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强身健骨饮食小贴士

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骨质疏松一般多发于中老年人,而且骨质疏松会容易导致人们出现骨折,而了解老人骨质疏松的原因对预防骨质疏松是有帮助的。

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  那么,老人骨质疏松的原因是什么?

  1、中、老年人性激素分泌减少是导致骨质疏松的重要原因之一。绝经后雌激素水平下降,致使骨吸收增加已是公认的事实。

  2、随年龄的增长,钙调节激素的分泌失调致使骨代谢紊乱。

  3、老年人由于牙齿脱落及消化功能降低,骨纳差,进良少,多有营养缺乏,致使蛋白质,钙,磷、维生素及微量元素摄入不足。

  4、随着年龄的增长,户外运动减少也是老年人易患骨质疏松症的重要原因。

  5、近年来分子生物学的研究表明骨疏松症与维生素d受体(vdr)基因变异有密切关系。

  治疗骨质疏松症有哪些食疗方?

  (1)处方:韭菜100克,活虾150克,食油、盐、味精适量。

  用法:韭菜洗净-韧段,活虾去壳,放油锅内翻炒,放盐、味精起锅,佐餐食用。

  又方:韭菜100克,虾米50克,如上法炒食。

  (2)处方:排骨1000克,黄豆250克。

  用法:加水,加2~3匙醋,同炖至烂熟,喝汤食肉、豆。

  (3)处方:发菜30克,鸡蛋2个。

  用法:如常法煮或做成发菜鸡蛋汤食用。

  补钙键骨饮食小贴士

  牛奶是最佳的补钙食物。豆制品的钙含量也很丰富。动物骨头汤含钙也很高,在烹调时应多加些醋,以利于钙的溶出。所以每天应多喝牛奶,再加上蔬菜、水果和豆制品的摄入,已经能够满足人体所需,这就不必另外再补充钙片,应多吃一些奶制品、豆腐、虾皮等,可从中摄取较多的钙和营养。

  食物保鲜贮存可减少钙耗损,牛奶加热不要搅拌,炒菜要多加水、时间宜短,切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多,宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸,以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。乳糖可贮留较多膳食钙,高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多,平时应适当吃些杂粮。

  专家建议,在补钙之前可以适当补锌。这是因为先补锌会更有利于钙营养的吸收、沉积和利用,达到事半功倍的补钙目的。

来源:家庭医生在线







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