搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

今日冬至 | 北饺子、南汤圆,过完冬至就是年!

收藏 点赞 礼物
阅读 134870
点赞 1844
评论 2
今天吃什么


冬至的由来

冬至,作为24节气中最早被确定的一个。根据历史记载,古人认为自冬至开始,天地阳气开始兴作渐强,代表下一个循环开始,是大吉之日。

冬至,俗称“冬节”,是农历中一个重要的节气。这一天,北半球白天最短、黑夜最长。过了冬至,白天会变长,黑夜会变短。

这一天,各地还有不同的风俗习惯。北方人说“冬至饺子夏至面”,南方人说“吃了汤圆大一岁”。


冬至北方习俗【吃饺子】

我国北方地区民间素有吃饺子的习俗,冬至吃饺子的由来源于,河南名医张仲景冬至那天搭起医棚,向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子),使人吃了以后只觉浑身温暖,所以冬至吃饺子习俗延续至今。


饺子馅多种多样,每个人也都有自己的喜好。不过在冬至这天吃的饺子,大多数人会选择羊肉馅的,理由是羊肉性温热,冬至吃可起到温阳作用,帮助机体驱寒,还有温养脏腑的作用。


Little.酒窝《香菜羊肉饺子》

在大冬天应适当多吃些温热性的食物,如韭菜、大葱、牛羊肉等动物类食物,有助于温阳保暖,利于养生。不过,若本身就有“上火”的情况,则不宜过度食用温热食物。


尘欢《饺子》


冬至南方习俗【吃汤圆】

吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。在冬至这天,要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记载,称“冬至,粉糯米为丸,名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖,而后合家围吃汤圆,叫做“添岁”。所以,冬至吃汤圆,古而有之。


好豆菜谱《五彩汤圆》

但是糯米不好消化,吃的时候要注意这四个窍门:

窍门一:吃汤圆不选大,钟爱小汤圆

汤圆一般除了大小,还有有馅和无馅二种。

无馅料小汤圆,热量约每10颗70大卡;有馅料汤圆,每粒的热量约34卡;

市售的盒装芝麻或花生大汤圆一颗约60-70大卡;鲜肉汤圆每粒热量约50-60大卡;

因此,为了避免摄入的热量过剩,建议减肥一族最好选择无馅小汤圆,如果你实在不爱淡而无味的无馅汤圆,也最好是选择肉馅的小汤圆。


红豆厨坊《鲜肉汤圆》

窍门二:吃汤圆不贪香,舍油炸改用煮

减肥族在吃汤圆应避免用油炸方式,否则加倍的热量将让你事后懊悔莫及。

最好采用热水煮来吃,亦可使用花茶来煮味道更新鲜,放些低热量的蜜糖增加口味;而有馅料甜汤圆本身已具有甜味,可以不需要额外放糖。


挪红《水果汤圆羹》

另外,可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气,也可额外放些无糖冻、无糖椰果增加饱足感及减少热量摄取,或放入桂圆、红枣、白木耳等食材,增加营养素含量。

咸汤圆可多放一些蔬菜,增加纤维素、矿物质及维生素摄取也是不错选择。


天山可可《菠萝彩色汤圆》

窍门三:吃汤圆不图填,不喝甜汤

5粒汤圆的热量就有300多卡,再喝上1碗热量约210卡的红豆汤,摄取进的热量可就相当惊人了。

因此,建议你吃汤圆的时候,别尽搭些甜汤,不加任何味道的白汤,或是来杯消脂的花草茶,反而能让你消解甜腻感,很不错喔!


爱吃de胖子《醪糟桂花小圆子》

窍门四:吃咸汤圆多加菜,少加油葱酥

在煮咸汤圆时,建议加点青菜让营养均衡一下。在汤圆最后快起锅前,你是不是会再撒上1大匙的油葱酥提味呢?

的确,味道的确是加了好几分,但同时100g就有514卡的油葱酥,也让热量跳了好几倍呢!

建议你可用冬菜来替代油葱酥,冬菜和油葱酥的热量,可是差了20%,选哪个更划算,相信聪明的你心中一定有了答案。


缘豆儿《咸汤圆汤》


你家冬至吃什么?

你可还记得小时候,家里冬至的味道吗?

是一碗甜甜的园子汤,还是一份合家包的饺子?亦或是无论是小朋友还是大人都要喝上一口的,带着桂花香的米酒?


cy757757《福州冬至糍粑》

对于中国人来说,节气的味道,就是食物的味道。

小时候,父母长辈早早在灶台边忙碌,小朋友便围在灶台边,没等饭菜上桌就吃了个半饱。

小时候,盼望假期,盼望节气,盼望好吃的。

可是盼望着,盼望着,从立春到立冬,从谷雨到大雪,在一个个的节气中,我们渐渐长大。

却再没了小时候的盼望。


王宠荔《冬至羊汤》

时光荏苒,把我们幼稚的面庞变得成熟,也给父母的鬓角盖上了白发。

冬至,在这个古老的节气里,在家的孩子,一起和父母做顿饭吧,就像小时候一样。

离家在外的你,也记得给家里打个电话,然后自己再做个饺子或者汤圆,让天涯咫尺,永远不忘家的味道。



收藏 109收藏
分享至

相关文章

相关美食