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砧板可能比马桶还脏 90%你知道吗!

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居家小能手

说到家中最脏的地方,绝大部分人都会认为是马桶,所以也会花更多时间去清洁它,但事实上,厨房才是最危险的细菌潜伏地,源源不断进入厨房的鸡鸭鱼肉、蔬菜瓜果,就是引发细菌滋生的罪魁祸首。而在厨房中被列为最脏的物品是什么,你知道吗?


  每年都会发生很多起食物中毒事件,据分析,其中40%的食物中毒是因为家中的不良卫生问题所引起的,比如一块脏砧板。许多人家中通常都只有一块砧板,生肉或果蔬都在这块砧板上切,各种细菌被带到砧板上。加上砧板的形状和体积并不太方便清洗和消毒,所以大部分人在使用后通常只会用抹布和洗洁精擦洗一下,这种清洗方式很难将细缝中残留的一些肉眼不易看见的食物残渣和细菌清洗掉,细菌大量繁殖,于是砧板变成了一块“细菌培养皿”。


那么,如何才能有效的减少砧板上的细菌呢?家中最好常备两块砧板。一块用来切生肉,另外一块切蔬菜和生食的瓜果。因为肉的烹炒时间长,可以杀死其所携带的大部分细菌和病毒,而蔬菜基本都是下锅翻炒一下,烹炒时间短,如果跟肉混合使用砧板,沾染了肉上的细菌或病毒,容易引发食物中毒。

  砧板的材质很重要。切肉的砧板应该选择坚硬的不容易把木渣剁出来的硬木砧板,以免肉中混进木渣,并起剁痕潜藏细菌。切蔬菜瓜果的砧板可以选择轻便好洗的竹制砧板或塑料砧板,不过塑料砧板应该选半透明、无杂质无刺激气味的,避免选购回收塑料制成的有毒塑料砧板。

砧板的使用有两条基本原则:生熟两用,肉菜分开。普通的家庭厨房,至少需要三块砧板才能满足 所有需求。

塑料砧板 :适用食材:适合做糕点、包饺子、做寿司等一些轻便的料理。


可弯曲的塑料砧板,主要成分PE,PE材质则可以五颜六色,密度较低。


一些质地粗糙的塑料菜板,很容易切出渣沫,随食物进入人体,对肝、肾造成损伤;一些颜色发深的塑料菜板,多是用废旧塑料所制,有害物质更多。


塑料砧板最好不要用来切很烫的熟食,因为高温会加速有害物质的析出,每次用过后,最好用50至60℃的热水冲洗,洗完马上晾干。


竹制砧板


市面上竹制砧板主要分为两类,一类是采用粘合剂拼接而成,一类是整竹砧板,整竹工艺制成的砧板,在正常使用过程中食物不会与胶黏剂直接接触。优质竹制砧板的好处在于不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等,而且使用起来也轻便卫生。


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