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用一顿高颜值的圣诞大餐,刷爆你的朋友圈吧!

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饭好了

还有五天就是全球狂欢的重大节日——圣诞节啦

经常看欧美电视剧的小伙伴一定会发现这样一条潜在的金科玉律——只要电视剧最后是happy ending,那么最后收尾通常都是大家一起其乐融融,盛装出席,一边聊着天,一边为圣诞节party做准备。

果然,对于欧洲人民乃至于世界人民来说圣诞节是个特别的日子,就如同我们每年的春节跨年一样重要。

在中国,春节的重头戏是年夜饭,一家人围坐在一起欢聚一堂边吃边聊,同样,圣诞节也是亲朋好友爱侣欢聚的最大宴会,大家一起准备晚宴,一起把酒言欢,即使曾经有过过节和不愉快,在这一天也总能成功破冰,看着满桌的美味佳肴,油然而生的温暖感可以盖过一切,这或许就是圣诞大餐真正的意义

此时此刻,各位小吃货们一定十分好奇西方国家在圣诞节这一天要吃什么呢?

是满桌的美酒佳肴?色泽金黄的火鸡?还是用红酒腌制的苹果和各种巧克力蛋糕和甜点?

这里介绍几款具有代表性又高颜值的圣诞美食,有一些做起来并不容易,但是如果操作成功,随便po一张美照都可能刷爆你的朋友圈!


一. 火鸡

火鸡绝对算是西方各个国家的圣诞餐桌上的主角,圣诞夜如果没有一只肥硕的火鸡,那一定不算圆满。西方人吃火鸡的习俗是将火鸡的腹内装填大量的果蔬香料,然后一并放入烤箱内烤熟,将整只火鸡端上桌,用刀叉把火鸡切好,各自自己浇上卤汁,撒上盐,就可以美美的品尝了~

美式烤火鸡

丨食材准备丨

火鸡、米饭、腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末、盐1-2把、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉、蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油。

 丨制作步骤丨

1、将火鸡洗净,包在腌料中(盐1-2把、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉),放在冰箱冷藏室贮藏24~72小时;烤之前,烧一大壶滚烫的开水,烫腌火鸡,所有的外皮部分全要烫到,使起皮肤拉紧。把用腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里,缝合好。

2、给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡粉和生抽,尤其是胸部和大腿,要好好按摸,翅膀和腿分别用锡纸包好固定;放入预热200度的烤箱,火鸡包两层锡纸,先烤1个小时;降温到170度再烤3个小时。

3、取出蜕去锡纸,刷蜂蜜、老抽、黄油、焗鸡粉、橄榄油混合的调料,进烤箱170度烤15分钟,再取出再刷调料,重复这个过程3~4次,烤出满意的金黄色就可以了。

 

二.烤乳猪

还有一些西方人,特别是较大的家庭,他们的圣诞餐桌上会摆上一整头的烤乳猪,并且喜欢在猪嘴里放一颗苹果进行点缀。相传圣诞摆放烤乳猪的习惯源于一些大家庭,因为只有大家庭才有可能吃得了一头猪。后来一些讲究排场的人在圣诞请客时便纷纷效仿。所以,大家大业的土豪们,这道菜是表明身份地位的不二选择,还不赶快学起来?


圣诞烤乳猪

丨食材准备丨

乳猪1只、五香粉1g、八角1g、食盐35g、白糖15g、花生油25g、醋15g、葱150g、蒜泥5g、甜面酱100g、麦芽糖50g、白醋75g、江米酒15g、绵白糖65g、黄酱100g、腐乳(红)25g、芝麻酱25g、甜菜根150g、白酒7g。

 丨制作步骤丨

1、五香精盐涂猪腔(乳猪)腌30分钟,豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖25克拌匀涂猪腔20分钟,用烧叉从臂部插入至腮部,上叉后将猪头向上斜放,清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮,涂糖醋;

2、将木炭放入烤炉点燃,乳猪上炉用小火烤15分钟,至猪皮呈大红时离火;将烤好的乳猪皮去片,放在盘中,把猪皮放在猪身上,涮上熟花生油,千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱和白糖分盛两碟上桌。


三. 圣诞布丁

在英国,圣诞布丁是圣诞节的必备甜品。圣诞布丁和圣诞蛋糕有异曲同工之妙,浸有白兰地酒,因此可以点燃趁热吃。有的还有巧克力酱,各种甜的馅料和坚果。它和中国年夜饺子有一点十分相似,就是都会在里面放一枚硬币,吃到的就是幸运儿了呢~传统上,每当基督降临节来临,每位家庭成员都要共同制造一个耶诞布丁,象征团结和谐,且各人在搅拌一下面团时,默默许下一个愿望。


圣诞布丁

丨食材准备丨

黄油  50g、面包粉  125g、面粉  0.25勺、葡萄干  125g、无核葡萄干  125g、黄金葡萄干  125g、软糖  30g、红樱桃  30g、柠檬皮丝  少许、桔子皮丝  少许、胡萝卜丝  少许、苹果  少许、核桃碎  少许、杏仁碎粉  30g、红糖  125g、幼砂糖  65g、综合香料  少许、  少许、鸡蛋  2个、黑啤酒  80ml

