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人如其食

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心头好

美国人常常说的一句话:“人如其食”(You are what you eat),饮食习惯忠实地反映个人性格和生活环境,成为开启人类心灵之门的另一把钥匙。


忙碌了一辈子,想等退休后和老伴一起出去旅游。但那时候如果没有一个健康的身体,就哪儿也去不了。得了慢性病,心里总是惴惴不安,啥好东西都享受不了。到时就会后悔:要是有个健康的身体该多好!


年纪增长是一键非常值得高兴的事情。每长大一岁,人生就更美好一些,当走到终点时,品尝到的是最大的幸福和喜悦。民以食为天,如何利用日常饮食改善情绪和身体健康,是每个人都关心的话题。






全球最佳的三种饮食方式

地中海饮食 、 DASH饮食 、TLC饮食


豌豆、松子、榛子、葵花子、花生米。这些食物中丰富的钾和镁能起到中和钠的作用,对抗由钠所引起的血压升高和血管损伤。


坚果和鱼肉中都富含不饱和脂肪酸,特别是鱼肉含有的欧米伽—3脂肪酸,能很好地预防心脑血管疾病。


鸡肉和鱼肉务必去皮食用。含有太多饱和脂肪的红肉最好不吃。多吃水果和蔬菜。避免全脂牛奶制品、肥猪肉以及油炸食品 。



Part 1

饮食与情绪

思想、情绪、行为都是大脑的产物,大脑包括了精密的神经连接网和神奇的影响神经系统的化学物质,这种物质很容易被改变,当它“失去平衡”时会引起剧烈的行为变化。饮食对它的影响超乎了人们的想象。


情绪是如何形成的?


情绪由大脑中影响神经系统的化学物质产生,这种物质包括“神经递质”,这是一种小分子神经细胞(神经元),它们之间相互通信。对情绪影响最大的神经递质是血清素。


很多作用于大脑的药物的工作原理就是增加或者减少神经递质的含量。例如,很多抗抑郁剂的原理就是阻止血清素的清理,持续地增加大脑中血清素的含量。


血清素是什么?


血清素是一种使人兴奋的荷尔蒙。由脑干中的神经元产生。然而,这些神经元事实上与大脑中的其他重要区域相连,所以血清素的影响很广。血清素会影响很多方面,包括情绪(开心或者忧伤)、胃口、睡眠、记忆和性欲等。


血清素由色氨酸组成,色氨酸是一种氨基酸,但人体不能产生色氨酸,必须从食物中获得。幸运的是,很多食物中都含有色氨酸。这就产生了一个问题,如果饮食中色氨酸变化了,那么大脑中的血清素是否会变化呢?


人如其食


你或许认为大脑完全有能力掌控它的资源,日常饮食的改变不会影响基本的神经递质生成。如果食物中含有丰富的色氨酸,这不会影响大脑中的血清素含量。在正常情况下,过量的色氨酸会阻止其他氨基酸进入大脑。这会导致其他的氨基酸摄入不足。然而,如果吃不含色氨酸的食物,那么大脑中的血清素含量会快速下降。


当血清素减少的时候大脑中发生了什么?很多研究表明,食物中缺少色氨酸会使人易怒且更具有攻击性,记忆力会受到影响,情绪会低落。动物也与人类相似,如果食用缺少色氨酸的食物超过一个月,那么动物会变得沮丧和焦虑。



Part 2

饮食与睡眠

饮食中如果含有大量饱和脂肪酸以及糖分,同时缺乏纤维素,会导致睡眠程度较浅,同时在睡眠中突然惊醒的几率也会增高。


睡眠质量与平时的饮食习惯有很大联系,其中纤维素与饱和脂肪是重要的因素。良好的饮食习惯能够伴随着睡眠质量的提高。为了睡好,我们建议平时的用餐中要增加水果,蔬菜以及全麦类食物,减少加工后食物的摄入量。除了调节睡眠以外,良好的饮食习惯也能有助于降低心血管发病几率。


纤维素摄入量越多,则由浅入深的睡眠速度就会越快。反之,如果摄入糖分与饱和脂肪越多,则深度睡眠时间会减少,也更容易在半夜醒来。




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