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大雪 | 把今年掏空的身体补回来!

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今天吃什么


2016年12月7 大雪

大雪时节,除华南和云南南部无冬区外,我国辽阔的大地已披上冬日盛装,东北、西北地区平均气温已达—10℃以下,黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃左右,冬小麦已停止生长。

大雪 · 滋补

时至大雪,是“进补”的大好时节,但不要一味地补充有营养的食物,要根据地域、天气吃不同的食物:

 ·  江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补;

 ·  北方气候寒冷,可以用羊肉、牛肉补充身体元气,增加御寒能力;

 ·  如果天气持续干燥,还要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物,以起到“灭火器”的作用,防止身体上火。

大雪 · 习俗

1、大雪腌肉

大雪节气风俗之一就是腌肉。俗语讲“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜,用传统的制作方法,将新鲜的原料加工成香气逼人的美食,以迎接即将到来的新年。


2、吃红薯粥

中老年人脾胃虚弱,要多喝点红薯粥,因为它易于消化,保护胃肠,还能促进胃肠运动,使排便更加轻松,还能摆脱便秘的困扰。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。


3、大雪进补

“冬天羊肉劲补,可以上山打虎。”大雪进补最爱羊肉。羊肉驱寒滋补,益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶,帮助消化。冬天食用羊肉进补,可以和山药、枸杞等“混搭”,营养更丰富。


下面,好豆君就给大家再介绍一些适合大雪节气吃的菜谱,学起来吧~


红焖羊肉

by 玉池桃红

羊肉600g、胡萝卜1根、油、盐、大蒜、料酒、香辣酱、干红辣椒6个、姜片5片、生抽、老抽、白糖、八角2个、花椒30粒、桂皮2块、枸杞10粒

1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块;

2.胡萝卜切大块;

3.锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香;

4.然后倒入羊肉翻炒变色。

5.把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀;

6.把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞和八角、花椒和桂皮,加入开水;

7.小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。


香菇海米烧冬瓜

by 圆猪猪

冬瓜500g 、海米10g、水发香菇20g、大蒜片、香葱、盐0.5茶勺、白糖0.5茶勺、鸡精0.25茶勺、勾薄欠2茶勺、玉米淀粉1茶勺、水0.33杯

1.冬瓜去皮切块,海米,香菇用水浸泡至软,香菇切条。

2.锅内热少许油,放入蒜片,香菇,海米爆香。

3.放入冬瓜片,及1/4茶匙盐,翻炒约3分钟。

4.倒入1/2杯高汤或清水。

5.大火煮开后,转小火再放入1/4茶匙盐,加盖转小火。

6.至汁收干后,加入水淀粉勾芡即可。


南瓜焖排骨

by 余甘果蜜

南瓜350g、排骨250g、姜5g、小葱5g、蒜10g、生抽2茶匙、老抽1茶匙、精盐、食用油

1.排骨用清水泡一下去血水。

2.南瓜去皮切块。

3.切好姜、葱、蒜。

4.锅里入油,炒香姜、葱白、蒜。

5.加入排骨,加入料酒炒至变色。

6.加入开水,加入生抽、老抽,滴少许陈醋,烧开五分钟。

7.加入南瓜,烧开转小火焖到南瓜熟透。

8.加入盐和葱花。炒匀。


鱼香嫩豆腐

by 叶子的小厨

嫩豆腐400g、油、盐、瘦肉80g、生姜1块、大蒜瓣2瓣、小葱1棵、郫县豆瓣、泡椒5个、生抽、香油、玉米淀粉、水淀粉

1.准备好原材料

2.豆腐切成块,放入锅里炒一下水,水里放入少许盐

3.泡椒切成小圈、小葱切成葱花

4.生姜、大蒜瓣切成末,郫县豆瓣剁细

5.瘦肉剁成末

6.瘦肉里加入少许盐、适量生抽、香油、玉米淀粉,抓匀

7.锅里倒入适量油,烧到四成热,放入姜蒜末翻炒

8.加入肉末翻炒

9.加入郫县豆瓣、泡椒翻炒入味

10.加入适量水烧开

11.倒入焯过水的豆腐,煮入味

12.加入水淀粉、撒上葱花,出锅了



还没想好今天吃什么?

那就来看看我吧!



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