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正是这一碗鲜美的“生滚蟹粥”,暖心暖胃

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厨恋恋

家常菜达人、烘焙达人。营养师。为了给孩子更均衡的营养和更健康的成长,开始踏上自制美食之旅。


新买的五常大米,打开大米的袋子,颗颗晶莹的米粒如精灵般跳跃着,彼此簇拥着蹦了出来!每一粒都泛着幽幽的珍珠般奶白色的光泽。轻掬一把,莹润满手;米已进锅,手中却留下纯纯的米香余味未散······

螃蟹我还是喜欢母蟹的膏,厚重浓香,公蟹不知道怎么吃才能不辜负了它的鲜美!老公就给做了这锅“生滚蟹粥”,早起喝一碗,鲜香暖胃!在北方的寒冬里有这样的一碗粥下肚,整个人都活力起来,去上班的脚步也不觉间变得轻盈了。


要做好一碗蟹粥,大米也是至关重要的一个角色,米粒均匀饱满,表面油亮有光泽,香味淡雅,煮粥时随着汤汁在时间中升温,米粒也翻开了一朵朵洁白的花,更是撒发出醇厚的米香。入口绵软粘稠,非常的滑糯,还有些许微微的鲜甜味道。

——生滚蟹粥——

  食材准备:

  主料:大米1碗,大闸蟹2只

  调料:食盐3克,姜1块,小葱2根,香菜1棵,胡椒粉少许,料酒5毫升

  具体操作:

  1.准备适量的大米


  2.加水放入锅里煮成粘稠的粥

  3.将螃蟹表面用刷子清洗干净

  4.打开蟹壳去掉胃蟹腮蟹肠蟹蟹心这4个部位


  5.将清理好的螃蟹切成小块


  6.加料酒、姜丝稍腌制入味


  7.放入处理好的螃蟹


  8.煮10分钟后,放入盐、胡椒粉调味,


  9.出锅前撒上葱花香菜即可


厨恋恋,资深自媒体,烘焙达人!专职营养指导、健康宣教等工作数年。有态度的人生:生活不是活着,吃饭不是填饱肚子!要美味更要健康,希望有更多的机会跟大家相互学习交流。


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