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2017年度纽约米其林餐厅名单提前出炉!赶紧收藏,敲诈男友!

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身边美食家

2017的纽约米其林餐厅评选结果名单竟然提前几天被曝光了,估计好些人钱包又要保不住了,吃货们跟紧步伐了吧,看看有什么首先,小编先给不了解“米其林”的朋友们补充个吃货届的专业知识:什么是“米其林指南”呢?

《米其林指南》诞生于1900年的巴黎世界博览会期间,当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行发展的远景——汽车旅行越兴盛,他们的轮胎就能卖得越好,所以他们将地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等有助于汽车旅行的资讯集结起来,出版了随身手册大小的《米其林指南》一书。发展到后来《米其林指南》用3个星级的评等系统评价旅馆和餐厅,为了维护评鉴的中立与公正,公司派出的评鉴员都会乔装成普通顾客四处暗访,观察店家最真实的一面,《米其林指南》评鉴的权威性由是建立。

“米其林星级”一直以来都是纽约各大顶级餐厅梦寐以求的头衔和荣誉。米其林近年来的评选越来越严格,能够入榜的餐厅都相当经得起考验。原本定于11/18发布的《纽约米其林指南》提前曝光,我们也开看看2017年纽约餐厅都有哪些入围米其林星级吧!

PS:一定要转发收藏马住看,够你吃一年呢~

米其林3星

Exceptional Cuisine

完美而登峰造极的厨艺

为了这家餐厅专门拜访这个国家都不为过

但是价格不菲

Chef’s Table at Brooklyn Fare

200 Schermerhorn Street, Brooklyn, NY 11201

$306/15 course

布鲁克林唯一的一家米其林三星餐厅,开放式的厨房外仅有18个座位,主厨Cesar Ramirez为客人亲自烹饪餐厅特别推荐菜肴,这15道菜的美味盛宴一定让你终生难忘。想要品尝这家餐厅需要提前6周预订,客人无法提前知晓菜单-餐点每天都在变化,直到用餐那刻,惊喜会在你的舌尖迸发。

Jean Georges

1 Central Park West, New York, NY 10023

$158 / Tasting Menu

被公认为北美地区乃至拉美地区最佳法国餐厅前5名,创办人Jean Georges深谙东西方烹调艺术的精髓,在这家餐厅中食客会找到不少珍贵的东方香料和食材。它是结合了传统法国菜、美式菜、亚洲料理的新式法餐。精致的餐具盛上充满创意的美味,常常让客人们惊呼连连。

Jean Geroges旗下有将近40家不同品牌餐厅,其中的10家落户纽约(上海外滩也有一家),而位于Trump Hotel Central Park的这家Jean Geroges则是这个名字扬名立万的起点,想看看Jean-Georges Vongerichten这位手握大把米其林星星的世界级明星大厨对优秀餐厅最初的定义,那就一定要来这里了。

Eleven Madison Park

11 Madison Avenue, New York, NY 10010

$295/Tasting menu

Eleven Madison Park简称EMP,传说中的纽约七星俱乐部成员之一,也就是米其林三星加上纽约时报给出的4颗星好评。在这家餐厅你不会看到任何菜单,服务员只会给你一张菜单,写满今天的食材,顾客可以将不喜欢的食材划去,而厨师则会根据每个客人的需求烹饪不一样的菜品。EMP的菜系为新式美国料理,他们的另一大特色就在桌边的料理表演,可以清楚的让顾客看到厨师对食材的用心,可是说是在享受美食之余的有一场视觉盛宴。

Le Bernardin

155 West 51st Street, New York, NY 10019

$180/Tasting menu

该餐厅自建立20多年来,受到了全世界饕客的热评,更是囊括了纽约时报四星,米其林三星,Zagat 28分,世界50名餐厅第19名的殊荣。作为一间从巴黎漂洋过海而来的顶级餐厅,从1986年入驻以来就好评如潮。

主厨简介:如果说烹调鱼是一门艺术,那主厨Eric Ripert就是饮食界的米开朗基罗。Eric Ripert生于法国,幼年时举家搬迁至西班牙国界附近的小国安道尔,从小受厨艺精湛的母亲的影响对食物充满了热情,15岁离家至南法佩皮尼昂学习厨艺,在餐饮学校毕业之后之顺利进入世纪名厨Joel Robuchon门下,于1991年开始在Le Bernardin工作的Eric,年仅29岁就开始了他如鱼得水般三星主厨生涯。Eric Ripert的继任不仅延续了餐厅一贯的精致风格,更在原有的基础上进行不断的创新,更以一道用韩国泡菜做调味的海陆总汇一举夺得纽约时报的一致好评。