 丨制作步骤丨

1.取一个大盆,依序加入各种葡萄干、面包粉、幼砂糖、红糖、软糖、胡萝卜丝、红樱桃、柠檬丝、桔子丝、杏仁粉、综合香料、面粉、苹果块、盐

2.把步骤一的材料充分搅拌均匀

3.另取一个碗,加入鸡蛋~打成鸡蛋液,然后加入到步骤二的碗里

4.再加入黑啤酒,用手充分搅拌均匀

5.取一个玻璃碗,用黄油块把玻璃碗整个抹一圈。

6.把搅拌好的材料放入玻璃碗,压紧实

7.用烘培纸或者pe保鲜膜压住碗面,然后包上锡箔纸,一定要包紧实。

8.将碗放入装有热水的蒸锅,水要至少没过玻璃碗一半,小火加热2个小时左右。用竹签扎入确定没有粘物体就熟了~


四. 姜饼屋

姜饼屋大家一定不陌生,这是一种放在圣诞树下用来装饰的甜品,介乎蛋糕与饼干之间,用焗好的姜饼组合成迷你小屋等各种形状,放在圣诞树下简直不要太童话太美好啊。传说在十字军东征的时候,"姜"是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中不仅可以增加风味,还有驱寒的功用。在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣

迷你姜饼屋

丨食材准备丨

低筋粉600克、软黄油180克、60克、红糖150克、糖粉若干、蜂蜜130克、鸡蛋50克、生姜粉10克、蛋清40克、糖粉130克、柠檬汁1ml

 丨制作步骤丨

1. 用干净的纸画出姜饼屋的结构,并剪出。这是姜饼屋的模型


2. 所有粉类、红糖、姜粉过筛放入容器,加黄油、鸡蛋、蜂蜜押拌,过程比较痛苦,要花很多力气。一点一点加水揉匀,直到成一个表面光滑的面团。面团用保鲜膜包好放进冰箱冷藏一个小时。

3. 一个小时后,面团取出。用擀面杖压成3mm的薄片。做好的姜饼屋结构放在薄片上,用小刀或刮刀切出屋顶、烟囱、墙面、篱笆、门。

4. 烤箱预热,上下火180度烤15-18分钟。

5. 放凉后可以搭建姜饼屋了。

6. 制作糖霜,用来粘合姜饼屋和装饰。40克蛋清,柠檬汁1ml,加入130克糖粉打发,打发至“倒杯不洒”

7. 圣诞树和雪人用翻糖+食用色素捏成。

8. 摆好造型后开始洒糖粉,糖粉过筛慢慢洒在屋顶。



五. 树干蛋糕


法国圣诞节必不可少的美食就是树干蛋糕啦Buchedenoel,相传在很久之前的法国,人们会在平安夜,在自家的壁炉里点燃一根事先准备好的果树主干,目的是能让它燃烧圣诞节的12天,保佑来年好收成的愿望。另外,壁炉的柴火烧得时间越长越好,尤其不可在子夜弥撒时熄灭,否则会有厄运降临。时光如逝,如今,这样的习俗也逐渐消失,人们换了一种方式表达他们对幸福生活的向往。天性浪漫的法国人将“蛋糕”与“木材”巧妙结合在一起,既富有文化韵味,又成为一道独具创意的圣诞美食,成为法国人过圣诞节的必吃食品。


树干蛋糕

丨食材准备丨

1组:全蛋 500g、细砂糖 350g

2组:低筋面粉 250g、可可粉 2g、小苏打 2g

3组: 沙拉油 50g、牛奶 50g

4组: 鲜奶油 300g、巧克力酱 适量

 丨制作步骤丨

1. 将材料1组稍加热至38~43度C左右。

2. 再以打蛋器打至浓稠、光滑、细致,尚有点流性。

3. 将材料2组一起过筛後,加入作法2中拌匀。

4. 再加入材料3组及材料4组混合拌匀。

5. 将面糊倒入平烤盘中,抹匀面糊之厚薄度,以炉温200度C烘烤12分钟。

6. 将鲜奶油打发,加入巧克力酱调成巧克力鲜奶油即可。

7. 蛋糕出炉後待完全冷却再卷起整形,抹上奶油霜装饰後再装饰圣诞饰品即可。

 

六.蛋酒

说完吃的说喝的,蛋酒是圣诞节最具有代表性的饮品,是由鸡蛋、牛奶和朗姆酒调制而成的,传说北美殖民地期间,人们用朗姆酒混合鸡蛋和牛奶来制作蛋酒。那个时候,朗姆酒也被称为grog,而制成的蛋酒也就被叫做“egg-and-grog”,当时乘放蛋酒的是一种叫做noggin的木质马克杯,时间久了,人们就将这种带有朗姆酒的蛋酒称为“eggnog”了。自十九世纪起,蛋酒开始在北美洲流行起来,蛋酒也成为圣诞节人们必备的节日饮品了。


蛋酒

丨食材准备丨

鸡蛋4个、杯白糖1/2(分成两等份)、白朗姆酒1/2 杯、牛奶1/2 杯、威士忌1/2 杯、重奶油1 杯、肉蔻粉适量

 丨制作步骤丨

1.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开;

2.将蛋黄与1/4杯白糖搅拌,直到颜色变成浅黄色;

3.将蛋清与余下的1/4杯白糖搅拌;

4.将搅拌好的蛋黄慢慢倒入装蛋清的容器中,搅拌至均匀;

5.将白朗姆酒慢慢倒入装蛋清的容器中,搅拌至均匀;

6.将牛奶慢慢倒入装蛋清的容器中,搅拌至均匀;

7.将威士忌慢慢倒入装蛋清的容器中,搅拌至均匀;

8.将重奶油倒入装蛋清的容器中,搅拌至均匀;

9.加入肉蔻粉;

10.放入冰箱冷藏大约2小时,然后就可以美美的享用啦!







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