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厨房刀具选购与保养终极指南,您知道吗?

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如何识别一把好刀?

工艺精湛:刀具的组装结合处无缝隙,刀片和刀柄间过渡平滑,握感 舒适。

抛光精细:刀片表面打磨光滑,并用干抛光进行细化。

持久锋利:刀刃能否持久锋利决定了刀具使用寿命的长短。如保养得 当,一把好刀可在很长时间内保持锋利。

抗腐蚀性:刀片表面抛光越细腻,抗腐蚀性越好。

安全舒适:刀柄采用人体工程学及防滑设计,刀身重量合适,使用安 全省力。


保养指南

1、为确保达到最佳使用效果,切割不同的食物请选择不同类型的刀具;

2、请不要用砍刀以外的其他刀具砍骨或切割较硬的食品(如鱼骨、干制药材、冷冻食品等), 否则会导致刀刃严重受损;切勿用刀面去拍打食物;

3、请正确使用欧美达高质量的刀具,不正确的操作会导致刀具受损,比如:刀具不能当做普通工具使用(如螺丝起等),也不能放在烫的表面上(如炉灶上),会导致刀柄高温变形;

4、刀具使用后,请务必及时清洗干净,并用干布擦干,放置于干燥通风位置;为确保其防锈功能,请勿将番茄汁、柠檬汁等酸性或腐蚀性汁液留于刀面过久。


使用刀具时一定要注意安全!

1、刀具都很锋利,因此,使用时必须遵循一些基本的安全原则,从而避免意外受伤。

2、经常磨刀:锋利的刀比钝刀更安全,因为用锋利的刀切割食材时,花的力气更小,更精准不易打滑,手也不容易更累。

3、让刀具完全可见:放置刀具时,要将把手朝向自己,并确保放好后刀具不会意外落下。千万不要让抹布等遮挡住刀具,否则容易出现意外。把刀递给别人的时候一定要注意,不要把刀尖对着人。

4、使用合适的刀具:切蔬菜、切肉、切鱼、切面包或做冷盘,都要用相应的刀具;切割不同材质的食物、切成不同的大小,也要用不同的刀,我们开发出不同的刀具就是为了能够专刀专用。

5、当刀具掉落时:刀具掉落时,千万不要试着去接住它,以免受到严重伤害。

6、放置在儿童拿不到的地方:锋利的刀具对儿童很危险, 一定要放在儿童拿不到的地方。

7、刀具应避免接触热源:千万不要把刀放在灶具上或接触任何热源,否则刀具容易损坏,也可能造成烫伤

8、注意:千万不要以手指去划刀刃(千万不要用手指试探刀具是否锋利)。


不同刀具的用途




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