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吃货必备:山楂季,做果丹皮吧!

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赵丽红美食工作室


千真万确的紧急贴,只因今早发出的一条朋友圈:昨晚一直忙,用山楂试做了果丹皮,很成功!没有任何添加剂,放心吃哈!

从小就喜欢和山楂相关的食物:山楂糕、山楂片、果丹皮、山楂条、山楂干,甚至山楂丸……终于明白胃口为什么那么好了,原来我一直在开胃啊,哈哈!

我崇尚纯天然的食物,所以平时制作的也都遵循自然的美味,正如这果丹皮,健康无添加,引来众友围观。



这条消息发出后,朋友们hold不住,都来问具体做法,不发不知道,原来和我同好的人那么好多啊,大家天生爱吃酸,尤其女生比例最高!

好吧,既然大家要求那么强烈,我就赶快把步骤贴上来,题外话,今天这个绝对是公众号里最及时的一篇了,大家刚刚提出要求,我便迅速反应,这效率还可以吧?

正好应个景儿,山楂季,自己动手做零食,看似难度系数大的果丹皮,其实也没什么了不起!(因为情况紧急,毫无防备,所以步骤图木有那么多,请大家见谅哈!)

首先,把买回的山楂洗干净,去核去蒂,可以直接掰成小块,也可以切碎,不过,我还是喜欢纯手暴力掰,可以让山楂少沾点金属味儿,陶瓷刀除外哈。

一层山楂撒一层白糖,腌制个10分钟就行。时间长点更好。

第二步:把山楂分次放入打碎机,因为水分少,所以要加适量纯净水,打成糊状,细腻一点哦,倒入锅中,此时也尽量不要用金属锅,会影响味道。

把这些山楂糊糊倒入锅中的一刹那,错觉的以为自己是在熬果茶。其实也对,懒人的话,做果茶,煮开就得。勤快人继续跟我走……

接着就是小火熬啊熬,人千万不要离开锅,得不停的搅动,以免糊锅底,糖的比例我没算,是凭感觉加的,毕竟酸甜的口感,大家要求不太一致,所以建议您,熬煮的时候,可以随时品尝一下,适时添加白糖,熬到什么状态呢?

搅动时感觉到有阻力,也就是平时做果酱的状态,勺子舀起来,滴落的酱的痕迹,不会马上消失掉就可以了!

做到这一步,就是山楂果酱了,犯懒的话,做果酱,凉后直接装瓶即可,如果你仍旧吃心不改,做个勤劳的小蜜蜂,就请跟我来,坚持到胜利!

第三步:烤箱预热上下火150度,准备烤盘,铺锡纸,把熬好的果酱平铺在烤盘上,个人经验,不要太薄,也不要太厚,用刮板抹平,入烤箱中下层,烤60分钟。

唠叨一句,烤箱的温度还可以再低一点点,千万不要高了。 第四步:取出晾凉,桌上铺锡纸,把烤好的东东倒扣在锡纸上,撕去表面的锡纸,切掉不整齐的四边,按照自己的习惯切割成长方形,顺一边卷起,锡纸包裹紧实,两头封口,有点类似于小朋友吃的糖的包法,很有吸引力哦。

个人觉得,刚做好的果丹皮可以放置一个晚上再吃,口感最佳。

嘴急的当时吃,也没毛病。

来段花絮:

(一)话说宫廷酱圣在此基础上,还给果丹皮添加了阿胶等食料,美名曰:“慈禧万福卷一品”,从此,两大宫廷御膳:“宫廷茯茶酱猪蹄+慈禧万福卷一品”强强联手,所向披靡,火爆美食圈!一鸣惊人,二鸣惊世,三鸣惊天地,四鸣泣鬼神!想想看,这要是在古时候,我俩这两道宫廷御膳,绝对能把老佛爷给伺候美了!哈哈哈……

(二)一早朋友发来一段话,共勉:世间人这么多,只要有1%的人懂你,足够了,汇聚到一起,力量就很强大了,选择同频的人在一起,人生会变得非常的简单快乐!


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