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听说你也迷恋冬日里的柚子香?

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饭好了

货架上琳琅满目的水果里,最让人猜不透,最有思想,最高冷的应该就是柚子, “Life like a box of chocolate,you never know what you’re gonna get.”阿甘的这句经典台词不仅可以用巧克力作比喻,换成柚子也是毫无违和感的,厚实的果皮里面包裹着的是酸是甜,只有把它打开吃到嘴里才知道。而柚子如果有思想,他的独白大概是“

你若嫌酸,大可先走;

你若嗜甜,大可放手;

我就是我,熟客不多;

苹果被随波逐流的人买走了,而我有独树一帜的你带回家。


我们喜欢柚子茶,喜欢柚子皮蜜饯,喜欢把柚子皮剥成各种造型,对于柚子肉本身,确是让人又爱又恨,我们喜欢它的清甜,又介怀那一丝苦涩;喜欢汁水爽口,又嫌弃筋络的矫情,要吃柚子得先克服如下两个问题:

1. 挑选汁多水甜的柚子

2. 如何退去柚子的外衣

3. 如何克服柚子的苦涩

这几个问题都解决了,你就会义无反顾的爱上柚子


选妃一样挑选一个秀外慧中的柚子

掂分量:果实大小差不多的柚子,就应用手掂掂重量,偏重的那个比较好,也就是说手掂感觉同样大小的越沉越好,外形小体重大的柚子含水多,一般巴掌大重3斤左右的柚子就不错。同样大小的柚子,要挑选分量重的

用手摸:即按压叩打果实外皮,看它是否下陷,下陷没弹性的柚子质量较差。还有就是要用手摸柚子皮的光滑度,用力按压时,不易按下的,说明囊内紧实,质量好。如果个体大而分量轻的,则粗糙的柚子皮很厚肉少,味道不好。

看外观:柚子是上尖下宽、底部扁圆,选颈短底平的柚子较好;还可以用手挤压,不易按下的,说明瓤紧实,肉是又甜又嫩。上尖下宽是柚子的标准型,其中选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳)。这是因为颈长的柚子,囊肉少,显得皮多。

看颜色:表皮必须薄而光润,色泽呈淡绿或淡黄,看起来柔软、多汁的样子。如果柚子皮细洁,表面油细胞呈半透明状态,颜色呈现淡黄或橙黄的,说明柚子的成熟度高,汁多味甜。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。

不同品种的柚子,口感和味道也有很大的差距,小编举出现在市面上比较常见的柚子,给大家作为购买的参考。


【红心VS白心】

市场上红心柚比白心柚子贵上一倍,仅仅是因为颜值高吗?


白心柚子,也就是普通常见的大柚子,价格便宜,因为是自然生长的,所以营养价值很好。红心柚子,属于人工培育而成的,维生素含量非常丰富。

柚子的红心和白心,在营养价值上并没有严格的差异,口感和味道主要还是看每一单果的品质,整体上差别不大。so,红心柚子卖那么贵,纯粹是为走亲访友拿着去显得比较高级!


【葡萄柚】


这种看起来不过是小一号的柚子,时常被当作柚子买回家,吃起来比柚子酸爽,同时也更具有风味,事实上,它们是葡萄柚,也是所谓的“西柚”。

而吃法,通常也不似柚子那般豪爽地剥开即食,通常会与其它水果一起榨成混合果汁,或者剥出果肉来,做成一盘色彩斑澜的沙拉。(见到帮你把柚子剥成这样的人赶紧就嫁了吧!)


【四大名柚】

暹罗柚——果肉粉红,柔软多汁,糖度高、酸味低。


文旦柚——由该县举人吴登青和莆田仙戏班一个名旦合作栽培成功,取二人身份  

取名“文旦柚”。


坪山柚——果肉脆,果实耐储运,留到春节吃风味依旧不变。


沙田柚——目前种植面积最大的品种。 


这样剥柚子皮,不伤指甲。

用水果刀从中间划一圈,尽量不要划伤果肉;


完!(这个方法可以保存吃不完的柚子哦)

-----------分割线----------

 

想不到吧

还有方法2


用水果刀切掉头部尖顶处;


自上而下划八刀,尽量不要伤到果肉;

剥开,完成!

如何克服柚子的苦味

想吃就忍着!







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