Masa

Time Warner Center, 10 Columbus Cir, Ste 4F, 10019

$595/Dinner

Masa是纽约唯一一家获得米其林三星的日本餐厅,也是全世界最昂贵的餐厅之一。据说餐厅中做寿司的木台高达6万美金,是专门从日本运来的珍惜日本扁柏。位于纽约时代华纳中心的Masa,仅有26个座位,每个月的第一周才接受顾客下个月的座位预定。Masa没有菜单,顾客吃什么全凭主厨高山一人的喜好和兴致所至而定———纯粹是他的个人即兴表演。不过,高山有一个本子,里面记录着每一位顾客每次所吃的菜式以及他们的反应。

每人$595一顿日料,价格会视不同的季节和材料以及主厨即兴所做的菜式而定,但Masa里90%的鱼都是由日本新鲜空运过来的,也是价格高昂的原因。

Per Se

10 Columbus Circle #4, New York, NY 10019

$325/Tasting Menu

大名鼎鼎的Per Se就坐落在时代华纳中心内, 新式美餐与法国菜的综合。作为纽约名气最大的米其林餐厅,Per Se的地位从未动摇过。有一种说法叫:“来了纽约没吃到Per Se,不要说你来过纽约。” 餐厅2004年开业,2005年第一次评定星级就拿到了3星。除此之外,这家还被美食家杂志评价为世界排名第6好吃的饭店,曾经被《纽约时报》评选为纽约最佳餐厅,2012年荣获《精英旅行者》杂志世界最棒餐厅第三名。

天才主厨Thomas Keller为餐厅带去了明星般的光环,招牌菜为Oysters and Pearls,他们家的龙虾滑嫩爽口到难以置信,即使是临走前服务员送上的一块小饼干都好吃得让人惊讶。

(潮报小Tip:正式用餐需要提前两个月预约,在Thomas Keller's Per Se两个人的晚餐稍微点个酒就$1000+了。但如果你去Per Se walk-in salon,他们有特殊的a la carte menu,同样的餐点会比Thomas Keller's Per Se便宜$30-$40!不出意料的话,两人的晚餐费用也只需$200/人,便宜许多!)

米其林2星

Excellent Cooking

一流的厨艺,提供极佳的食物和美酒

值得绕道前往,要价不低

Aquavit

65 East 55th Street, New York, NY 10022

Aquavit在纽约所有餐厅的排名当中高居64名,所有人吃过都忘不了鲱鱼。其实Aquavit每一年都有一个鲱鱼节日。而且餐厅的座位宽敞不同于一般纽约的餐厅大多为了节省餐厅用地,经常椅子贴著椅子。当然Aquavit的调酒更是米其林餐厅当中数一数二的,同时利用白兰地作为料理的一部分也让这个堪称道地瑞典餐点的餐厅更加丰富,Aquavit大多使用超过25年以上的白兰地去做烹调。因此即便不是太会喝酒的人吃了餐点也身体也不会起不适应的反应。

新晋米其林二星

Aska

47 S 5th St, Brooklyn, NY 11249

$145/10 Course; $215/19 Course

新晋的米其林2星欧洲小餐馆,斯堪的纳维亚(Scandinavia)菜系,米其林星级主厨Fredrik Berselius是个瑞典人,英文不太好。由于主厨崇尚自然环保的饮食理念,采用的食材都是本地农场饲养的牲畜、手工采摘的蔬菜、可持续供应的海产。提供10道菜和19道菜的Tasting Menu,可以说是分子料理,但搭配上味道不菲的各种招牌面包也能吃的很饱。虽说食材不属珍贵,但烹调十分有创意,比如扇贝做的脆片、烤乳鸽腿、土豆冰淇淋等都让人眼前一亮。

