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“养锅”是门大学问!不同材质锅具保养方法~

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我的刀呢

铁锅使用前的保养方法:  

1、新铁锅使用前先将锅烧热,再倒上一些食用油,抹均,放一天再清洗干净就可以用了。作用是除去铁锅的怪异味道并保证铁锅以后不生锈。  

2、把锅放炤上小火加热,取一块有肥肉的肉皮,用筷子按着在锅里来回不停的擦洗。要保证肉皮把锅内壁的每一寸地方都擦到,整个过程大约持续10分钟左右。这个过程的目的是润锅,让部分油脂渗入锅体,不容易生锈。  

3、新铁锅使用前中国传统的做法是在锅里加上盐,将盐炒成色,然后在锅内加水和油并煮开。这主要的作用是除去铁锅的怪异味道并让铁锅以后难得生锈。  

4、为防新锅里面生锈,可用黄砂或煤灰加草团带水擦,将锅表面的灰白色物质除去,然后将锅烧热,放入食油一直烧到油冒烟,再用此油擦遍锅面,停火后用清水洗净。 

    

用软抹布把锅擦干,取一块姜或用姜片再来回仔细的擦锅。这时候锅底还是小火加热,所以注意别把手烫袅,这个过程大约需要3~5分钟。这个过程的目的是为了去除锅的异味。完成后关火,待锅自然冷却后,加清洗剂冲洗干净。然后晾干,这样就可以放心地使用了。

铁锅是最为传统的老百姓锅,从古至今应用最为广泛的就属铁锅了,不过铁锅保养比较麻烦,易生锈,人一旦食入过多成分对身体会有影响,随着时代的进步人们对保健越来越讲究所以锅的品种也逐渐增加。 

不锈钢锅使用前的保养方法: 

1、建议先用白醋稍加温后将锅具清洗一次,然后用热水冲洗,内外擦干之后才再使用。                  

2、第一次使用时,用小火把锅体通体加热。电磁灶用小档,确保锅的每一个部分都加热到。然后加入100克左右食用油,并摇晃,使锅的内壁每个部分都有油覆盖到,再用大火把油加热最后自然冷却后清洗,用油保养锅的时候、千万别烧太久了,不然把油烧干了会比较难清洗。

234641-1311200S40257.jpg不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。

不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。此外,别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。


不粘锅使用前的保养方法:

1、首次使用前,要把标贴撕去,用清水冲洗并抹干,涂上一层薄薄的食用油(牛油及猪油除外)作为保养,再清洗后方可使用。 

不粘锅是新时代以来出现的最新品种,最大的优点就是炒菜时不会粘锅,甚少油烟,目前已越来越受到国人的追捧,改良了铁锅生锈的问题,也解决了不锈钢锅不安全的隐患。不粘锅的内层是陶瓷涂层所以清洗较为简单,保养也比较省心。




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