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你还在街头买这样的馒头吃吗?据说吃多了会变傻!

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饮食风向标

如今人们生活节奏快,

很多时候都追求速食。

像馒头这样的食物,

也是越来越多的从外面买现成的。

外面买的馒头不仅方便,

而且还白亮松软,看着就诱人!



不过,这样的馒头里面却可能藏着猫腻

还能把人吃傻…



原来,有些黑心商家

为了让馒头更白更暄

在制作过程中

随意添加国家明令禁止的添加剂

做出了“铝馒头”


虽然好看好吃好卖

但是这种馒头吃多了

坏处很大!



长期摄入铝超标的食品,

可能会引起神经系统的病变,

干扰人的思维、意识和记忆功能,

严重者可导致痴呆。



那么我们从市面上买的馒头到底会不会存在这个问题呢?有记者买了9份馒头送去检测了一下。


九份馒头分别是:



永辉超市购买馒头1份、

超市发超市购买馒头2份、

网购馒头2份,分别来自山东潍坊和河北邯郸、

街边摊购买馒头4份。


接下来,记者就送到专业人士处,检测其中的铝。


结果是什么呢?


经对实验,发现一街边摊购买的馒头样品检出了铝,含量在0-25mg/kg之间,证明添加了含铝添加剂。



根据我国《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》,规定小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊如用于鱼和禽肉的托面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用含铝添加剂。因此,这一份馒头是不符合规定的,存在安全隐患。


另外8个样品没有检出铝。


尽管这个结果总体还是令人欣慰的,但也不能掩盖部分路边摊卖的馒头仍旧存在铝超标问题的现实。




实际上,早些时候另有记者在早市随机购买的10分馒头送到东北林业大学实验室检测后发现,4份馒头被检出含有铝成分。另据国家食品安全风险评估中心发布的数据,北方居民多达60.1%吃铝超标。




研究数据还显示,我国部分地区市售蒸制面食中的铝含量为149毫克/公斤,如果这样的“铝馒头”7天吃上1公斤就会“铝超标”。


所以,大家买的时候仍然要加强辨别。下面食妹就说说怎么辨别“铝馒头”。


一看

虚胖、松软个大分量轻是“铝馒头”的一个比较明显的特征。


二捏

“铝馒头”一捏就瘪,而且不会自己还原。

三掰

“铝馒头”掰开后内部蜂窝较大。

“铝馒头”

普通馒头


四尝

“铝馒头”入口即化,吃起来像发糕。


与“铝馒头”相比,真正使用酵母等传统方式发酵的馒头,白中微黄,有股淡淡的面香或碱味;捏在手里不会干瘪,内部紧实,更有嚼头。


这样的馒头吃起来虽然没有“铝馒头”那么松软可口,看起来也不好看,但是更健康哦!




来源:综合自法制晚报(ID:fzwb_52165216)、北京青年报等






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