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这种豆是“化血栓第一豆” 简直是豆中之宝!

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民间有“每天吃豆三钱,何须服药连年”、“五谷宜为养,失豆则不良”的谚语,说明豆类在日常饮食中起着决定性的作用。每天坚持食用豆类食品,只要2周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的概率。今天跟大说的这个豆子,是“化血栓第一豆”,无需额外制作,只需要添加在日常菜色种即可:它就是豆豉!








  豆豉营养牛肉相当

  “溶栓第一豆”


豆豉的营养几乎与牛肉相当,豆豉含蛋白质为393%而牛肉为22.7%,脂肪含量豆豉为8.2%,牛肉为4.9%,最重要的是它对血栓的作用。豆豉最早记录在我们中国,后来海外。




日本人称豆豉为“纳豉”,东南亚各国也普遍食用豆豉。豆豉是用黑豆或黄豆作原料,经过一番洗净、蒸煮、冷却后放入缸中发酵、盐渍,最后干而成的,按加盐与否分成咸淡两种。



血栓患者多进食

  “溶栓第一豆”





中国人用黑豆制成的豆鼓,含有大量能溶解血栓的尿激酶。更使人惊奇的是,豆豉所含的细菌能产生大量维生素B和抗生素。因此他们认为多吃豆豉能有效地预防脑血栓形成。有一种说法是说豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激素,能有效地预防脑血栓的形成。总之,吃豆豉对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆症很有效果。



豆豉:40倍防冠心病的力量


豆豉中钴的含量是小麦的40倍,有良好的预防冠心病的作用;钼的含量是小麦的50倍,硒的含量比高硒食物大蒜、元还高,而钼和硒两种元素虽然不能治疗癌症,但是都具有极强的抗癌作用。



豆豉可以改善肠道菌群。有益菌对免疫功能、肌肤修复、正常消化和降低肠癌风险等都起到重要作用。常吃豆类,摄入更多豆类纤维有助于肠道细菌产生更多有益健康的物质。




 豆豉食用方法做菜配食,不要矫枉过正

  但是要提醒注意的是,豆豉虽好,也不能多吃,每日以50克内为宜。




可加入豆豉的菜色:豆豉蒸排骨、豆豉回锅、豆豉蒸、豆豉鸡丁,鸡、鸭、猪肉、牛肉都可以加入豆豉。而且豆豉加工中会加入很多盐分,所以如菜肴中已加入豆豉,则应减少烹调用盐量,以免摄入盐分过多,从而降低患高血压心脏病和中风的风险。







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