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15分钟搞定下饭肉菜!在ta面前所有的快手菜都爆弱了!

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今天吃什么

说到快手菜,大概很多人都会想到素菜小炒,可是——

肉菜就不能做快手菜了吗?

今天好豆君就给大家介绍一道特别适合做快手菜的食材:

牛肉卷


对,就是这种在超市里面加工好的牛肉卷!

你以前都怎么吃哒?

下火锅?

今天好豆君告诉你,

他还有一百种快手、美味的吃法!


酸汤肥牛

by 心清似水淡若云

主料:肥牛300克、金针菇250克

辅料:盐少许、黄酒15ml、胡椒粉少许、油2汤勺、姜末少许、海南黄灯笼辣椒酱2汤勺、高汤(或清水)、300ml、小葱少许、鱼露1小勺、大红浙醋1大勺、红尖椒各2根

1.准备材料:肥牛,尖椒,葱,姜

2.分别把红小尖椒切圈。小葱切末改刀切好备用。

3.肥牛缓冻后加盐,白胡椒粉,黄酒拌匀,腌制15分钟左右,金针菇洗净控干水分,

4.锅中加入清水,煮沸,下入金针菇烫熟,捞出控水后放入容器

5.锅中新加入清水,煮沸,下入腌制好的肥牛汆烫至肉变色即可捞出



6.准备好黄灯笼辣椒酱

7.大红浙醋或者白醋适量。(我更喜欢浙醋味道好,如果家里没有的就用白醋替代)

8.炒锅加热,锅热后放油烧热,倒入姜末稍炒

9.再下入黄辣椒酱3勺,再倒入高汤或清水煮开

10.调入盐、胡椒粉、鱼露和大红浙醋调味,下入煮好的金针菇和汆水后的肥牛煮约一分钟左右。

11.最后放入切好的尖椒圈稍煮20秒关火,连汤倒入容器中,最后撒上小葱末即可。(在倒汤的时候可以用漏勺过滤掉所有杂质,这样汤色更好看,小云就是用漏勺过滤了,然后把过滤的调料放一些在面上,这样上桌更好看哦!)


小贴士:

1、如果家里没有肥牛可以换成牛里脊货猪肉自己现切略薄的片,一样很嫩。

2、如果喜欢比较重的酸辣味道,可以增加醋和黄灯椒的用量,

3、配菜可以用金针菇,莴笋丝,豆芽,粉丝,生菜,丝瓜,木耳,随自己喜好。


金针菇肥牛卷

by XPanda_

主料:金针菇200g、肥牛片150g 

辅料:蚝油2汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙

1.肥牛解冻

2.金针菇去根 浸泡洗净

3..蚝油 生抽 糖 胡椒粉 调成酱汁

4..肥牛加入酱汁搅拌均匀

5..金针菇裹上肥牛 放入烤盘中

6.185度烤15分钟


白灼肥牛

by 斯佳丽

主料: 肥牛、莴苣

辅料:红辣椒、姜片、葱段、芝麻酱 、 美极鲜酱油、小麻油、醋 、盐 

1. 烧锅开水, 在水中加入姜片, 葱段和适量的料酒;

2.水开后, 加入肥牛片;

3 用筷子迅速的散开, 待水开后将肥牛捞起; 

4. 准备好盘子, 在底部铺好莴苣丝;

 5. 将白灼好的肥牛捞起后放在莴苣丝上; 

6. 在表面上撒些红辣椒粒; 

7. 在装有芝麻酱的碗中放入适量的美极鲜酱油,醋和适量盐,再加入点小麻油;

8. 搅拌均匀;

9. 放入调料勺中, 与菜一起端上桌。

小贴士:

白灼菜相对来说简单,只要注意以下几点:

1. 在开水中加入姜片, 葱段和料酒是为了给肥牛去腥;

2. 注意肥牛焯水时间不要太长, 这样能保持焯过水的肥牛鲜嫩;

3. 白灼菜的调味,可以随意, 我选用了芝麻酱为底料。

4. 在底部垫些青菜, 让营养更全面, 也菜色更丰富。


飘香肥牛

by 香儿厨房

主料:肥牛肉,金针菇,胡萝卜

辅料:油,郡县豆瓣,剁椒,红辣酱,黑胡椒粉,鸡精

1,准备肥牛肉

2,金针菇去根后洗净,胡萝卜去皮洗净切丝。

3,准备调料

4,锅内水烧开后倒入金针菇和胡萝卜丝绰水后捞起。

5,再倒入肥牛肉绰水捞起

6,锅内倒油,油温5分热加入调料爆香

7,加入清水大火烧开后加入鸡精调味

8,倒入金针菇和胡萝卜丝大火烧开后捞起装入盆底


9,再倒入肥牛肉后大火烧开,加入适量的黑胡椒粉提香。

10,全部装入盆中撒上熟芝麻即可。



肥牛盖浇饭

by 天山可可

主料:肥牛、热米饭、西红柿、洋葱,青红辣椒
辅料:植物油、盐、蚝油、味极鲜、胡椒粉、淀粉

1把洋葱切丝,西红柿洗净切条,青红辣椒洗净切丝

2肥牛用开水烫烫捞起沥干水分,碗里加味极鲜、蚝油、淀粉、胡椒粉、拌均匀
3热锅凉油,油热8 成,下洋葱翻炒出香味,下辣椒丝翻炒,下西红柿翻炒出水分

4下肥牛、盐翻炒均匀,加调味汁翻炒均匀,盛出浇在热米饭上即可


小贴士:

1、肥牛不可久烫 
2、汤汁可以多些,毕竟是拌饭吃的




还没想好今天吃什么?

那就来看看我吧!



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