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初雪后降温,就该吃羊肉煲呀!

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厨恋恋

家常菜达人、烘焙达人。营养师。为了给孩子更均衡的营养和更健康的成长,开始踏上自制美食之旅。

北京喜迎初雪,这星星的洁白却带给大家无限的快乐,为什么这么说,看朋友圈喽 !   

一水的“初雪”摄影大赛,哈

降雪也使得气温骤降,此时煲一锅萝卜羊排给家人再适合不过 !

羊肉,被誉为冬天里最佳的滋补品 !

羊肉性温,不止能滋补强壮身体,更能使人身暖,增强御寒能力。

有些人不喜欢羊肉的原因是因为它有一股膻骚味儿,唯一能接受的就是放了超多孜然烹制后的烤串,其实羊肉最滋补的食用方法还是煲、炖,这样烹饪方式,这里给大家介绍下我平时在家做羊肉去膻味儿的方法。

羊肉买回来分割好以后泡冷水,我一般会泡3、4个小时,中途换清水2次,然后烧一锅开水,倒入20毫升的料酒,再倒入羊排,焯水2分钟,捞出清洗干净浮末,再继续烹制,这样会大大的减少羊排的膻味儿。

跟萝卜搭配烹饪羊排也能减少羊排的膻味,而且萝卜有助于消化的作用,又能与羊排互补,这样不仅仅是提升了菜品的味道,而且营养素摄取也更全面。


食材准备:

主料:羊排800克,萝卜600克

辅料:冰糖10克,花椒10粒左右,八角3粒,香叶2片,甘草片2小片,姜5克,大葱一节,盐3克,生抽15毫升,老抽10毫升,料酒30毫升

具体操作:

1、羊排用清水浸泡半天的时间,中途换水2次

2、锅内烧开水,然后放入20毫升的料酒,倒入羊排焯水2分钟,捞出洗净浮末备用

3、电陶瓷煲选择牛羊肉程序,开始加热,先融化冰糖,然后放入花椒,八角,香叶,甘草片,姜,大葱爆香

4、倒入焯水洗净的羊排翻炒均匀

5、放生抽老抽

6、放料酒,翻炒均匀

7、倒入2碗的温水,盖盖烧开

8、白萝卜洗干净去皮后切滚刀块

9、在程序剩余20分钟的时候倒入切好的白萝卜和盐,搅拌均匀,程序结束即可盛出享用





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