果酱搭配挪威的粗面包,正正好。

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三、柠檬可增加香甜口感

在制作甜点时滴上几滴柠檬汁,立马就多了一层口感,变得更加香甜。

豆沙糯米糍

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四、柠檬可使蛋清变稠

在打发蛋白时滴几滴柠檬汁,可以调节蛋清的PH,使蛋清容易起泡。这样既不会影响颜色及口味,也可以中和过浓的鸡蛋味,并且打好的蛋白会显得特别洁白。

北海道戚风蛋糕

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五、柠檬还可除臭保鲜

切几片柠檬放到冰箱,对清除冰箱中异味可起较好的作用。

六、柠檬汁水解喝生津、美白养颜

柠檬含有丰富的维生素C,具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效,经常喝柠檬水,可以补充维生素C,养颜美白。

另外感冒时一天喝上500至1000毫升的柠檬水,可以减轻流鼻涕,感冒散得也快。

柠檬水

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