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脆软甜美的少女酥胸 - 马卡龙

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秘密武器

近年来马卡龙成了女孩们新宠,相信大众对这道甜食的认知关键字大概是:少女的酥胸,进阶者大概就能如数家珍地说出品牌,如: Ladurée、Pierre Hermé。

认知里这道甜点的摇篮是法国,但其实马卡龙最早出现在义大利的修道院,有位名为Carmelie 的修女为了替代荤食,而制成这项杏仁粉为原料的甜点,所以又有「修女的马卡龙」之称。到了1533 年佛罗伦斯共和国公主凯萨琳·德·麦地奇与法兰西王国国王亨利二世结婚后,公主的随从、仆人和厨师也陪嫁到法国,这道甜点也就一并带到法国。

到了二十世纪初马卡龙才变成我们今天所熟知的模样,有着多彩、夹心的特色,改良者众说纷纭,一般认为是Ladurée ,另一位烘焙师Claude Gerbet 也声称由自己发明,虽无法厘清来自哪位大师之手但没有关系,只要记得吃得时候对这些热爱烘焙者致上最高敬意就好,让后人有机会吃到这样美好的甜点就是了不起的创举!


日本花艺与法式甜点的完美融合 PIERRE HERMÉ × AZUMA MAKOTO “2015 Les Jardins 青山店展览 里面浅谈了对「台式马卡龙」的喜爱,而它的真名可是牛粒哦!看到马卡龙与花艺的结合,会发现这道甜点的存在实在是太适合当艺术品了,今天要介绍的Instagramer Maja Vase 也有着异曲同工之妙,她热爱巧克力也是食谱创作者,一起来看看她的甜点多么美妙!



马卡龙包裹在点点的巧克力中,作者一下子就吃完了这六个小家伙



这马卡龙外星人一定很喜欢



用马卡龙来满足对冰淇淋的渴望



香草口味特有的洁白宁静



紫色的典雅



作者用这道来庆祝新年到来,用它来和朋友们跨年感觉别具意义



这样的拍摄手法十分特殊阿,喜爱食物摄影的不妨笔记一下



中间夹层的咸甜焦糖酱感觉十分美味



这样的摆盘十分适合春季野餐呢



马卡龙与甜甜圈的混血,是一群可口可爱的孩子们阿!


在她的 Instagram 中还有好多漂亮的甜点, Maja Vase 满足你想吃却不一定能吃(可能要减肥或者没钱)的口腹之欲!





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