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小雪补阳气 | 今年冬天,再也不用怕冷了

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11月22日,是立冬后的第一个节气——小雪,它意味着冬季降雪即将拉开帷幕。

雨下而为寒气所薄,故凝而为雪

“小雪”是反映天气现象的节令。小雪节气中,北方人感受着孟冬的凋零,江南人经历着初冬的湿冷气温骤降,天气阴冷晦暗。

这时候对于不同人群,饮食需要注意的地方也不同:

 ·  对于容易上火的人,日常饮食以清淡为原则,少吃辛辣、油腻,多喝煲汤,吃竹笋、银耳、冬瓜之类;

 ·  老年人适宜吃些降血脂食品,如苦瓜、玉米、荞麦、胡萝卜等;

 ·  对于冬季怕冷的女士来说,在天气湿冷时,应适当吃一些温补性食物,也有益处,如羊肉、牛肉等。


天山可可《手抓羊肉》

不同地区在小雪季节的饮食习俗也不同:

 ·  南方地区有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降,天气变得干燥,是加工腊肉的好时候。小雪节气后,把多余的肉类用传统方法储备起来,等到春节时正好享受美食。

 ·  在一些地方,还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,是中国南方一些地区流行的美食。


坨坨妈《桂花糖糍粑》

今天好豆君就重点给大家推荐几款适合小雪节气的养生饮食,小雪巧进补,冬天不怕冷~

桂圆大枣粥

by 食a色

桂圆肉,滋生心血、滋补脾血;大枣补虚益气、养血安神,经常用这俩宝煮粥,养脾胃、补气血,对心血不足引起的睡眠差很好,平时可以经常煮。尤桂圆肉6个,大枣3个,一个人一天的量就够了。


主料:桂圆肉15枚、红枣7枚、粳米50g

步骤:

1.取50克粳米,洗净沥水

2.桂圆肉切碎

3.红枣洗净去核

4.将水倒入锅中,烧热

5.倒入粳米,煮沸

6.加入桂圆红枣,中小火加热,并不时搅拌

7.待米烂粥稠,离火,倒入碗中食用

小贴士

桂圆肉也可以不切碎,整粒洗净入锅。

煮粥过程中需不时用勺沿锅底搅拌,以防糊锅。


生地黑豆排骨汤

by 吖冰

生地,清热凉血,养阴生津;黑豆补肾滋阴,补血,最适合阴虚火旺的人,特别是经常熬夜、久病体虚一族。


主料:排骨500g、生地50g、黑豆100g 

步骤:

1.黑豆提前2小时泡发,生地泡水20分钟,以便更好洗净细沙,排骨洗净。

2.取出高压锅洗净,放入排骨。

3.放入洗净的黑豆,再放入洗净的生地。

4.加适量水,下2勺盐。

5.盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖20分钟即关火。

小贴士

黑豆泡的时候,会掉色,水色加深,这是正常的。

 

清汤羊肉

by 挪红

冬天吃羊肉可促进血液循环,可改善因阳气不足而导致的手足不温、畏寒怕冷等症状,在冬季食用对身体益处多多。


主料:羊肉700g、小葱1棵、姜1块

步骤:

1.将羊肉泡水,这是为了泡出血水,让汤汁会更加清香。

2.飞水:水开,将泡好、洗净的羊肉下锅,待开,略滚几下,将脏水倒掉,羊肉再次冲洗干净。

3.重新起一锅冷水,下羊肉,还有葱和姜。

4.大火烧开,撇去浮沫。

5.改小火,盖锅,炖1小时左右。

6.用筷子桶一下,羊肉熟了,这锅清汤羊肉就煮好了。

小贴士

1.煮原汁肉汤,一定要将肉泡出血水,然后飞水,最后还要撇浮沫,这样才能做到汤色清纯。

2.葱、姜一定要用,你也可以加入干辣椒去膻,因我家人不能吃辣就没有放。但是大料等香料最好不要用,因这不是卤肉,而是原汁清汤,过多的香料易抢味。


今天的文章就到这里啦,想看更多小雪节气饮食习俗、养生食谱,请继续浏览好豆App哦~





还没想到今天吃什么?

那就来看看我吧!



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