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再忙也要吃早餐,经典中式早餐系列

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尘欢

烘焙专家、家常菜专家。想透彻了解各种食材特性、功效的达人。尘世间不想杂事,有美食就欢。

上班族忙于工作,常常忽视早餐,早餐其实是一日三餐中最重要的一餐了,早餐一定要吃好。教给大家既能吃得好,又方便快捷的中式早餐系列。

 

鲜肉锅贴

 

锅贴是我喜欢的早餐主食之一,而最喜欢的内馅就是香葱鲜肉。可以周末包好,放冰箱冷藏,工作日早上起来直接煎一下就可以食用了。蘸上一些香醋,配上一碗白粥,喜欢经典的中式早餐。

 

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原料:

 

肉糜500g、饺子皮50个、香葱、五香粉、料酒、生抽、盐、香油。

 

做法:

 

1、原料备用。

 

2、香葱切碎。

 

3、把肉糜,香葱倒入大碗内。调入适量的盐,生抽,香油,料酒,五香粉。

 

4、搅拌均匀,即成内馅。

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5、取一片饺子皮,中间放入适量的内馅。

 

6、对折后,轻轻捏住即可。

 

7、包好的锅贴备用。

 

8、电饼铛烧热,刷上适量的油。

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9、整齐的排上包好的锅贴,倒入少量的水。

 

10、电饼铛选择“锅贴”功能。

 

11、电饼铛工作结束。

 

12、撒上适量的葱花和白芝麻即可。


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梅干菜肉包

 

梅干菜烧肉或梅干菜扣肉等都是经典的菜式。做为主食的梅干菜肉包,同样也非常受欢迎。这款早餐同样可以提前做好,工作日早上起来只需蒸制,就可以吃到好吃又健康的早餐啦。

 

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内馅原料:

 

肉糜300g、梅干菜150g、香葱、生姜、料酒、盐、老抽、白糖。

 

面皮原料:

 

中筋面粉250克、水130克、酵母3克。

 

做法:

 

1、原料备用。

 

2、梅干菜捡去老梗,泡开后充分清洗干净。

 

3、挤干水份后,剁碎。

 

4、油锅烧热,下入肉糜。

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5、炒散后,下入葱姜末。

 

6、搅拌均匀后,倒入料酒。

 

7、倒入少量的老抽,白糖和适量的水,开后倒入梅干菜末。

 

8、小火慢卤至充分入味后,调入适量的盐,放凉备用。

 2559916_12703049.thumb.jpg

 

9、面皮原料倒入大容器中,揉成均匀的面团。

 

10、面团盖保鲜膜,放在温暖处,发酵至两倍以上大小。

 

11、分成均匀的小剂子。

 

12、擀圆后,在中间放上适量的内馅。

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13、捏上均匀的小褶子,即成包子坯。

 

14、均匀的摆入铺了油纸的蒸笼内。

 

15、放在笼内二次发酵十五分钟左右。

 

16、冷水上锅蒸十五分钟左右,蒸好后停火焖三分钟再揭盖。

 

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玉米猪肉蒸饺

 

蒸饺一直是我喜欢的早餐主食,食用时蘸点食醋,再配上一碗粥,即是很典型的中式早餐。因为做法有点麻烦,所以一般家里都懒的自己做,要去外边才吃的到。但是现在可以自己先包好,放在蒸笼里搁冰箱,第二天早上起来蒸十五分钟,就可以享受了,想来也变的简单不少。


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原料:

 

猪肉1块、玉米2根、香葱1把、盐适量、料酒适量、五香粉适量。

 

做法:

 

1、原料备用。

 

2、玉米用小刀剃下玉米粒。

 

3、锅内水烧开,玉米用水焯熟。

 

4、沥干备用,(可按个人需求稍微剁碎,但不要太碎)。

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5、猪肉用刀剁成细细的肉糜。

 

6、大碗内加入剁好的玉米粒,肉糜,香葱末,盐,料酒,五香粉。

 

7、搅拌上劲,即是内馅。

 

8、取一片饼子皮,中心放上一小块内馅。

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9、捏上均匀的褶子,即是蒸饺生坯。

 

10、包好的饺子坯均匀的摆入铺了油纸的蒸笼内。

 

11、锅内水烧开后,放入蒸笼。

 

12、蒸十五分钟左右,至饺子熟即可。食用时可按个人喜好搭配喜欢的蘸料。

 

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