Atera

77 Worth Street, New York, NY10013

西式餐点却拥有日式服务的餐厅,每一道菜上到桌上之后服务生都会为你亲切的介绍菜肴的由来与素材,让你可以清楚的知道你花了大把银子来到这样标榜米其林二星的餐厅吃到的食物绝对值回票价。细细品味美食的细节时,如果你还想要知道更深入的介绍,服务生同样会不厌其烦的跟你解说。Atera是一间大量使用分子料理的餐厅,在意的除了食材的新鲜,更在乎你吃进去后的口感,是一间值得花时间细细品味的超高档餐厅。

Blanca

261 Moore St, Brooklyn, NY 11206

$195/Prix Fixe

主厨Carlo Mirarchi的天赋是将质量上层的食材并通过烹饪或不烹饪的方式,将它们的美味悄然放大到无与伦比的程度。浇有脱脂乳的新鲜土豆和甜薯,与肥瘦得宜、文火慢烤并搭配薄荷酱的羊肉一样,都是这家餐馆的招牌。

陶瓷餐台前的12只皮面座椅每周只接待60名客人,这间位于布鲁克林布什维克的餐厅是纽约最难挤进去的赏味圣地。顾客可以一边欣赏福利特伍德麦克乐队的黑胶唱片,一边将鱼子酱送入口中。Blanca经典的分子料理每一口都保证能展现出创意及细致的节奏,虽然价格不菲,但绝对值得!

Daniel

60 East 65th Street, New York, NY 10065

$142/4 Course Prix Fixe

$234/7 Course Tasting

Daniel一直是美国法式料理的标杆,却从以前的米其林三星榜掉到了二星,但景观如此,Daniel仍然是被纽约时报评为纽约最顶级的五家餐厅之一。餐馆风格很像法国小酒馆,华丽却不张扬。主厨Boulud来自法国,接受正统的法国厨艺训练,目前是美国法式古典主义料理的代表人物。 Daniel位于中央公园东侧,大都会博物馆附近的区域。初次前往建议点Tasting Menu,另外他家的鹅肝非常出名,建议单点。

Jungsik

2 Harrison Street, New York, NY10013

来自韩国首尔的韩国餐厅,没想到一举拿下纽约米其林餐厅的头衔。其实Jungsik在韩国的分店并没有纽约分店如此高档,但纽约分店环境优雅之外,还融合了西式与韩式的烹调,保留了韩式料理的特色,又为了迎合西方人口味创造出特色料理,餐点方面走精致路线,值得一试。

Momofuku Ko

8 Extra Place, New York, NY 10003

$195 Tasting Menu

$75/5 course;6 course/$90(Bar)

Momofuku旗下的米其林二星餐厅,主厨David Chang是韩裔美国人,致力于研究亚洲口味,从小就热爱拉面,年轻时在几个明星大厨底下学习。提到Momofuku大家想到的是David Chang如何在纽约餐饮界快速崛起、旗下的Momofuku Noodle Bar提供美味的拉面与东西合壁的美食如“号称纽约最好吃的刈包”及韩式春卷等点心,而Momofuku Ko则是座位稀少的高级餐厅,主要提供亚洲创意料理,经常一位难求。

Marea

240 Central Park South, New York, NY 10019

$80.00/5 Course Lunch Tasting

$102/4 Course Prix Fixe Dinner

Marea被誉为纽约最棒的意式海鲜料理,位于中央公园西侧的哥伦比亚圆环附近,餐厅招牌菜螃蟹、海胆和意大利面都非常出名。但因为Marea的料理使用很多海盐,所以味道比较重,口味清淡的人不推荐前往。

The Modern

9 W 53rd St, New York, NY 10019

Lunch:$118/3 Course;$158/6 Course

Dinner:158/4 Course;$208/8 Course

位于纽约现代艺术博物馆MOMA里的米其林餐厅,电影版《欲望都市》的场景之一,餐厅装修极其优雅,大大的落地窗朝着雕塑花园,毕加索著名的雕塑“She-Goat”抬头可见。餐厅主打创意法餐和新派美餐。主厨Abram Bissell精心挑选新鲜食材烹制,菜肴口感细腻。餐厅的酒单异常丰富,还提供阿尔萨斯风味小吃,值得一试。

