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随心所欲心声菜:香干小河虾

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四郎深夜食堂

四郎:一个做了20年菜的男生


上周末,朋友邀四郎去家里做菜,据说近几次开灶,都是始于四郎(此时心里泛起一波涟漪,美滋滋的)。人总是越长大越孤单,现在的四郎更喜欢朋友围坐在桌旁,一起吃饭、一边聊天的氛围。


不同食材间的混搭,结果往往出其不意,反而来的更加精彩。北京整个冬天几乎没有下雪,天气尤其干燥,四郎就心里惦记着能否为朋友做一道甜汤,慰藉下冬日的严寒与辛劳。


朋友是新疆人,家里自然有很多来自于西域的特产,杏肉干、葡萄干、红枣等等,恰好四郎也带了一些宁夏的枸杞,于是乎配上南瓜,小火慢炖做了一道五杂羹,香滑入口,丝丝绵密,绝对是滋补的好手。最可惜的是未能拍照,所以今天没有办法与大家分享这道五杂羹。


台湾有一道小吃叫做番茄乌梅,乌梅汁的浓香充分融入到番茄中,味道绝对诱人。当然没有品尝过的同学,始终是无法想象其滋味的。有时候两个人在一起,起初是不被很多人看好,一个如同乌梅,一个好比番茄,很难放在一起考虑,结果无非有两种,时间自会验证。而相较于结果,四郎更看重过程中的味觉发酵。


茫茫人海中,相遇即缘分。

遇见时的痴情与热情,往往掩盖不住分开后的仇与恨。


很多情侣在一起时,甜甜蜜蜜,你侬我侬,分手之后就形同陌路,甚至心中都是恨。或许是太年轻、太幼稚,或许是因爱生恨,或许是存着侥幸心理期待有一天可以复合。无论如何我们还是要心存感激,因为毕竟曾经的那个TA陪伴你走过了一段时光。


放下不是封闭自我,而是要学会从容分享。


鉴定一个人是否放下的最好方式看他是否学会了分享。分手之后的不联系,并不代表彼此没有牵挂,但这些都不重要,因为已经是过去式,重要的是珍惜现在,问心无愧、无怨无悔就好。


最好的牵挂,是不打扰……


香干小河虾


原料:小河虾、豆腐

辅料:花生油、小葱、大蒜、生姜、秘制鸡肉辣酱、盐、生抽

备注:秘制鸡肉辣酱做法,且听四郎下回分享

第一步:豆腐切成均匀且厚一点的片,小河虾用清水反复清洗干净,待用

第二步:平底锅中放花生油,烧至7成热,转至小火,豆腐两面煎至金黄色,出锅切成小块香干待用

第三步:大蒜、生姜切成片,待用

第四步:锅中放油烧热,倒入生姜片、大蒜片煸炒,然后加入小河虾,一勺鸡肉辣酱翻炒(如没有,可用辣椒代替),倒入刚刚煎好的豆腐香干块及少许生抽,放适量盐,待快熟时加入小葱翻炒均匀即可出锅装盘食用




关于四郎&四郎深夜食堂

四郎并非是专业厨师,而是一个很普通的互联网上班族,仅仅是因为业余喜欢做菜,自6岁开始,断断续续做了20年菜的男生。


————四郎深夜食堂宗旨————

做有故事的菜,用最平凡常见的食材做出最美味的主题创意菜肴。



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