搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

实力圈粉的湖北美食,必须一试!

收藏 点赞 礼物
阅读 44242
点赞 385
评论 1
国民当家菜

在美食界,当作为邻居的湘菜和川菜渝菜互掐,谁的菜更够味,谁的味道更胜一筹的时候,湖北菜作为一个小透明,似乎真的没有什么人关注嘛,只有武汉热干面,扛起人们对湖北美食的所有认知。

其实呐,早在先秦时期,荆楚食风就曾风行长江流域,在楚文化的影响下,凭借“千湖之省”和“九省通衢”的地理优势,形成了以水产为本,鱼肴为主,口味淳厚的特色。清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、莲藕炖排骨等都是其代表菜式。

res03_attpic_brief.jpg

虽然没有特别突出的某个点,例如湘菜辣,川菜麻,粤菜清淡养生,但湖北菜的一点点咸、一点点辣……其实都恰到好处,也十分注重色香味的结合,只要吃过的人,基本都会惊艳,然后被实力圈粉。

另外,湖北菜也很重视卖相,每道菜的颜色经过精心搭配,有些菜看着很辣,其实并不辣,红辣椒、绿辣椒是用来配色的。

香煎刁子鱼 【点击图片或菜谱名称即可查看具体做法~】

728020_243229.thumb_副本.jpg

俗语说道“市筵刁子鱼,无刁不成席”,刁子鱼也叫翘嘴鱼,大白鱼,身形如同柳叶,肉质细嫩鲜美,是生长在长江流域,具有湖北地方特色的淡水鱼。

鲊广椒蒸芋头 【点击图片或菜谱名称即可查看具体做法~】

779034_91ab5c.thumb_副本.jpg

用鲊广椒做蒸菜,是湖北恩施、宜昌一带地方特色

美食。蒸出的菜色泽微红,酸辣味十分特别。还有吃着不油腻、爽口,易消化吸收的特点。

肉丸莼菜汤 【点击图片或菜谱名称即可查看具体做法~】

499025_c3c59e.thumb_副本.jpg

湖北利川盛产莼菜,果胶丰厚,芽粗壮。其口感滑润,堪称一绝。肉丸莼菜汤,肉丸细嫩加上莼菜爽滑,做成的汤或羹格外鲜美。

青椒炒金牛千张 【点击图片或菜谱名称即可查看具体做法~】

502069_c86343.thumb_副本.jpg

在湖北大冶的金牛镇,每个村都有制作千张皮的作坊。人们的手艺都是祖传,做出的千张皮薄如纸张,口感独特,名扬鄂东南地区,成为人们餐桌上备受喜爱的菜肴。青椒炒金牛千张,简简单单的快手菜,却令你颊齿生香,胃口大开,感觉天下美味也不过如此。

孔明菜炒鸡蛋丝 【点击图片或菜谱名称即可查看具体做法~】

395892_d4ed47.thumb_副本.jpg

孔明菜即大头菜,是湖北襄阳地区特产腌菜,由芥菜腌制而成。相传东汉末年,诸葛亮隐居古隆中,每当寒冬腊月,他就把称为“蔓茎”的野菜挖回来凉拌下饭。故相传诸葛亮是腌制大头菜的创始人。

千张肉 【点击图片或菜谱名称即可查看具体做法~】

030ab50f59633f0df444eb88.jpg!default.jpg

千张肉是用猪五花肉为主料制作而成的湖北地区传统名菜,也是湖北江陵地区传统筵席上的“三大碗”之一。

三鲜千张卷  【点击图片或菜谱名称即可查看具体做法~】

406904_647c59.thumb_副本.jpg

三鲜千张卷是湖北黄石市挹江亭餐厅名菜。千张皮即豆腐皮。 “三鲜千张卷”是以千张皮裹以肉茸、香葱、虾仁、鸡蛋等馅料,加高汤蒸制而成。做这道菜时特意请教了曾经在挹江亭餐厅工作过的师傅,详细询问了这道菜的制作方法、形状以及如何让皮子粘合起来等要点,大家可以学一下哦

松滋鸡 【点击图片或菜谱名称即可查看具体做法~】

395118_b5f950.thumb_副本.jpg

松滋鸡为风味独特的湖北特色小吃,出自湖北荆州地区美丽的松滋市“沙道观”的小镇。镇上的小饭馆里有位杜婆婆烧的鸡酱香味浓,令人回味,凡是吃过的人都赞不绝口。因风味独特,被各大小餐馆广泛引用。

筒子骨莲藕汤 【点击图片或菜谱名称即可查看具体做法~】

441824_ce2fb7.thumb_副本.jpg

在每一个寒冷的冬季,湖北人的餐桌上少不了的就是筒子骨莲藕汤了。湖北特有的粉藕,炖出来软糯香甜,还能拉出长长的丝,十分有意思。

关于湖北菜,就说到这里啦,如果你真的感兴趣,一定要试一试这些正宗的湖北菜哦,会比你想象的更美味。


收藏 25收藏
分享至

相关文章

相关美食

攻略推荐
我的烘焙时光 | 人人能做的鸡蛋杯早餐

292

我的烘焙时光 | 人人能做的鸡蛋杯早餐

当建筑师爱上做甜点,脑洞大开!

39

当建筑师爱上做甜点,脑洞大开!

市井好味道才是打开曼谷的最佳方式丨吃遍全世界

7

市井好味道才是打开曼谷的最佳方式丨吃遍全世界

油焖酱豆子~·补肾下饭两不误

34

油焖酱豆子~·补肾下饭两不误

女性贫血 四款补血家常菜推荐

155

女性贫血 四款补血家常菜推荐

皮包弄脏了怎么办?这样一擦就干净!

13

皮包弄脏了怎么办?这样一擦就干净!