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鲜香入骨的蒜蓉粉丝蒸虾

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办公室小姑娘初为人妻,每天为做啥饭犯愁,吃啥,谁做,两人反反复复为这事纠结。索性,每天单位食堂带回点。但吃了不到两周,就再次犯愁说再也不能买了,那食堂的菜,都是一个味。


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昨天,小姑娘又趴在我桌边,说婆婆大人要来明查暗访他们小日子过得咋样,并且要小住几日,问我有啥简单的又有能挣足面子的新手菜,我教了她这道蒜蓉粉丝蒸虾。其实,这道菜,家家都会做,但基本上都是将虾开背直接放入,味道也很赞。这次,给它换换样子,全部伸展开的虾,鲜味更美,香味更浓。


 113476_13048107.thumb.jpg


不管是冰鲜的,还是新鲜的虾,因为大量蒜蓉的加入而没有了腥气,在温度日渐升高的厨房,这种蒸菜,的确为首选,对付挑食有孩子,也绝对管用。

 

899449_94f516.thumb.jpg


所用材料:


粉丝50克8只蒸鱼豉油或鲣鱼鲜味酱油或普通生抽都可1头

 

113476_13026042.thumb.jpg


具体做法

 

1.蒜用拍蒜器拍成碎末

 

2.绿豆粉丝用水略泡后,用水煮软捞出备用

 

3.海虾去头,从腹部剖开至背部,但虾背壳不要剖断

 

4.剖开后去掉虾线,然后用刀在虾肉上纵横各划几刀,以免蒸时打卷

 

5.粉丝垫底,将虾平均放在粉丝上。

 

6.锅中放适量油烧热,加入蒜末

 

7.炒至蒜末金黄出香味

 

8.将炒好的蒜末浇在虾和粉丝上,并均匀浇上两勺鲜味酱油。

 

9.大火蒸开后,五分钟关火。


113476_13037755.thumb (1).jpg

 

小贴士:

 

1.蒜蓉一定要炒香后再浇到虾和粉丝上

 

2.蒸的时间根据虾的大小调整

 

3.浇的汁,可根据自已的喜好,或放一点醋,一点糖,一点青红椒末,料酒胡椒粉都可,只要你喜欢。

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