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冬天来了,送你千层雪

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赵丽红美食工作室

前几天新闻里总是播报南方下雪的消息,而北京的雪却迟迟不来!(有消息说下周一下雪,也不知道是真的假的?)从小在北方长大的我,被南冷北热的天气整的有点找不着北,记得小时候的冬天,漫天飞舞着鹅毛大雪,轻飘飘落在衣服上,雪花的棱角清晰可见,漂亮极了!可是现在,暖冬里见到的也只有小雪渣了,落在地上,瞬间融化,留也留不住。提笔之前,脑子里一直是《南山南》的单曲循环:

“你在南方的艳阳里,大雪纷飞,我在北方的寒夜里,四季如春……”

虽然是去年流行的曲子,但它的旋律却没有觉得过时,一度将它设为入睡前必听的一首歌,这种偏执的热爱,有时会让周遭的人抓狂,因为他们并没有像我那样不厌其烦。


这只小狗狗名字叫粉扑,很可爱的小女子一枚。记得有一年下雪,它疯跑在雪地里,甩飞了鞋子,滑稽的令我捧腹大笑,原来,狗狗也和我们一样,看到雪会兴奋的发疯……

在冬天看到雪,如今真的是件奢侈的事情,所以只好把雪变成它随时会来的样子,送你千层雪蛋糕,不只是在童话里,这款蛋糕的灵感来自于夏天我们常吃的那种千层雪。冬天气温低,吃冰激凌一类的食物恐怕胃不答应,不如换成暄软细腻的蛋糕,也是用勺子舀着吃,顺便给身体增加点热量御寒,岂不是两全其美吗?悄悄告诉你,这款蛋糕人气爆棚,有个不错的好人缘呢!

制作千层雪需要准备:

鸡蛋4个、牛奶52克、植物油40克、低粉52克、细砂糖60克、淡奶油、可可粉 第一步:蛋白、蛋黄分开,牛奶加入植物油充分搅打混合至油乳交融,倒入打散的蛋黄液中,搅拌均匀



第二步:低粉过筛,分两次放入蛋黄液中,之字形搅拌至无颗粒状备用



第三步:蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡,分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡,稍微过一点即可


第四步:将1/3蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒回至剩下的2/3蛋白中,迅速翻拌均匀,倒入烤盘,摔几下震出气泡,入烤箱190度,上下火18分钟 



第五步:蛋糕取出,不烫手时脱模,切长方形的片,取一片放在盒子底部



 第六步:淡奶油加入细砂糖打发(一般比例为200克加10克糖),装入裱花袋,在蛋糕片上挤三到四行,最好有点花纹,比较有感觉哈,盖上第二层蛋糕片,以此类推


第七步:最后一层是奶油,把可可粉均匀筛在最上面,千层雪蛋糕完成!盖上密封盖,放入冰箱冷藏2小时再吃,口感最佳哦。



很喜欢可可粉洒落的一瞬间,雪白的奶油,也因此有了层次,看起来很好吃的画面,好想吃上一大口,哈哈。知道吗?这个千层雪自打第一次开始做,我便毫无悬念地迷上了它,吃一口欲罢不能,那是肯定的,因为,千层雪太有范儿了!天不下雪,我们可以自己编织童话啊,比如做个千层雪!哈哈!

幸福是什么?

幸福就是:想吃的时候,自己会做!



 

 

 

 

 

 


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