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在南锣鼓巷“复制”一份束河的慢生活

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周游食界的公主

束河,纳西语称“绍坞”,以山名村,意为“高峰之下的村寨”,是茶马古道上保存完好的重要集镇。去过的人或许时常怀念那里的纯净和古朴:坐在宁静的小院里晒太阳发呆,看木质家具倒映在涓涓细流中,逗一逗会说话的鹦鹉……南锣鼓巷有一家云南小火锅,把古镇的意境带回来“复制”一份束河的慢生活。

 

在南锣鼓巷“复制”一份束河的慢生活

 

云南人似乎天生对复杂的厨艺不感兴趣,倒是在发现食材并发扬光大的这些事情上,做得格外出色。束河人家主打云南小火锅,坚持每天空运云南新鲜食材到店。受欢迎的鸡汤锅底是由云南高山土鸡熬制成的,老人头、鸡枞菌、牛肝菌等野生菌秘制的菌汤锅底也颇受好评。包浆豆腐、香牛肉和斑鱼片等地道涮品,用十多种小料里随意调配一下,最独特的云南风味便绽放在舌尖了。

 

在南锣鼓巷“复制”一份束河的慢生活


在南锣鼓巷“复制”一份束河的慢生活

 

招牌菜

 

辣汤锅底

 

在南锣鼓巷“复制”一份束河的慢生活

 

云南特色辣椒,加上秘制香料炒制,辣而不燥,在辣汤锅底中涮完菜品不用蘸料直接吃,紫微也十分浓厚。

 

菌汤锅底

 

在南锣鼓巷“复制”一份束河的慢生活

 

老人头、鸡枞菌、牛肝菌等珍贵云南菌,且会根据季节进行调换,保证锅底最新鲜最滋补。

 

涮品

 

在南锣鼓巷“复制”一份束河的慢生活

 

包浆豆腐嫩到稍涮半分钟就得立即使用,否则连夹都夹不上来。另外还有芝士丸子、猪颈肉等,配以云南米酒或酸梅汤下肚,这就是温暖的云南小火锅。

 

特色:菌汤锅底,辣汤锅底,芝士丸,包浆豆腐,斑鱼片

 

营业时间:11:00-22:00

 

电话:010-57218898

 

包间信息:88人

 

停车位:少量

 

地址:北京市东城区北兵马司胡同17号(近中央戏剧学院北门)

          束河人家 东单店 北京市东城区北极阁胡同10号 电话:010-56183919  65126577 





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内容合作微信:15910783081

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