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孤独の美食家 • 中式创意卤关东煮

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四郎深夜食堂

不知是哪位画家心情不好,随意挥洒了手中的画笔,却单单用了灰色颜料,北京的天空瞬间回到了之前雾霾的状态。人的心情往往和天气有着莫大的关系,总是会触景生情,多愁善感。


昨晚,机缘巧合下认识了一位朋友,不知不觉间我们聊了很久,谈及工作、人生和情感。记得大学刚毕业那几年,工资不是很高,完税后只剩下3500多块钱,却要负担房费、水电费以及两个人所有的生活开支,只能扣紧腰包过日子。


那个时候,迫于生活压力,我办了好几张信用卡,每逢到了还款日,就开始拆东墙补西墙,有一年压根没买过大件衣服,更不好意思回家过年。朋友说,为什么不找家人帮忙?当然,四郎承认他们永远是我们背后最大的保障和寄托,但被父母养育到大学毕业的那一刻起,我们首先应做到经济上的独立。


不敢下馆子吃饭,总觉得那是一大笔开销;每次到了超市,拿起东西放进了购物车,又在收银台结款时放下;长期看电脑导致颈椎压迫神经头晕,盲人按摩太贵,就坐在超市的按摩椅上疗愈……曾经不止一次惶恐过,害怕这样的生活没有尽头,也曾在被子里默默流过眼泪。


还好,我撑过来了!


那时候的眼泪并不代表软弱与害怕,而是情绪的发泄。人生不可能有那么多如意与完美,需要适当发泄。生命是有限的,快乐是一天,悲伤是一天,为什么不能选择快乐。


朋友笑了一声说,道理我们都懂,但真的有谁能做到呢?是的,试想想如果连你都不愿意让自己变得更快乐,那是多么可怕的一件事情。想要真正的快乐,不妨从强迫快乐开始,因为快乐只能自己让自己做到。


或许你想问问四郎,那几年最艰难的时光快乐吗?四郎更愿意把这道问题的答案留给你来回答。



孤独の美食家主题系列菜 第4道

中式创意卤关东煮


今天的这道中式创意卤关东煮,其貌不扬,但经过时间的卤煮及发酵,每一口食材都充分吸收了卤肉汁,咬下一口,浓郁的肉汁口感跳动在舌尖,定是赞不绝口。人生也如此,撑过最艰难的时候,必会穿过乌云,看到背后的幸福线。


原料

猪梅花肉、莲藕

白萝卜、香菇

鸡蛋、生姜

大蒜、鲜辣椒

生姜、盐

生抽、老抽

料酒









Step 1

将猪梅花肉洗干净,切成大块状,用沸水过一遍,去掉肉的杂质,再次用清水洗一遍,待用



Step 2

莲藕去皮清洗干净,切成厚一点的片;白萝卜清洗干净后,切成比莲藕片更厚的片;香菇可选择切花刀(容易入味、视觉上更漂亮)





Step 3

鸡蛋煮熟后晾凉去壳,生姜切成片、大蒜去皮、辣椒切成丝,待用




Step 4

锅中放清水,将煮过的梅花肉块放进锅中,加入生姜片、辣椒丝、大蒜、料酒、老抽及生抽,大火煮至水开后,转用小火卤煮,80分钟后熬制出一锅飘香四溢的卤肉汁,紧接着倒入准备好的萝卜片、莲藕片、香菇及熟鸡蛋,加入适量盐,小火慢炖25分钟后关火,放置10小时腌制,这样一碗带有微辣口感的中式创意卤关东煮就大功告成了


「四郎」

朝九晚六上班族,一个做了20年菜的男生


「四郎深夜食堂宗旨」

微信最有故事的灵魂食堂

做有故事的菜,用最平凡常见的食材做出最美味的主题创意菜肴



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