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巧用微波炉,8分钟自制新疆羊肉串

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厨房宝典

新疆羊肉串可说是风靡全国的一种超人气特色小吃,它基本上没有淡旺季之分,一年四季均受到老百姓的热烈追捧。而羊肉串据专家考证,早在1800年前就已存在,维吾尔语称之为“喀瓦甫”,是维吾尔族很传统的一道小吃。

 

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其做法是把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配着穿在细铁钎上,放在长形的羊肉串炉上制作,然后撒些辣椒粉、精盐和孜然粉,短短几分钟即熟,其色泽焦黄、油亮,味道微辣,不腻不膻,极为鲜美可口。

 

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这家喻户晓的超美味羊肉串,其实不用专业的羊肉串炉也能在家制作。只需一台普通的微波炉,连腌渍带制作,轻轻松松8分钟就能搞定,而且味道相当的正点,绝对媲美正宗的新疆羊肉串,包你一吃就再也不想出去买了。

 

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别看用的是速成法,可味道真是媲美正宗新疆羊肉串,不信的话你也试一试吧,小心会吃上瘾哦

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原料:

 

羊肉200克生抽4小勺老抽1/4小勺食用油1小勺1/2小勺辣椒粉1小勺花椒粉、孜然粉少许

 

做法:

 

1.将羊肉清洗干净,撕去薄膜

 

2.用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片

 

3.将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中

 

4.放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉

 

5.用筷子把调味料和羊肉片拌匀,腌制5分钟


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6.取一把竹签(不要用铁签,微波炉中不可以使用金属材质)

 

7.把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上,每一串可放1-2小块肥羊肉

 

8.把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上,放入微波炉,中高火叮2分钟

 

9.取出后将盘底的汁液倒出,继续放入微波炉中火叮30秒取出

 

10.食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了

 

注意事项:

 

.羊肉片不宜切得过厚或是过薄,大约0.3公分的厚度就可以,这样既可以快速成熟,口感也很鲜美

 

.购买羊肉时,尽量挑选带一些肥肉的,这样成品的口感会更好,不柴不腻

 

.在腌制羊肉时,加入1小勺食用油,可使口感更加鲜嫩油润

 

.微波的时间要根据羊肉串的多少和薄厚来决定,可每1-2分钟打开查看一下羊肉串的状态

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