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论汤圆的花样吃法,绝!对!惊!艳!

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身边美食家

炸元宵

材料:

元宵、食用油、白糖


做法:

1.用针锥将买来的元宵扎孔若干,以防炸时爆锅溅油;


2.锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中;


3.元宵炸好出锅后,可根究个人口味,撒适量白糖。


注意事项:元宵如果不扎空直接炸的话,容易爆炸。如果觉得给元宵扎针麻烦的话,可以在炸的时候,盖上锅盖。


拔丝元宵

材料:

元宵、白糖、熟芝麻、白醋、清水


做法:

1.将买回来的新鲜元宵(最好是现卖现做的那种),放到油锅里,小火炸成金黄色;


2.准备一个空盘子,事先在盘子底部抹上少许油,备用;


3.锅内留少许底油,放入三大勺白糖,滴上几滴白醋,在加上少许水(如果放三勺白糖的话加上一勺的水也就足够了),小火慢慢的熬,熬至水分蒸发,糖汁变粘稠,由一开始的大气泡转变成小气泡,糖汁的颜色变成浅黄色的时候,快速的倒入炸好的元宵,用铲子翻炒几下,让元宵裹匀糖汁~~(动作一定要快哦);


4.撒上熟芝麻就可以出锅了。


注意事项:熬糖的时候,需要不断的搅拌,防止糖汁沾锅。


蒸元宵

材料:

元宵、油、白糖或桂花酱


做法:

1.瓷盘里抹一层油;


2.将汤圆摆入盘中;


3.在锅内放入适量冷水,然后烧开,将汤圆放入锅中,大约蒸10分钟左右;


4.出锅后淋上桂花酱或撒上白糖即可。


注意事项:蒸汤圆时一定要等蒸锅中的水煮开后再放入汤圆,这样蒸出来的汤圆外形比较饱满。


酒酿元宵

材料:

元宵、酒酿、鸡蛋、藕粉


做法:

1.锅里烧开水;


2.放入汤圆,搅动;


3.鸡蛋打在碗里,搅打开;


4.藕粉两勺放在碗里加水冷水和成糊;


5.元宵煮至8成熟,加酒酿;


6.倒入藕粉糊。快速搅匀;


7.加入鸡蛋液,搅匀,开锅后盛起。


注意事项:超市买的酒酿,有些甜味不足,如果喜欢吃甜的话,可以在汤里加点白糖。


海苔丝元宵

材料:

鲜肉元宵或冷冻小元宵、泡菜、虾皮、海苔丝、高汤(家里无高汤可加入鸡精代替)


做法:

1.鲜肉元宵或冷冻小元宵,在沸水中煮,水沸后转小火,待元宵浮起即可捞起;


2.将高汤半碗(适量鸡精)与泡菜加入锅中小火煮开,撒上小虾皮沁香;


3.加入煮好的鲜肉汤圆,盛碗后,撒点海苔丝装饰,既好看又好吃。


甜蜜元宵冰淇淋

材料:

元宵、冰淇淋、饼干


做法:

1.元宵煮熟待用;


2.挖一碗冰激凌,将冷却的元宵放在冰淇淋上;


3.饼干捏碎,将饼干碎撒到元宵上,就变成一客甜蜜元宵冰淇淋,元宵有了冰冰QQ的口感,吃起来很过瘾。






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