Soto

357 6th Ave,New York, NY 10014

位于West Village的米其林二星日式料理店Soto可谓是低调到极点,没有Masa的高不可攀,也没有Sushi Yasuda的商务化,静静的待在西村的陋巷中。而创始人Sotohiro对于食物的坚持,几乎到达了“疯癫”的程度。他曾因为客人抱怨吞拿鱼刺身过于肥腻,而激动的拿着菜刀冲出厨房向客人大吼;Soto还因此登上了各大新闻网站,坏脾气的主厨Sotohiro也因此再一次被大家所关注。Soto几乎不花费任何的精力和时间在装饰、宣传上,和媒体近乎于零接触。但对于食物,Soto却是付出了100%的努力。正是主厨对于食材和烹调技艺的极度挑剔,才成就了Soto首屈一指的顶级日料地位。

米其林1星

Very Good Cooking

有别于同类餐饮的优秀餐厅

值得停车造访的好餐厅,价格合适

PS:今年获得米其林1星的纽约餐厅一共有61家,其中不少都是平常大家都会光顾的,小编就不一一详细介绍了,只挑选几间小编很喜欢的写写。不过今年一共有10家餐厅新晋米其林一星,有兴趣的朋友可以去试试~

Cafe Boulud

20 E 76th St, New York, NY 10021

米其林一星级的法式餐厅,Cafe Boulud是小编最最推荐的餐厅之一,位于曼哈顿上东区,环境优雅、服务周到、餐点精致。用料上乘,将法餐做的无比细腻,每道菜都将辛、甘、鲜体现的淋漓尽致,触动每一丝味觉。

Casa Mono

52 Irving Pl, New York, NY 10003

Casa Mono是米其林一星餐厅当中相当难订到位置的,因为餐厅太小...这间餐厅主打西班牙风味,当中牛骨髓和上图的蛏子是必点招牌,小编吃过几次从未失望,不用任何调味料都让人难以忘怀。Casa Mono的所有西班牙海鲜餐点都做得极有特色且十分精细,价格并不是那么便宜。

Gotham Bar & Grill

12 E. 12th St, Manhattan, NY 10003

位于曼哈顿大名鼎鼎格林威治村(Greenwich Village) 的美国新派餐厅,环境十分优美,味道极佳,作为米其林一星级餐厅,在Yelp上有高达1200个评价,还能保持4星半的超高评分,可见实力不菲,食材新鲜,从沙拉、海鲜、牛排到甜点都是平日特别受食客欢迎的餐点。

The Breslin

16 W 29th St, New York, NY 10001

米其林一星级餐厅The Breslin,是一家位于Ace Hotel的传统英国餐厅,带点颓废艺术风的设计装潢,以深色木头装潢呈现复古感的酒吧,墙上挂满各种鸟兽、小鹿的标本,毫不例外这家餐厅以肉类为主。美味多汁的Lamb Burger、烤全猪、秘制炸温泉蛋Scotch egg,还有经过二次发酵的木桶英国啤酒Cask beer都是招牌!

La Sirene

558 Broome St, New York, NY 10013

纽约性价比最高的法国餐厅之一,各道出类拔萃与众不同的美味餐点分量都不小,拥有全纽约最好吃的烤蜗牛和白酒煮贻贝~ 蒜蓉青酱黄油烤出来的蜗牛入口超滑,而又保持了蜗牛特有紧致结实的口感,吃完后用法棍沾盘子上的黄油和蒜汁吃简直太爽。

完整的米其林一星餐厅名单如下:

Agern (new)

Contra (new)

Faro (new)

Gunter Seeger (new)

L’Appart (new)

La Sirena (new)

Nix (new)

Sushi Ginza Onodera (new)

Sushi Inoue (new)

Sushi Zo (new)

Ai Fiori

Aldea

Andanada

Aureole

Babbo

Batard

Betony

Blue Hill

The Breslin

Cafe Boulud

Cafe China

Cagen

Carbone

Casa Enrique

Casa Mono

Caviar Russe

Delaware & Hudson

Del Posto

Dovetail

The Finch

Gabriel Kreuther

Gotham Bar & Grill

Gramercy Tavern

Hirohisa

Jewel Bako

Junoon

Kajitsu

Kanoyama

Kyo Ya

La Vara

Luksus at Torst

Meadowsweet

Minetta Tavern

The Musket Room

The NoMad

Peter Luger

Piora

Public

Rebelle

The River Cafe

Semilla

Sushi of Gari

Sushi Yasuda

Take Root

Tempura Matsui

Tori Shin

Tulsi

Uncle Boons

Ushiwakamaru

Wallse

ZZ’s Clam Bar

来源:纽约潮报NYChaobao”



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