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京城十大私房菜馆

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北京吃货

   传统私房菜

   私房菜在今日的北京城已经很难寻觅其踪迹了,它们悄无声息地散落在繁华都市的腹地,唯有那略显残旧的门庭院落还在昭示它们身世的扑朔迷离。它们或以就餐环境取胜,或以菜品奇绝称雄,但不管如何,味道和故事都是一样的精彩。贵族虽然不是私房菜的特性,但有时祖传却是它的特点之一。

                   

  特色菜品:麻豆腐、大虾、鱼翅、京味龙虾、黄焖鱼翅、青松鲜贝、一品大虾、炒蛋羹、炒咸什、酱黄瓜、虾子芹心、芥菜墩、北京熏肉、风干鸡、琥珀桃仁、桂花糖藕、玫瑰小枣、炒红果、白扒鲍鱼、软炸鲜贝、浇汁活鱼、烧鸭、清汤燕菜、乌鱼蛋鸡汤、核桃甜酪等

   人均消费:200-1500元

   餐厅地址:西城区德内大街羊房胡同11号

                   

    

   特色菜品:刺参拼鲍脯、鸳鸯鸡粥、梅家双辉、富贵大虾、核桃酪、梅家烤鸭、干烧玉环虾、雪菜火丝蒸鲈鱼、桐轩一品蒸肉、烧汁鳜鱼

   人均消费:200-1500元

   餐厅地址:西城区大翔凤胡同24号

                    

   特色菜品:黄焖鱼翅、清汤燕窝、谭家红烧肉、罗汉大虾

   人均消费:600-1800元

   餐厅地址:东城区东长安街33号

                    

   特色菜品:宅门骨、坛中三宝、鳄鱼肉、炖鹿筋、松仁芋泥、沙拉虾、干果茶树菇、肝尖西洋菜

  人均消费:200元左右

   餐厅地址:海淀区万泉庄路28号万柳新贵大厦1-3层

                     

    特色菜品:罐焖浓汤鹿肉、烤全羊、罐焖鹿肉、烤羊背、鲜椒多宝鱼

    人均消费:150元左右

    餐厅地址:朝阳区元大都城垣遗址公园龙泽鱼跃景区

                      

    特色菜品:花家料理桂花鱼、怡园发财鱼、花家排骨王、花家福寿螺、花家佛跳墙

    人均消费:60-80元

    餐厅地址:东城区东直门内大街235号

    

    现代私房菜

    时下,京城一些以私房菜为招牌的私人菜馆纷纷涌现。这些私房菜馆大多不开于闹市,或在胡同的自家院落,或在人迹罕至的僻静之所,多数的店面只有很小的空间,掌勺师傅们的烹法却融合了百家之长,采用了独特的烹制技艺,使得传统菜品的口味得以升华。

                       

     特色菜品:奶酪芋头、鹿肉香肠、黄坛子、酥皮虾、醋喷羊肉、鹅肝炒饭、藕片炒鱼腩、琉璃茄子

     人均消费:80元左右

     餐厅地址:朝阳区永安西里7号楼南侧(119中学)

                       

      特色菜品:汗炉蒸鸭、热干面、小炒肉、私家酸汤鱼锅、芸豆卷、木桶南瓜鸡、荔枝肥牛、瓦片黄牛肉、湖南一品豆腐、牛尾黑钵子

       人均消费:60元左右

       餐厅地址:西城区虎坊路3号

                       

        特色菜品:炸虾饼、海鲜冬阴功汤、菠萝饭、咖喱皇炒蟹、酸辣生虾、冬阴功汤、香兰叶包鸡、香茅鸡

        人均消费:110元左右

        餐厅地址:朝阳区望京广泽路6号13号楼S3

                        

        特色菜品:素鸡蒸肉、秘蒸鳜鱼、活鱼锅贴、黑胡椒炒螃蟹、茶香虾、露水茼蒿、香江泉水鱼、霸王葵花鸭、私房酱丁镶面

        人均消费:60元左右

        餐厅地址:朝阳区团结湖北五条甲一号







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