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在苏州西山太湖边,如何把菜做成一门艺术?

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四郎深夜食堂


图文/四郎


前段时间,从大理回到北京后,正好赶上连绵不断的雾霾天。心心念念要出去走走,总之这颗游走的心就从未停止过,一直在躁动……


时光荏苒,这一生何其短暂。做点喜欢的事情,走到梦想的地方。每一次的经历,揉碎到七老八十的那一天,恐怕这才是最值得我们骄傲和欣慰的。


平日里会收到诸多朋友的留言,说非常羡慕我的生活方式。大家眼中看到的四郎,要么是在旅途中,要么在享受做菜,要不然就是大吃特吃。凌晨3点在赶客户的营销方案,通宵录完节目第二天一大早去开会,旅途中拼命做菜码字……这些,我是从来不会说的(怎么破,现在你们都知道了)。


这些在朋友和父母看来很疲劳的事情,对我来说却非常值得。从选择做美食的那一刻起,我明白这些改变将意味着什么。


所有预想的结果,无论好坏都可以承受,因为一切源于热爱。


曾经写过一篇文章“与其羡慕别人,不如好好生活”,每个人对生活有着不同的追求,没有对与错,只要能满足内心的自我即可。然而,当你一旦做出选择,请不要再有丝毫的抱怨。人非圣人,情绪波动难免正常,但努力控制欲望的过度膨胀,还是非常有必要的。


废话了这么多,我们还是直接切入正题。想必大多数人对苏州最初的认识,都来自唐朝诗人张继的这首《枫桥夜泊》。


大学毕业后,由于在上海工作的关系,前前后后去过三次苏州。从寒山寺、虎丘、苏州园林、金鸡湖、观前街&甪直古镇……这些地方一个都没落下。可是当朋友推荐我去西山太湖时,说实话心里还是心存少许疑惑。


不过当踏上这片离岛,就发现已经情不自禁爱上了,心中不知道说出了多少个好美!从未想过在苏州古城外,还有一个躺在太湖中央兼备生活气息的人间仙境。




喜欢山脚下宁静的南湾里村,对望太湖的明月湾古村落,此时想起乌镇和西塘,只嗅到了浓浓的商业味。


流转的时光 褪色的过往

一年四季,风景在窗前悬挂



跟老奶奶上山采摘橘子




艺术从来都不是高大上的产物,而是纯净内心想要表达的主张。这趟来西山,借住在朋友的民宿白鹭,飞于天,游于水。当地人常说:不时不食,那我就用太湖的时令特产,带来这两道不一样的美食料理。




第一道:湖中仙子


原料

茨菇、白糖

紫薯泥、桂花


太湖水八仙之一:茨菇



做法

茨菇洗干净后,上热锅蒸35分钟软糯后,剥掉最外面的皮。抹上一层紫薯泥,浇上用白糖和桂花熬制的桂花糖即可(因为忘了买桂花,所以本次四郎图片中的成品没有放桂花,知道大家眼尖,哈哈哈)



第二道:水煮太湖白虾


原料

白虾、大蒜

生姜、小葱


太湖三白之一:白虾




做法

热锅放少许花生油,爆炒大蒜片&生姜片出香味,加入一碗清水,待烧开后放入洗干净的白虾,加入少许盐、白胡椒适当调味,最后直接上桌食用即可。看似做法简单,但鲜美无穷



—END—




「四郎」

朝九晚六上班族,一个做了20年菜的男生


「四郎深夜食堂宗旨」

有故事的灵魂食堂

做有故事的菜,用最平凡常见的食材做出最美味的主题创意菜肴


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