搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

5种家常饼做法:不用发面的烙饼=省事又好吃!

收藏 点赞 礼物
阅读 312459
点赞 5715
评论 67
今天吃什么

作者好豆达人@老杨的厨房

今天做饼的面团,全部是和饺子面一样的不发酵面团,即大家平时说的“死面”。下面就来看一下,五款不用发面儿的家常饼吧!


最喜欢:葱油千层饼

葱油饼在早餐里经常出现,配一碟咸菜一碗粥,那日子,早餐顿时幸福满满。

原料:香葱、香辣油(没有可以直接用食用油,但是要根据喜好放辣椒粉) 、面团、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻

1,原料图。

2,葱花提前切好晾干(一定要晾干,带水的话饼会不起层。),

3,面擀开,撒盐,胡椒粉,鸡精,刷一层油。200g面团刷10g油为好。用刷子均匀把佐料刷开刷匀。撒葱花,用刀划几刀,两头不断。如图。

4,从下往上卷起。

5,从左往右卷起。收口压在下面。

6,摁上芝麻。

7,擀开后放锅里烙熟即可,可以用平底锅也可以用电饼铛。


小贴士:

很多人做的不起层,有三个原因:

油少——油要稍微多一点

擀的用力——饼擀开的时候不能太用力,也不能太贪图薄,厚薄均匀即可

葱花不干——葱花要彻底晾干


出镜率最高:葱花鸡蛋饼

因为带鸡蛋,所以觉得营养好,早上经常做,也可以用发面。这个饼可以自己开发好多版本,培根鸡蛋,火腿鸡蛋,加韭菜,加南瓜丝等等。

原料:面团、葱花、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精

1,面团擀开,撒盐 胡椒粉 鸡精,葱花

2,四边捏好,成方形。

3,叠被子叠起来。

4,再叠成方的,用手轻轻压扁。

5,放入平底锅或者电饼铛烙熟。


小贴士:

这个饼用发面的更好吃,一个鸡蛋一个饼,其实不怕漏,我倒是喜欢漏出来的鸡蛋沾了表面的感觉。里面可以加葱花鸡蛋,也可以加肉末粉丝,也可以天马行空自己随便来。


来自奶奶的记忆:菜盒

原料:时令蔬菜(如:白菜 菠菜 嫩南瓜 韭菜 等喜欢的即可。 还可以加豆腐,粉丝,鸡蛋等)面团、盐、鸡精、胡椒粉、香油、食用油

1,原料,蔬菜切碎,家佐料调好,蔬菜不用切太碎。

2,面团粉好剂子。

3,取一团擀开,放上调好的菜。

4,磕开鸡蛋,甩在菜上。

5,盖上另一个饼用手把边捏紧。放入饼铛或者平底锅烙熟即可。


小贴士:

最经典的菜盒就属韭菜鸡蛋粉丝馅料。我最喜欢的是南瓜丝白菜丝加粉丝鸡蛋,也有蔬菜加豆腐的,邻居告诉我是她最喜欢的,我还没试过,我也觉得这个可以天马行空。荠菜上市的时候用荠菜也是美妙无比。


来自奶奶的记忆:蒸菜饼

和一朋友说起这个,心里总会想起小时候,小时候觉得这个是顶了天的好吃。雾气腾腾的厨房,奶奶总是用粗糙的手捧着白菜饼第一个给我,那是我的小灶,唯一一个加了鸡蛋的。

原料:蔬菜、鸡蛋、肉碎、盐、胡椒、辣椒油 (我这个是用了菜盒的剩菜,本身是要用白菜的,但是可以自己发挥随便弄,只要是爱吃的菜都可以,土豆丝胡萝卜丝的也很好吃。)

1,面团擀开成长椭圆。

2,放上菜后,四边卷起。

3,如图折三折,四面捏好。

4,用手拉着两头抻开。

5,锅上烧开水,大火,上锅蒸8-10分钟。


小贴士

1、蒸菜饼最经典的就是纯白菜,用盐,胡椒粉,香油,辣椒油一拌匀即可,这个饼折叠手法很重要,最后也不用擀开,用手一拉就可以。

2、不要怕厚,熟了会变薄的。

3、蒸好后不要立刻拿出来,切记切记!!!

4、要打开锅盖凉一会,这样外皮就硬了,要是立刻拿出来可能会稀巴烂甚至不幸喂地板。我上次做好,家里某勤快的立刻给我往外拿,结果掉地上了



百搭:烙薄饼

这个饼是我个人超喜欢,卷土豆丝和辣椒鸡蛋别提多好吃了。

原料:面粉、油适量

1,面分剂子后,两个两个一组。

2,一组里的一个刷上油。摁在一起。

3,擀开。

4,上锅烙变透明即可,喜欢花斑的可以火大。

5,熟了中间会分开很轻松取开,很薄很薄很薄




还没想到今天吃什么?

那就来看看我吧!



收藏 1376收藏
分享至

相关文章

相关美食

攻略推荐
不用油炸出美味鸡翅,一口气吃 10 只!

519

不用油炸出美味鸡翅,一口气吃 10 只!

这两道早餐,做法简单,营养满分!

1052

这两道早餐,做法简单,营养满分!

选一瓶适合自己的蜂蜜?以后买蜂蜜再也不犯难啦!

730

选一瓶适合自己的蜂蜜?以后买蜂蜜再也不犯难啦!

10道远离冬季病的养生汤,常喝全家都健康

799

10道远离冬季病的养生汤,常喝全家都健康

简单两招教你炒出嫩滑牛肉~~不服来战

719

简单两招教你炒出嫩滑牛肉~~不服来战

大鱼大肉吃多了,今天就想来点素的!

915

大鱼大肉吃多了,今天就想来点素的!