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煮水饺用热水还是冷水?这么多年你都吃错了!

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身边美食家


水饺是人人都喜爱的传统面食,皮薄馅嫩,味道鲜美,最重要的是食用方便。



饺子虽然煮食方便

但是小小的水煮也有讲究

到底是热水还是冷水煮更好呢




冷冻水饺
适合冷水煮

【冷水煮更能确保馅儿煮熟】

如果等水滚才把冷冻水饺丢进去,外面100度,里面可能零下10几度,一加热起来,常常皮熟了,但肉还没熟,吃到夹生的水饺最为败兴,但如果用冷水煮就不会有这种问题。


【冷水煮更健康放心】

水饺多是猪肉馅,最怕不熟会有寄生虫,冷水煮水饺更能保证馅儿熟透,可杀死寄生虫,因此吃起来更放心。



【冷水煮更省时省力】

热水煮水饺不但要多花5分钟等水滚,放水饺时又怕热水溅起烫到手;而冷水煮水饺相比而言更为省事,水还没滚就直接丢锅里放着不管,10分钟后盛起饱满的水饺就可以开吃了。



现包水饺
适合沸水煮



【沸水煮皮不会糊】


与冷冻水饺不同的是,若是现包的水饺用冷水煮,水饺皮会糊掉,而且现包水饺不存在内外温差大馅儿不易熟的问题,因此建议还是用沸水煮。

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