搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

掌握妙招吃出B格的豆浆版大白菜猪肉饺子

收藏 点赞 礼物
阅读 37349
点赞 250
摩西膳坊

生活盟主。家常菜达人。酷爱艺术,钟情美食。关爱家人,喜欢用美食犒劳家人的胃。坚信爱自己就是对家人的回报,没有什么比健康更重要。

大白菜、豆浆、面粉的可是天生的小伙伴,一起搭配营养好。

 

5557297_67101837.thumb.jpg


大白菜含有大量微元素锌,锌具有生血功能,对抗老防衰有较好疗效。豆浆可维持正常的营养均衡,全面调节内分泌系统;两者搭配食用美容效果明显。面粉中加点豆浆也更加美味,让面团更加完美,口感更加松软,因为蛋白质含量的增加,矿物质也极为丰富,香气极为浓郁。


5557297_67103564.thumb.jpg


 调料和油的入量也有考究,蘸取调味料后的饺子,愈加浓香,搭配得当的饺子,入口咸淡恰好,松腴柔韧。酱汁包裹着鲜肉,满满一口肉,汁香四溢。每一个晶莹剔透,热腾喷香,吃得个服服帖帖。


封面.jpg

 

食材:


饺子皮:面粉500克 黄豆豆浆适量


饺子馅: 五花肉和里脊肉400克 大白菜1000克 生姜1个 小葱1支


饺子馅调料:盐1勺 生抽1勺 料酒1勺 鸡粉调味料1勺 芝麻油1勺


饺子调味料:油泼辣子1勺 味极鲜或生抽2勺 芝麻油1勺


机器:豆浆机 厨师机 料理机 豆浆机量杯

 

工具:菜刀 砧板

 

做法:


1.洗净的黄豆加入清水浸泡过夜,第二天打成豆浆备用。


2. 把泡好的黄豆倒进豆浆机,加水至水位线1300ml,先选择"热饮区",再选择"五谷"键或者“纯豆”键,按"启动"键,豆浆机开始运作,程序完毕会发出滴滴声完成操作,无需守在机器旁。


3. 倒进筛网。破壁豆子轻松卒取了其植物蛋白营养。我新拔草的豆浆机性能非常强大,最大的优点就是无渣,比传统豆浆机强出很多,想再见渣都难,豆浆过滤一下,果然没有渣。


4. 热豆浆倒入面粉中 ,用筷子将其搅拌成疙瘩状。


5557297_67564760.thumb.jpg


5. 和面的时候不要着急,刚和好的面团比较粗糙,边揉边醒,直至揉的光滑。用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟。趁着面团醒面,咱们来做饺子馅,这款饺子馅是猪肉白菜馅儿,如果你喜欢别的,也可以随口味更改。开始准备馅料了。


6.准备五花肉和里脊肉,里脊肉是五花肉的三分之二,完全是瘦肉吃起来口感不滑嫩。新鲜的肉洗净后;用厨师机绞肉器绞肉馅。当然也可以用料理棒、料理机或者手工剁肉馅。自由选择了。


7. 大白菜先切条备用。


8. 放入料理棒搅碎。


5557297_67680469.thumb.jpg


9. 搅碎的大白菜里放进少许的盐。静置一会儿。


10. 将大白菜的水分挤出。


11. 切好葱姜放进肉末中。


12. 二次调味,加入料酒、少量的盐。加进鸡粉调味料增鲜,汇进生抽或者味极鲜、香油。先不要拌肉馅,包的时候再拌均匀。


5557297_67822536.thumb.jpg


13. 将醒好的面团取出来排气。


14. 面团已经醒好了。继续揉面直至面团更加光滑。 撒上面粉将面团放在砧板上。继续揉面团,并将其搓揉拉成长条状。面团搓揉成长条状后,用刀切成大小均等的剂子;揪成剂子也成。将面团分成若干个。


15. 将剂子用手揉圆按扁,将饺子皮全部擀开。


16. 开始包的时候,把馅料拌均匀。馅料放在饺子皮的中间。


5557297_67901453.thumb.jpg


17. 提起两边中间捏紧。先用食指在右边捏往中间捏出3到4个褶子;左边用同样的方式捏褶子。


18. 所有的饺子包好之后,准备一个干净无水的容器,饺子放入撒了干粉的容器里备用。


19. 锅中烧水,水烧开后下进饺子。分别点三次水。煮熟的饺子漂浮起来即可。


20. 在煮饺子的过程中可以准备小碗碟,将调味料准备好。 煮好的饺子用漏勺捞起,沥干水分。拌上调味料即可食用。

 

5557297_68115503.thumb.jpg


摩西膳坊GODOFMERCY小贴士:


1.面团可以盖上保鲜膜醒面。也可以直接将面团放入锅内,只要直接盖上锅盖就好了。


2.先将面团准备好,醒面的过程中,再来制作饺子馅。


3. 馅料不要过早加入调味料,快要包饺子的时候,将馅料搅拌均匀。


4. 面团刚和好时缺乏弹性,俗话说:“软面饺子硬面汤”,说的是包饺子和面要软。醒过的面软而有弹性,让面团里的面筋进一步松弛、扩展,醒过后的面进行下一步操作的时候会更容易造型。

收藏 2收藏
分享至

相关文章

相关美食

攻略推荐
走吧,明天野餐去!

10

走吧,明天野餐去!

原来苦瓜这么做,真的不会苦啦!

14

原来苦瓜这么做,真的不会苦啦!

过年讨巧菜—牛肉变变变之辣拌牛腱

过年讨巧菜—牛肉变变变之辣拌牛腱

每个在深夜与饥饿缠斗的灵魂,都需要一张肉饼来抚慰

每个在深夜与饥饿缠斗的灵魂,都需要一张肉饼来抚慰

这 5 家小酒馆,每家都能泡够一天

7

这 5 家小酒馆,每家都能泡够一天

清新农场风味的南瓜松子意面

清新农场风味的南瓜松子意面